1樓：一念花開福人生
我國小麥的蛋白質含量平均在13%左右，粗蛋白高的可達20%，低的僅培蔽為9%。一般認為粗蛋白含量大於16%的為高蛋白小麥；12~16%的為中蛋白小麥；低於12%的配差州為低蛋白小麥。硬麥的蛋白質含量高且***，軟麥則相反。
同時，軟麥蛋白質主要集中在胚乳的外層，硬麥分佈則較均勻。小麥發芽、受熱、受凍、蟲蝕、黴變慶凱時，其麵筋質的數量和質量都將大大降低。且在生產中應嚴格控制研磨溫度，使物料溫度不超過70℃，否則會造成蛋白質變性，影響麵粉品質。
2樓：大婷子的狗
一般小麥發酵後粗蛋白含量在13%以上。
3樓：雲南新華電腦學校
食品安全常識。
一、中學生食品安全應注意的問題。
到正規商店裡購買，不買校園周邊、街頭巷尾的「三無」食品。
購買正規廠家生產的食品，儘量選擇信譽度較好的品牌。
仔細檢視商品標籤，食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品。
食品是否適合自己食用。
不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。
二、如何分清食品保質期和儲存期。
保質期。最佳食用期）
是指標籤指明的貯存條件下，保持品質的。
期高念限，在一定時間內食品依然可以食用。
儲存期（推薦最後食用日期）是指標籤指明的貯存條件下，預計的終止食用。
日期，超過儲存期的食品不宜食用。
三、如何正確選購飲料。
要看清標籤標註、
qs標誌、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標準。
要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，儘量選擇近期生。
產的、罐體堅硬不易變形的產品。
選購飲料要因人而異。
果汁飲料有一定的營養成分，適合青少。
年和兒童飲用，但不能迅念睜長期喝或一次性大量飲用。
四、飲用牛奶應注意哪些？
經常適量喝牛奶有利於骨骼生長發育，對提高身體素質有積極促。
進作用。畝歲但是，如果不能正確飲用，會對身體帶來不良影響，因此，飲用牛奶要。
注意以下幾個方面。
不是所有的人都適合喝牛奶。「乳糖不耐者、牛奶過敏者、膽囊炎和胰。
腺炎患者均不宜喝牛奶」
按含脂量的不同，牛奶分為全脂、
半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。
牛奶不能當水喝。
牛奶中含有大量水分，但由於是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導致脫水。
飲用牛奶要適量。「正常飲用牛奶不會導致蛋白質過量」。
兒童、青春發育期的小孩飲用。
毫公升。牛奶應溫飲，不宜煮沸。煮沸後，牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態。
轉變成凝膠狀態，鈣出現沉澱，並且原本富含的維生素。
c和其他維生素被破壞，營養價值降低。
最後，把握好飲用牛奶「時機」。「不要空腹喝牛奶，不要與茶一起飲用牛。
奶」，早上飲用牛奶，應同時吃一些富含澱粉的穀類食物。
五、十大「垃圾」食品及其危害。
4樓：晴
小麥通過發酵之後塵穗，鋒檔其實粗蛋白的含派基卜量跟原來的含量大概相似，所以平時對於不同食物進食的時候，一定要注意瞭解它的營養特性，才會達到更好的養生效果。
小麥的粗蛋白含量是多少
5樓：
摘要。據悉以100克小麥的可食用部分為例，其營養成分含量如下。蛋白質：
一般為克左右。脂肪：一般為克左右。
碳水化合物：一般為克左右。膳食纖維：
一般為克左右。胡蘿蔔素：一般為微克左右。
視黃醇：一般為10微克左右。熱量：
一般為317千卡左右。鈣元素：一般為34毫克左右。
大多數小麥的粗蛋白含量在13%以上，高蛋白小麥，這種小麥的粗蛋白含量達到。
希望我的對您有幫助。
祝您生活愉快。
是百分之16克嗎。
是百分之16克還是讀多少。
據悉以100克小麥的可食用部分為氏塌老例，其營養成分含量如下。蛋白質：一般為克左殲公升右。
脂肪：一般為克左右。碳水化合物：
一般為克左右。膳食纖維：一般為克左右。
胡蘿蔔素衫虛：一般為微克左右。視黃醇：
一般為10微克左右。熱量：一般為317千卡左右。
鈣元素：一般為34毫克左右。
小麥的蛋白質含量一般是多少
6樓：惠企百科
小麥的蛋白質含量：克/每100克。
小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸（麵筋）和b族維生素。小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：
養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。
麵包和點心尤其是純春伍全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊做或張、乏力等有一定的功效。進食全麥食品，可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
小麥蛋白質含量是多少
7樓：養生達人花花
小麥的蛋白質含量是克/100克。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素b1、維生素b2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素e，內含少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
小麥的蛋白質含量是克/每100克。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素b1、維生素b2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素e，內含少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
小麥的蛋白質含量一般是多少
8樓：資深錦衣衛
大約是克/每100克。
小麥中的蛋白質大約能佔到11%，糖類是2～7%，脂肪大約約。小麥蛋白質即作物小麥中所含有的蛋白質。根據溶解度，小麥蛋白質可分為溶於水的清蛋白、溶於鹽溶液而不溶於水的球蛋白、溶於乙醇溶液的醇溶蛋白、不溶於中性鹽溶液或乙醇的谷蛋白。
小麥蛋白質含量與加工品質密切相關，不同用途的小麥麵粉對小麥蛋白質含量要求不同，並且蛋白質質量決定著小麥的食品加工品質。
蛋白質質量決定著小麥的食品加工品質。清蛋白和球蛋白約佔蛋白的10%，主要存在於糊粉層、胚和種皮中，是可溶性蛋白。
9樓：橘汁又撒了
每100g小麥中含有的蛋白質是克。
小麥種子含澱粉53～70%，蛋白質約11%，糖類2～7%，糊精2～10%，脂肪約，粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素a等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。
從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%；生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8～10%。
小麥的營養價值：
1、營養豐富：小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸（麵筋）和b族維生素。
2、緩解壓力：小麥不僅是供人營養的食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
3、美容功效：進食全麥食品，可以降低血液迴圈中的雌激素的含量。對於更年期婦女，小麥粉（麵粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
人民網-大麥和小麥的不同營養價值。
10樓：max嘟嘟狼
根據最新的《中國食物成分表》所屬，每100克小麥所含蛋白質為克；小麥粉（標準粉）每100克所含蛋白質克；小麥粉（富強粉、特一粉）每100克所含蛋白質克；小麥粉（特二粉）每100克所含蛋白質克；小麥胚粉每100克所含蛋白質克。
11樓：馬克思學徒
小麥粉類(/百克)
蛋白質克。水分克脂肪克。
碳水化合物克。
熱量千卡。鈣毫克磷毫克。
鐵毫克核黃素毫克。
尼克酸毫克。
12樓：丫丫
像小麥每100克小麥蛋白質含量一般約為11點9克。而小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，其中就富含小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等營養成分。
食物中的蛋白質含量是多少啊
含蛋白質多的食 抄物包括 襲 牲畜的奶，如牛奶 羊奶 馬奶等 畜肉，如牛 羊 豬 狗肉等 禽肉，如雞 鴨 鵝 鵪鶉 駝鳥等 蛋類，如雞蛋 鴨蛋 鵪鶉 蛋等及魚 蝦 蟹等 豆類，包括黃豆 大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質 此外像芝麻 瓜子 核桃 杏仁 松子等乾果類...
大米的蛋白質含量有多少
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80 賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。大米蛋白質的生物價 bv值 為77，蛋白質效用比率 per值 為2.2 小麥為1.5，玉米為1.1 蛋白質的可消化性超過90 均高於其它穀物，因此大米蛋白質的...
大米中蛋白質的含量是多少，大米中的營養成分有多少
稻米 均值 的營養素含量 指100克可食部食品中的含量 關於食部 蛋白質 克 其實大米中含的蛋白質非常少，尤其是粳米幾乎沒有了。大米的絕大部分是澱粉，只有米尖處的胚含有少量蛋白質，可是我們一般碾米的時候很容易就把那些弄掉了，所以你一般看到的，吃的米是很少有蛋白質的，其含量一顆米中大約作用。大米中的營...