1樓：zq娛樂碎碎念
酵母粉發麵太慢，滴幾滴啥，就能發滿盆，柔軟又蓬鬆呢？首要大家在碰跡罐體內倒進一點可食用的蘇打，然後倒進一點生活中白公尺醋，白公尺醋可以加速面醒發的速率，隨後倒進三倍的水稀釋液，攪拌均勻，讓蘇打可以完全的融解，隨後放到一邊預備。
下面我們開始揉麵，先新增小麥麵粉，新增小麥麵粉後再新增一勺白砂糖，白砂糖會讓面發了以後更為綿軟，醒面速率迅速，隨後在小麥麵粉上邊挖出來乙個小孔，倒進以前拌和好的水溶液，放水不必加的過多，加的太多方面會變鬆，加滿水完用把手它揉成麵糰，一定要揉勻稱。
活完面後大家用乙個保鮮袋把笑讓並麵糊包囊上，放進乙個溫度高，光照充足並乾燥的地方，也能在上邊蓋緊棉服或或被子，那樣也可以減少醒面的時長，隨後不上20min，你便會發覺面早已發好了，綿軟膨鬆，蒸完饃饃以後特別的甘甜，口味非常好，一點也不比發大半天的面要差。
假如大夥兒不想改變發酵粉原來的味兒，可是又想提高醒面速率，能夠增加酵母菌的使用量，調節為以前的倍，活力分子結構越大，醒面的速率就越來越快，在稀釋液發酵粉時稍稍溫開水，把濃度值更稠的水溶液倒進小麥麵粉中，也可以加速醒面速率。
另一種發麵方法也比較簡單，便是在方面的情況下往裡加一些純蜂蜜，發醇的時長跟加酵母菌還需要短，同時味兒很柔美，用這類面做出去各種各樣小麵食那都是尤其招人喜歡的。
先將白砂糖跟食用鹽以相同的量相勻稱放進小麥麵粉中，隨後新增兩勺子純蜂蜜，最終再加上溫開水，一邊放水一邊的拌和，需注意一定要用溫開滑帆水哦，拌和好成形以後就可以把它用一張保鮮袋給遮蓋包裹起來，漫長的等待十分鐘就可以了。
2樓：阿斯達歲的說
在面裡面滴幾滴白醋，就會讓面快速的發起來，而且做出來的食物非常的好吃，特別的蓬鬆。
3樓：明皇太愛
酵母粉發麵太慢，滴幾滴白醋 ，就能發滿盆，柔軟又蓬鬆。
4樓：路邊的風兒
可以在發酵的過程中滴幾滴白醋或者是酒精可以讓面變得柔軟又蓬鬆。
怎樣讓酵母發的面又快又好？
5樓：樂廚娘
你好。加糖，加泡打粉，可以促進發酵，讓酵母粉發的面又快又好。
發麵太長酵母粉是不是比例一樣？
6樓：帳號已登出
這個比例確實是不一稿毀陵樣的。發麵的時間越長，你加入的酵母就應該越少，而你發麵的餘讓時間越短，你加入的酵母它鍵戚就應該越多一點。
7樓：匿名使用者
想做發酵麵食，就要把面發酵起來，而酵母粉是我們現在很常用的發酵食材，是一種天然發酵劑，儲存方便，使用起來簡單，深受人們喜歡。
酵母粉就是一種單細胞真菌，它在發麵的過程中，酵母的微生物會與麵粉當中的糖分解成水和二氧化碳，產生的氣體能夠使麵糰蓬鬆柔軟，產生多孔氣泡，並且能讓麵粉產生更多營養成分，增加麵糰中維生素含量，做出來的發酵麵食營養價值高，容易消化吸收。
酵母核返粉很好用，也不是人人都能夠發酵麵食成功的，使用方法錯了一樣會失敗，掌握正確使用方法，能起到事半功倍效果，有的人用錯了，難怪沒效果，發酵不起來，看完以下分析，保證能發好面，記得告訴身邊人。
一、首先要確定酵母粉是否在保質期內，酵母粉包裝袋上是寫有保質期的，有的家庭做麵食比較少，偶爾會買一袋放在家裡，等下次想起做時很容易過期，酵母粉有大包裝以及小包裝的，家庭使用建議買小包裝的。
二、酵母粉在使用過程中是有一定比例的，用量合理，才能夠讓麵糰發酵得好，相反，會影響發酵速度，其實在酵母粉的包裝袋上面都寫有使用說明書以及比例，麵粉和酵母粉的使用量是100:1，也就是100克面則氏租粉當中要放入1克酵母粉，500克麵粉就要放入5克酵母粉。
三、酵母粉在使用之前要激發出它的活性，如果把酵母粉直接撒入麵粉中，有可能會出現混合不均勻以及融化不了現象，就會達不到發酵預期目的，在發酵之前將酵母粉放入器皿當中，然後加入30度左右溫水，水不要太燙，要不然酵母會被燙死，失去發酵作用，然後攪拌均勻放在一旁，靜罝5分鐘，完全能夠啟用酵母。
四、用酵母粉發酵也是有竅門的，為了讓發酵速度加快，而且發酵更加完美，可以加入適量的白砂糖進去，加白砂糖不是為了讓食物變甜，而是給酵母粉養分，間接加快發酵速度，增加麵糰產氣能力，使蜂窩組織更加容易出現，食物更鬆軟，一孫兆般白糖的用量為500克麵粉加入吃飯小勺一勺即可，過多反而會抑制發酵能力。
酵母粉儲存起來簡單，乾淨衛生，製作發酵食物鬆軟可口，是現代家庭必備發酵好食材。
8樓：網友
發麵太長，酵母粉的比例應該是太大了造成的，酵母的量不夠。
9樓：soul丶依賴灬
酵母粉和麵粉的比例按100:1即可，如準備200g麵粉，那麼酵母粉準備2g左右即可。
饅頭絕畝，又稱之為饃並滾森、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用備純麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。
10樓：太巧的寶寶梓璇
首先來說一下酵母粉發麵的比例：麵粉：酵母粉=100:1我一般都是按照這個比此尺滲例來困數發麵，也就是每次500克麵粉用森脊5克酵母。
11樓：牛不牛影視
建議還是直接按照酵母粉的使用說明書來。進行乙個製作，這樣比較保險一點。做出來的面，也不容易翻車。
12樓：閒人遐想
發麵時間的長短不但跟放的逗慶酵母粉多少有關御指帶系，還跟這個嗯和麵的水的溫度有關係，還跟這個環境的溫度有關係鎮蘆。
13樓：荔菲凌晴
發麵要根據麵粉和酵母的比例配製宴團顫好才能使麵糰兒發的更好，一般商點酵母粉後面都有詳細說明，使用晌敗量及使或段用方法。
14樓：耕海牧魚
發麵時間太長，與酵母粉的比例沒有太大關係，發麵的時候必須注意方面的時間，最佳的發麵侍乎狀茄談啟態是麵糰發兩倍大，所顫如以酵母的使用，比例應該是固定，固定的。
15樓：九一一超甜
如果麵粉太多神明的情況下，那麼，橡信你的酵母粉也是需要多放一些的遊如告，這個情況你要看一下酵母粉後面的說明書，然後進行來按比例來訪，發麵時間基本上在40分鐘左右就可以了。
16樓：緣非憶
酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的緩激抗生素等發酵行業應用較廣泛。市場銷售飼悶禪料酵母有數種規格。中華人民共和國輕工部行業標準中規定的飼料酵母（ yeast for feeds ）專指以澱粉、螞哪塵糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，經液態通風培養酵母菌，並從其發酵醪中分離酵母菌體（不新增其他物質）經乾燥後製得的產品，屬單細胞蛋白質飼料之一。
並指明主要酵母菌有產朊假絲酵母菌（ candidautilis ）、熱帶假絲酵母菌（ candida tropicalis ）、圓擬酵母菌（ torula utilis ）、球擬酵母菌（ torulopsis utilis ）、釀酒酵母菌（ saccharomyces cerevisiae ）。
家裡無酵母怎麼發麵，沒有酵母粉和麵引子時怎麼發麵？
食材 麵粉 100g 糖 10g 鹽 10g 水 200g。方法 步驟 1 首先在麵粉中加入鹽 如下圖。2 接著加入糖 如下圖。3 然後混合均勻 如下圖。4 然後講水慢慢的倒入混合好的麵粉中 如下圖。5 然後邊倒邊攪拌 如下圖。6 最後和成麵糰即可 如下圖。可以使用老面進行發酵，具體做法如下 需要提...
酵母粉究竟是什麼粉 酵母粉是什麼做的？
酵母抽提物，又叫酵母粉。它採用新鮮酵母為原料，經過生物酶解 精製 濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和製造原料。發酵時產生的二氧化碳為原理，使食品有鬆軟可口的組織，常見的發酵麵食品有 麵包 饅頭 包子等。一次發酵法是麵包製作中最常見也是應用最廣泛的一種生產方法。生粉是南方人對澱粉或芡粉的叫法，由各種豆類...
什麼叫做酵母粉
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌 擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子 子囊孢子和擔孢子 的能力，可將酵母分成...