1樓：蠻意存
如果放太多會掩蓋住羊肉本身的清香味，刷羊肉火鍋如果清湯的話放蔥段，薑片，枸杞即可，這樣佐料不多即可緩解羊肉的腥羶味，也不會完全掩蓋羊肉的清香。枸杞可以補氣和羊肉是很好的搭配。材料：
羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽等。
<>羊肉是秋冬季節滋補的好食材，羊肉火鍋在冬天是很多人喜歡吃的，尤其是過年的時候，羊肉火鍋是很受歡迎的，不僅可以吃肉，更可以大進補。好多人對於羊肉的做法，有很多的不同，這是因為，每個地方的羊肉都會不一樣。當歸（這是最常見的，每次做羊肉加工的時候要放，做成菜的給客人吃的時候，也要在裡面放入當歸，味道非常的香，很有槐肆回味）。
羊肉是秋冬季節滋補的好食材，羊肉火正明跡鍋在冬天是很多人喜歡吃的，尤其是過年的時候，羊肉火鍋是很受歡迎的，不僅可以吃肉，更可以大進補。好多人對於羊肉的做法，有很多的不同，這舉並是因為，每個地方的羊肉都會不一樣。洗淨鍋，鍋中倒油，放入蔥頭、姜蒜、大料炒香，放入羊肉翻炒。
分別放入少許鹽，冰糖，料酒，醬油，耗油。加入熱水，悶煮30分鐘。
切已經準備好的蔥，將生薑切成片，土豆就浸泡在熱水中，黑木耳、海帶需要提前浸泡在水中，將切碎的蔥加入芝麻醬中，倒水，均勻的將鹽混合開。洗淨鍋，鍋中倒油，放入蔥頭、姜蒜、大料炒香，放入羊肉翻炒。分別放入少許鹽，冰糖，料酒，醬油，耗油。
加入熱水，悶煮30分鐘。
2樓：行樂樂樂行
儘量選擇清湯鍋底，這樣的話就可以保留羊肉的原汁原味，而且煮的時間也不要太長。
3樓：按時服藥
可以選擇清湯底料，因為清湯底料完全可以保留住羊肉的鮮味，也會讓羊肉變得很好吃。
4樓：冉
清湯可以放蔥段，姜絕拆片，枸杞，這樣佐料不多，即可緩解羊肉的腥羶味，不會完全哪昌遮蓋羊肉的清香， 放入並緩棗蔥頭姜蒜，大料炒香，放入羊肉翻炒。
5樓：李佳楠那男
其實選擇最清爽的就可以了，也就是拿清水煮，放姜和大蔥。這樣會更加突出羊肉的味道。
買了羊肉在家裡吃火鍋，火鍋醃製羊肉的方法是什麼？
6樓：蘇論教育
羊肉火鍋是一種非常不錯的美食，火鍋醃製羊肉十分簡單，需要放入薑片，紅棗，枸杞等輔料來壓制出羊肉的味道，放入適量的蠔油進行充分的揉搓，可以讓羊肉口感更加爽滑。
在秋冬季節吃羊肉火鍋是非常不錯的選擇，吃火鍋不僅可以暖身抗寒，而且還可以滿足我們的口腹之慾，在羊肉的選擇上也應該選擇羊肉卷在羊肉卷的製作之前，一定要先將羊肉進行冷凍，這樣可以確保羊肉卷的薄厚均勻。在醃製羊肉的時候也可以選擇使用嫩肉粉或者小蘇打，如果沒有嫩肉粉或者小蘇打的話，在家中也可以使用啤酒或者料酒來進行代替。
羊肉做火鍋之前應該如何進行醃製
羊肉卷既可以直接蒸煮，也可以先進行醃製，再進行蒸煮，對於一些喜食辛辣的人群來說，可以選擇將羊肉放入薑片，紅棗，枸杞辣椒粉中進行充分醃製，醃製的過程中需要放入適量的蠔油以及十三香進行充分的揉搓，揉搓完成之後放入盆中用保鮮膜蓋住放在冰箱中冷藏再進行食用，口感會更好一些。
吃羊肉火鍋有哪些事情需要注意
在吃火鍋之前一定要確保火鍋已經完全燒開，煮沸狀態下再放入羊肉涮，30秒左右就足夠了，需要注意的是生羊肉中含有大量的寄生蟲，一定要斷生之後再進行食用，不同地區的蘸料也有所不同，北方地區大多以麻汁為主，南方地區則崇尚油碟，希望每個人都能夠根據自己的喜好來進行選擇。
還有哪些事情需要引起重視
民以食為天食以安為先，我們在選擇羊肉卷的時候，最好選擇大品牌的羊肉卷或者直接去當地的市場購買新鮮的羊肉，然後冷凍後再自己進行切除，這樣可以更好的保障食材的口感。
7樓：小白家美食
吃火鍋的時候，如果想要放羊肉，可以去尖椒牛肉醃製一下，要放入適量的生抽老抽和胡椒粉，這樣能夠鎖住羊肉的鮮味。還能夠去腥。
8樓：你好甜甜圈呀呀
買比較辛辣的火鍋底料。然後用熱油炒熟。再加入大量的水。等待冒泡泡就可以了，然後再塞入羊肉。
9樓：黎昕科普知識小屋
把火鍋底料炒好之後下入油鍋。炸好之後加熱水，然後再醃製羊肉。口感特別的鮮美。
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您好，很高興為您作答 請您稍等片刻哦！提問。紅燒羊肉的配方。紅燒羊肉的配方。第一 先把羊搭檔仔肉切成小塊，然後涼水下鍋焯一下，加上料酒和蔥姜，鍋裡煮開後，上面會蠢大有一些白沫，這樣白沫都是一些油脂雜質，都撇乾淨就可以。第二 下油鍋時，先把羊肉下鍋煸炒一下知汪，這一步很關鍵，這樣可以使羊肉更加的鮮嫩，...
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羊肉火鍋蘸水的做法和配方，涮羊肉蘸料的做法
羊肉火鍋的蘸水配料如下 1。買一包重慶火鍋底料，i辣椒，麻椒，蒜，蔥，姜。這些材料根據你的口味掌握，放多少。2。油燒熱之後把火鍋底料炒化，放入辣椒，麻椒，蒜，姜翻炒。3。加水，放入蔥大火把水燒開。加鹽哦 4。小火煮半小時左右，就可以邊煮邊吃了。羊肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有羊肉 當歸等。原料 當...