茴香羊肉餃子的做法竅門

2025-06-05 07:30:24 字數 1193 閱讀 1513

1樓:帳號已登出

茴香很好人大概沒聽過,沒吃過,回茴其實就是料包裡那個小辯禪茴香的苗,用他來包包子,包餃子真的是個不錯的選擇,味道很鮮香,有機會大家要試試,我來說我是怎麼調餡的,茴香的葉子很細,所以洗的時候不要拗搓,最好放入盆內放點點小蘇打 攪拌均勻。放入茴香浸泡30分鐘左右再清洗乾淨。清洗其他蔬菜或者水果都可以先用小蘇打清泡一會兒。

能有效去除農藥洗的更乾淨。把茴香切成小細燉越細越好。和切韭菜一樣一次切成功,不要再次剁餡。

切斷的茴香先加點食用油攪拌均勻。這樣可以鎖住表攜困塵面水分,是讓茴香保持翠綠的關鍵一步。有的人做茴香肉餡餃子會加食用鹼。

說是可以讓茴香保持翠綠這個是不對的,我覺得。是可以加一點食用鹼,但是這樣的茴香吃起來就會發硬。所以只有老茴香適合加鹼。

尺桐素菜餃子離不開雞蛋,碗中打入雞蛋打散。起鍋燒油倒入蛋液,用筷子攪成雞蛋碎,關火盛出放涼備用。包茴香餃子時千萬不要直接包多加一步茴香會更綠加入味。

雞蛋碎涼透,倒入茴香中,加入一點食用油。適量的鹽攪拌均勻。茴香餃子餡就調好了。

茴香本身是調味品,所以不需要放蔥薑蒜。不然會串味,更不要加五香粉啊,醬油什麼的,這樣更難吃,又會影響茴香的翠綠的顏色。只需要加食用油和鹽。

才能保證它的原汁原味。餃子餡調好。包餃子就非常快了,根據自己平時的手法包緊。

不露餡就好了。鍋內加入一些水。開鍋後倒入餃子,煮餃子一定要用開水下鍋。

冷水下鍋不可取。 雞蛋本身就是熟的所以切記這個餃子不要煮過火。菜餡煮太爛就一點味也沒有了,只剩下了難吃。

這樣做的茴香餃子煮熟後餃子餡也是翠綠的。餃子皮還透著清爽的顏色餃子餡也非常非常的好吃。這個茴香的餃子比三鮮餃子還要鮮。

2樓:網友

主料:羊肉、茴香、麵粉。

輔料:熟花生油、鹽、胡椒粉、雞精、醬油、香蔥。

茴香羊肉餃子的做法簡瞎:

1、把麵粉加水和成光滑的麵糰,用保鮮膜蓋好,醒1小時。

2、把茴香洗淨去掉老的杆洗淨切末,香蔥洗淨切末。

3、把羊肉剁成泥,加香蔥、醬油、加胡椒粉拌均勻。

4、加茴香、鹽,雞精,熟花生油拌均勻靜置一會。

5、把醒好的麵糰,分成小劑子,壓扁、擀薄片,加羊肉餡,包成餃子形狀。

6、煮鍋加水,下餃子,煮到飄起膨大即可。

成品圖:<>

羊肉茴香圓慶餃子製作技巧:

1、茴香有特殊的香味一般就不加過多的調味品。

2、羊肉加一些肥橘咐握的香一些。

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