甘薯澱粉的化學成分是，澱粉的主要成分是什麼

1樓：網友

甘薯澱粉的化學成分主要有水、澱粉、蛋白質、脂肪、纖維、灰分等，甘薯澱粉的製取就是利用澱粉不溶於冷水。

澱粉的主要成分是什麼?

2樓：拋下思念

澱粉分為直晌巧鏈澱粉和支鏈澱粉。分子量比較大，澱粉（starch）是由數百個葡萄糖分子縮合而成。水解後能生成葡萄糖。

澱粉為白色粉末，廣泛貯存於植物的種子、塊根、地下莖中，不溶於冷水與有機溶劑，在水中加熱可部分溶解並膨脹、糊化成膠狀液，極難過濾，故含澱粉多的中草藥在提取時最好用乙醇為溶劑，或於水提液中加乙醇使沉澱而除去。

澱粉由約80％膠澱粉（支鏈澱粉，在熱水中成粘膠狀，遇碘液顯紫色）與約20％糖澱粉（直旅圓鏈澱粉，可溶於水，遇碘液顯藍色）組成。

澱扮遇碘顯藍紫色宴鎮鍵，加熱後藍紫色消失，放冷後又復出現，此性質可以鑑定澱粉是否存在。澱粉一般不具特殊醫療效用，但大量用作為製造葡萄糖的原料，此外可作為潤滑劑、保護劑、吸著劑與賦形劑。常用的澱粉有玉蜀黍澱粉、甘薯澱粉等。

馬鈴薯的主要成分

3樓：健康養生小顧問

馬鈴薯的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪、野歷凳粗纖維等。

詳細介紹：馬鈴薯中所含的營養成分有：熱量、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等；

馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸；

從營養角度來看，它能供給人體大量的熱爛扮能頌旅。

馬鈴薯的主要成分

4樓：健康小知識

馬鈴薯的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等。

詳細介紹：馬鈴薯中所含的營毀好養成分有：熱量、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等；

馬鈴薯塊莖還含有禾穀類纖擾鉛糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸；

從營養李橡角度來看，它能供給人體大量的熱能。

馬鈴薯澱粉的營養成分是什麼呢？

5樓：網友

土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，以及人體必須的21種氨基酸、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、胡蘿蔔素、優質纖維素，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等微量元素。