1樓：網友
菜名：【香酥蠶豆】
主要食材：幹蠶豆1斤。
調味料：食用油2大碗，食鹽少許，椒鹽粉少許。
操作時長：半小時左右。
操作步驟：第一步，蠶豆浸泡。把蠶豆放入**中，加入清水，浸泡一天一夜，時間緊張的話，也可以加入溫水，浸泡一夜。
第二步，蠶豆去皮。浸泡一天一夜後，蠶豆是最好剝皮的時候，掰開上面的豆眼，用力一擠就出來了，然後把它掰開，裡面有蟲卵的話給它挑出來。
第三步，繼續浸泡。這樣全部剝好銷信後，繼續加入清水，浸泡3天3夜，當然，這個時間要隨著溫度的變化而變化，夏天的話時間會短一點，總蠢鬥氏之就是要浸泡到水面上有很多泡沫為止。
第四步，控幹水分。浸泡蠶豆的水面上出現泡沫後，我們把它倒入籃子裡帶散，沖洗乾淨，控幹水分後放入盆中備用。
第五步，開始油炸。接著就可以開始油炸了。準備乙個炒鍋，加入2大碗食用油，油溫7成熱後，用漏勺挖兩勺泡好的蠶豆，放入油鍋中，開始炸制，期間不停翻動，炸至油鍋裡沒有泡沫，蠶豆浮起，即可撈出，想要更加酥脆一點，把油溫公升高後，復炸半分鐘撈出。
第六步，全部炸好後，攤開晾涼，裝入容器中，密封儲存起來，想吃的時候，取一盤出來，撒上少許食鹽，或者少許椒鹽粉，拌勻後即可開吃。
幹蠶豆怎麼做才好吃
2樓：歲年玖閱
五香乾蠶豆的做法。
用同樣的方法煮毛豆也可以呦~
用料 幹蠶豆。
花椒、大料、香葉。
鹽、蠔油（蠔油不要多放，就是借個顏色和）
幹辣椒（選用）
五香乾蠶豆的做法。
幹蠶豆挑去雜質。
準備乙個大一些的容器泡發，這個過程要48小時左右。（蠶豆完全泡發後會膨大兩倍之多，所以要多一些水。）
天氣熱的情況下，每天要換兩三次水。準備煮之前，可以先把所有的調料和蠶豆一起泡上幾個小時。
高壓鍋，一般三十分鐘就足以了。
我今天壓了三十分鐘，大多數的蠶豆都「開花」了。
一次吃不了的記得冷藏儲存~
小貼士。天氣熱的情況下一定要勤換水，但是泡發的時候切記不可以冷藏在冰箱裡。
幹蠶豆也叫做佛豆、羅漢豆，是一種價值非常豐富的豆製品。從中醫角度認為性平、味甘，有一定的調節脾胃的功效，而且可以促進腸道蠕動、增加排洩。蠶豆中含有膽石鹼、鐵離子，可以有效的營養神經、增強記憶力。
而且其中含有的鈣離子，可以有效的補充身體所需要的鈣，保證骨骼生長發育健康，不會出現佝僂病。而且蠶豆也是抗癌物品之一，有一定的增強免疫力的功效。
新鮮蠶豆怎麼做好吃
3樓：惠企百科
新鮮蠶豆好吃的做法是因此只需清水加鹽即可，調料多了吃的就不是鮮蠶豆的味了。蠶豆的老嫩可以通過蠶豆嘴來辨別，老蠶豆的嘴上有褐色或者黑色的一條線，嫩蠶豆則沒有嫩蠶豆很容易熟，不宜過分烹煮。
取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻腐乳根據個人喜好選擇即可，炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅公尺椒、蒜蓉和薑絲炒出香味，最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽白糖和雞精調味就可以了。
蠶豆的營養價值
蠶豆的營養價值很高，具有**脾胃不健水腫等病症的功效，另外，蠶豆的做法也花樣百變，從鮮嫩上市到老得只能吃豆瓣的時間只有短短的一兩週，十來天的時間，一定要好好把握時機。
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣，鋅，錳，磷脂等，蠶豆中的鈣，能促進人體骨骼的生長發育。並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，特別適合考生和腦力工作者食用。
新鮮蠶豆怎麼做好吃
4樓：可樂vivi愛生活
新鮮蠶豆好吃的做法如下：工具：蠶豆400克、小蔥2顆、鹽1勺、大蒜2粒、清水。
1、將新鮮蠶豆洗乾淨，蒜和蔥切成小末，如下圖所示。
2、**，鍋內放油，將蒜末和蔥末一起倒入爆香。
3、接下來將新鮮的蠶豆倒入鍋中進行翻炒。
4、翻炒大概1分鐘左右，加入適量坦態的鹽，翻炒均勻。
5、加入適量的清水能將蠶豆蓋住配空，然後蓋上鍋蓋，小夥進行燜煮幾分鐘。
6、待水乾讓賣源之後，我們可以關火將蠶豆盛起來出鍋即可。
幹蠶豆怎麼做才好吃，幹蠶豆怎麼做好吃
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