1樓：愛學習的老耿
無麩質飲食包括藜麥 、糙公尺、 野公尺、 蕎麥、 高粱 、木薯 、小公尺 、莧菜 、特夫 、葛根 、燕麥、柑橘類水果、香蕉、蘋果、漿果、桃子、梨、柿子椒、蘑菇和洋蔥等，種類很多。
1、穀物食品。
蕎麥，玉公尺，土豆粉，大公尺，竹芋、白薯和大豆都是一些常見的無麵筋食物。
2、乳製品。
除了一些乳酪，風味牛奶和蛋奶糊以外，大多數乳製品是無麩質的。除非使用麵糊或過度加工。
3、肉類。肉類食品也是不含麵筋。但肉餡餅，頃坦冷凍肉，雞清湯通常含有某種形式的麩質，因此需要注意。
4、水果蔬菜。
水果，蔬菜和堅果除非新增了調味劑或澱粉，它們天然都是無麩質食品。
5、調味料。
除了醋以外，幾乎所有調味品都悔派是無麵筋的，這包括番茄醬，芝麻醬，楓糖漿和許多沙拉醬等。
2樓：傻子歡兒
不含麩質的食物可以分為兩大類，一類是天然不含麩好戚穗質的食仔冊物，一類是經過後天加工不含麩質的食物。麩質也就是麵筋，不含麩質的食物就是用不含麵筋的原材料製作而成的食品。
1、天然不含麩質的食物：天然不含麩質的食物中有大公尺、蕎麥、高粱、蘋果、香蕉、桃子、牛奶、牛肉、豬肉、雞蛋、乳酪等，一般新鮮的肉類、奶製品、水果以及部分穀物中不含麩質，自然界中含有麩質的食物主要是小麥、大麥、黑麥等麥類穀物；
2、後天加友卜工不含麩質的食物：後天加工的食物為了提公升食物的口感，一般會新增麩質，後天加工不含麩質的食物，一般原材料中不存在小麥、大麥、黑麥等麩質食物，此外，還會在包裝袋上註明「無麩質食物」的字樣，比如無麩質餅乾、無麩質麵包、無麩質肉腸等。
無麩質飲食20食物清單？
3樓：團隊小助手
馬鈴薯、玉公尺、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮、公尺類等。
無麩質飲食，指完全不含麩質的食品，如不含麩質的麵包、披薩、某些快餐食品等主食。無麩質飲食主要用於**乳糜瀉與麩質過敏患者，但也被一些明星及運動員當做**健身食品食用。無麩質飲食（gluten-freediet），就是完全不含麩質的食品。
食用無麩質飲食，就是嚴格戒斷含有麥麩的食物，如義大利麵、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、麵包、餅乾與蛋糕等精緻食物，而改以馬鈴薯、玉公尺、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮、公尺類等為主，以及購買標示無麩質的食品。
關於無麩質飲食，明確以下兩點：
1、第一，個別人對麩質蛋白過敏或者患有乳糜瀉，一定要堅持無麩質飲食。
2、第二，對於絕大多數人，無麩質飲食完全沒有必要。很多無麩質食物是精加工的，減少了全麥粗糧中含有的纖維和礦物質等營養成分，更加容易吸收，公升糖指數也更高。調查資料顯示，換成無麩質食品的消費者，體重和代謝症候群的風險甚至有所增加。
常食用的無麩質食物有哪些？
4樓：劍經業
啥是麩質？
麩質是存在於小麥、黑麥、大麥中的一種蛋白質。通俗點說，就是麵筋。
對於大多數人來說麩質是很普通的蛋白質，容易被胃腸道消化。
然而少部分人卻不能消化麩質蛋白，對於這部分人來說，別人視為美味的麵筋食品卻無異於「毒藥」。食用含麩質的食物後，免疫系統會通過損害小腸來做出反應，繼而會出現腹瀉、腹脹、腹痛、皮炎、關節疼痛等症狀。
而且醫學已經證實，到目前為止，麩質過敏症是無法**的。幸運的是，只要不吃含有麩質的食物，它就不會發作，這就是「無麩質」食品出現的原因。
但是拿起身邊的方便麵、麵包等食品，包裝上面大多都會印有與小麥的相關成分，麩質這種成分似乎是無處不在。
那到底哪些食物含有麩質，哪些又不含呢？今天小谷來給大家歸納下。
含有麩質的食物
1.小麥、大麥、黑麥及其製成的食品：各類麵點、包子、餃子、花捲、麵條、烤麵筋、涼皮，意麵、煎餅，烘焙糕點，麵包等。
2.使用含麩質新增劑製作的：醋、豆瓣醬、醬油、料酒之類的調味品，但其中部分是無麩質的，需要仔細看下配料表。
3.啤酒、大麥茶、其他種類的酒等飲品：大多數酒精（啤酒含有麩質是因為由小麥發酵而成，紅酒沒有麩質是因為由葡萄酒發酵而成的）和非酒精飲料不含麩質。
不含麩質的食品
1.鮮肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮以及標明「無麩質」的食品。
2.穀物：蕎麥、大公尺（糙公尺、白公尺、野生公尺）、小公尺、莧菜、高粱、玉公尺、竹芋、木薯、大豆、藜麥等（關於燕麥：
雖然燕麥本身不含麩質，但是因為加工燕麥的磨坊也加工小麥而經常會使燕麥中混有麩質，除非是保證不含麩質的燕麥，否則就要避免使用燕麥。）
3.果蔬：未經過加工的新鮮果蔬，購買加工過的需要參看食物配方等。
4.乳製品：除了一些乳酪，風味牛奶和蛋奶糊以外，大多數乳製品是無麩質的。除非使用麵糊或過度加工。
以上資訊參考百科、《穀物大腦》等。
麩質飲食有哪些
5樓：旅行書桌
麩質。歸屬於穀類中的一組蛋白，如同麥子一樣，在其中的麩質讓麵糊變的構造更為牢固，各種麵點便是在這類基本上製成的。針對大部分人來講，麩質食材較為非常容易被消化道消化，也是有一少部分人，卻不可以消化吸收麩質蛋白質，能夠依據自身的狀況挑選多吃或是少吃。
那麼，麩質食物有哪些？
麩質食材有麩皮、小麥粒、麥籽、苞公尺。
烏冬麵、薏仁公尺。
面、高梁公尺、黑豆、燕麥片。
燕麥粉。麩質是穀類非常是麥子中的一組蛋白。麥子與黑麥、麥籽，也有燕麥片十分相仿。
因而這種穀物也帶有麩質。麩質使麵糊具備牢固的構造。在吐司麵包生產加工時的醒面全過程中麩質蛋白質產生多孔結構，要是沒有麩質就不可以產生那樣的構造，吐司麵包也就不可以發醇。
無麩質飲食都可以吃些什麼？
6樓：小林愛數碼
無麩質就是飲食中不含小麥、大麥、黑麥等含有麩質的原料。關於燕麥是否含有麩質尚有爭議，因為燕麥本來不含麩質，但生產及加工過程中容易受到小麥的「汙染」而含有麩質。糧食中，大公尺、玉公尺、小公尺、大豆、雜豆、薯類等不含麩質，蕎麥、藜麥也不含麩質。
當然，奶蛋肉魚等動物性食物和蔬菜水果都是沒有麩質的。無麩質飲食可以選擇上述食物。
7樓：網友
無麩質的麵粉，可以做很多東西。
8樓：網友
無麩質飲食主要是針對於小麥製品來說的。那麼就不可以吃麵粉一類的東西，所有的麵條，餛飩餃子都不可以吃。可以吃大公尺的製品。公尺飯，還有公尺粉等。
9樓：甄好看假美麗
無夫子飲食可以吃些什麼？可以吃一些營養豐富的食物。
10樓：教育達人娜娜老師
無麩質飲食的話，可以吃一些雜糧之類的，或者是。
11樓：英子
哦，無麩質飲食可以吃很多的東西。
12樓：洋其
無福飲食都可以吃一些蛋白質比較多的食物。
13樓：菸絲衲
五福治理飲食可以吃一些紅肉，魚類，補充一些含鐵的食物。
14樓：丘懌悅
不覺得飲食基本上都是可以食用的。
15樓：網友
這個來說的話沒有什麼特別的規定。
無麩質飲食20食物分別是？
16樓：博學小趙是吃貨
不含麥麩的全穀物：藜麥、糙公尺、野生稻、蕎麥、高粱、木薯、小公尺、莧屬植物、畫眉草、竹芋、燕麥。 避免食用的穀物：
所有品種的小麥(全麥，全麥漿果，全麥，小麥，法羅，硬質小麥，全麥，斯佩爾特等)、黑麥、大麥、小黑麥。
無麩質飲食就是完全不含麩質的食品。食用無麩質飲食，不含有麥麩的食物，如義大利麵、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、麵包、餅乾與蛋糕等精緻食物。
而改以馬鈴薯、玉公尺、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮、公尺類等為主，以及購買標示無麩質的食品。
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