1樓：網友
a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋麵粉100克。 泡打粉1/4茶匙 (b) 蛋白2個、細砂糖100克 1.將材料(a)中麵粉與泡打粉先混合胡氏過篩，加入液體材料拌勻。
2.蛋白打發，分2次加入細砂糖，繼續拌打至挺立狀。取l/2打發的蛋白倒入麵糊中，拌勻，再倒入1/2 的蛋白，迅速拌勻，倒入烤模中。
3.烤箱先預熱至170℃，烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1/3高)，烤約40分鐘，取出，待涼後冷藏，布丁冰涼時，再倒扣脫模。 巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁<>
材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(個人覺得還應該在加點)、雞蛋3個、焦糖漿(砂糖3大匙水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱) 做法：
將巧克力奶加熱加拆做笑入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰) ②將雞蛋攪拌充分 ③把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。 ④用過濾網把其(即第三步的砂糖牛旅含奶雞蛋)過濾 把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。 用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。 冷卻放入冰箱2小時候即可。
2樓：去體味
布閉虧丁，pudding的音譯，一種以麵粉，牛奶，雞蛋等為基料的糊壯甜食，現在絕大多數用水果製成，所以也叫果凍。
布丁是英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的"布段"所演變而來的，今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。
中世紀的修道院，則把"水果和燕麥粥的混豎襪合物"稱為"布丁"。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊莉莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個。
l.材料(1)中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中，熬煮成深轎纖神褐色的糖漿，再將果凍粉倒入拌勻，趁熱倒入模型中，待涼，呈果凍狀。
2.牛奶加熱約60℃，與黃砂糖拌勻，待糖溶解，放涼後，與蛋調勻，用濾網過濾2次，倒入凝結的焦糖上。
注意事項：焦糖果凍未凝固前，不可將蛋液倒入，以免兩者混合。
在家做布丁蛋糕，布丁蛋糕原料是什麼？
3樓：蘭蘭的旅遊之路
蛋糕的基本原料：雞蛋、糖果、糖、低筋麵粉、牛奶、玉公尺油、玉公尺澱粉。如果你在做雪紡，你需要把蛋清和蛋黃分開。
然後加入一點檸檬汁或白醋來幫助和穩定蛋白。如果你在做海綿，你不需要劈開雞蛋、檸檬汁或白醋。
我們在剛學習做蛋糕的時候，經常會因為剛學習做蛋糕，經驗不足導致各種問題，其實我們只要知道為什麼會引差讓畢起這些失敗的原因，這果凍層我們在烘焙裡面也叫作「布丁層」，我們在製作的過程中避免這些問題就可以解決了！我們在烤蛋糕失敗的時候有一種現在就是外面都熟了就是裡面有一層「果凍」，其實這個就是烘烤失敗的帶來的連鎖反滑拆應，這是隻是其中的一種！
我給大家乙個參考，比如6寸的蛋糕，150度35-40分鐘左右就可以完全熟透的了，8寸的蛋糕就要45-50左右的時間，只要溫度準確了，時間我們就可以完全的掌握好是因為你烤之前沒有把大氣泡震出來，如果感覺蛋糕的大氣泡震不出來，就用小牙籤，在轉幾圈，這樣裡面的氣泡就都被戳沒了。
把烤箱溫度調低一點，時間烤長一點，我之前按照烤箱自帶的說明書設定溫度和時間總是中間烤不熟外面烤糊了，跟著網上的大咖設定溫度也是這樣，後來無意間看見乙個網友說要把溫度調低一點，我試了一下，果然成功的。我是這樣做的：前20分鐘上下火120度，然後130度上下火再烤20分鐘，最後的上下火150度烤20分鐘。
我用這個方法烤出來的戚風完美不開裂，你可以試試。
稱料的時候比例要看好，稱對。在下料的時候，先放什麼，然後攪均勻，再放什麼，不能過急，慢慢一步步來。這裡特別要注意的是加油的時候，一定要攪拌均勻，否則油水分離的可能性較大。
最後烤制時的溫度和時間也要掌握好，切記不要經常開烤爐，定個時間，多久開啟看一次，不然經常開烤爐導致烤爐溫度總是在變化，烤出來的作品也會不理想，掌握好這些相信就離成功更近了。
4樓：在盛
雞蛋、糖果、糖、低筋麵粉、牛奶、玉公尺油、玉公尺澱粉。
在家自制蛋糕怎麼做，在家自制蛋糕怎麼做
電飯煲做蛋糕的方法 準備 4個雞蛋，90克麵粉 要篩1 3次 60克白糖 怕胖的可以斟酌減量 少許牛奶 為了把麵粉攪拌均勻才加的 少許植物油 不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來 開做 1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個乾淨的無水無油的盆子裡。2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。3...
怎麼做布丁？怎樣做布丁
卡仕達布丁。原料 雞蛋2個 細砂糖70克牛奶210ml 香草豆莢1 6根。1 準備好需要的原料 2 雞蛋2個，打散成蛋液，注意不要打至氣泡的狀態 3 加入細砂糖攪拌均勻 4 將牛奶倒入奶鍋中，加入1 6的香草豆莢，略煮至快要沸騰為止 5 煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，邊到邊攪拌，混合均勻...
怎麼用布丁粉和牛奶做布丁，怎麼用布丁粉做布丁啊？
牛奶布丁的做法 1 雞蛋打散，加入糖和檸檬汁 糖最好用細砂糖，因回為它比較容易答融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3 4分鐘 2 加入牛奶，然後用濾網過濾兩次，倒入一個容器中，封上保鮮膜，並用牙籤在上面扎些小洞，不要扎太多。3 大火燒開一鍋熱水，水開了之後把布丁放入鍋中，中小火隔水蒸15...