1樓：叫我大麗水手
在炒板栗之copy前先在水中泡
bai一個小時，然後用一把小刀du
在板栗殼上切開一個小口子，然後zhi再泡20分鐘dao，這樣炒出來的板栗就容易剝皮了。
糖炒板栗
介紹：板栗，又稱甘慄。產於薊縣，聞名國內外。
糖炒栗子，是秋冬時風味食品。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深褐色，油光程亮，皮脆易剝，香甜可口。
板栗炒制詳細流程：
1、栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗淨，放在水裡泡30分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。
3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5、待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
2樓：匿名使用者
炒板栗時，只需要加入幾滴蜂蜜，在悶幾分鐘，板栗出鍋後就很容易剝皮
炒板栗怎樣炒，，，出來之後容易剝皮，，，，不讓裡面的那個皮和果肉粘在一塊。。。。。。
3樓：起跑線招標網
首先，材料準備好，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖
做法：1，首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4，過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深
5，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些
6，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底
7，待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
8，栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜
糖炒粟子時要注意的：
1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷 高壓鍋巧炒栗子先將新鮮生栗子於凸面處橫切一刀(要切透皮)，再放進燒熱的高壓鍋裡，蓋上閥，每5分鐘搖動一次，使栗子受熱均勻。大約過半小時即可出鍋。炒制時火不要太大。
這樣炒出的栗子又熱又香，還容易剝開殼。
4樓：叫我大麗水手
在炒板栗之前先在水中泡一個小時，然後用一把小刀在板栗殼上切開一個小口子，然後再泡20分鐘，這樣炒出來的板栗就容易剝皮了。
糖炒板栗
介紹：板栗，又稱甘慄。產於薊縣，聞名國內外。
糖炒栗子，是秋冬時風味食品。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深褐色，油光程亮，皮脆易剝，香甜可口。
板栗炒制詳細流程：
1、栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗淨，放在水裡泡30分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。
3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5、待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
5樓：百變小櫻
炒之前用刀把板栗殼劃一刀
6樓：匿名使用者
炒板栗的做法
1.將板栗洗乾淨
炒板栗vo.jpg
2.將板栗切出十字口
炒板栗qe.jpg
3.將板栗放入高壓鍋煮熟
炒板栗ar.jpg
4.煮熟後放入鍋裡炒幹
糖炒栗子炒熟之後放涼了為什麼果肉會變硬
7樓：一弦一柱
炒栗子的過程中bai
太過火讓栗子du失去了zhi水份，炒熟之後放涼就會dao使栗子肉專變硬，可以再屬炒的過程中加入點蜂蜜來較少栗子丟失水份，做法如下：
準備材料：鮮栗子500克、白糖3勺、蜂蜜2勺、桂花蜜2勺一、板栗洗淨待用。
二、放入水中，煮開，撈出栗子，淋幹水分。
三、用剪子把栗子剪開口，方便栗子入味。
四、把栗子放入鍋中翻炒，放入半碗清水，加入白糖、蜂蜜翻炒，待水慢慢收盡。
五、盛盤之後，淋入桂花蜜，放入微波爐，高火3分鐘。
六、取出即可食用。
8樓：伊芙琳
因為炒的時候是高溫，栗子殼會裂開，而栗子裡的水份也被蒸發出來了，冷了後
版沒有了水份，權果肉就變硬了。變硬了的板栗可以用微波爐加熱一下，加熱後的炒栗子口感和味道都與剛炒出時的一樣。
板栗的其中一個功效就是健脾益胃，它主要促進消化，栗子補鉀沒問題，因為它鉀含量比較高，100克栗子裡邊的鉀含量大概是400毫克左右這麼高，多吃栗子，補腎強津，能夠讓人身體有勁。
9樓：匿名使用者
不放糖也會變硬.因水分出.去了
10樓：_夏晟迪
因為炒的時候是copy高溫，栗子殼才
bai會裂開，而du栗子裡的水份也被蒸發出來了zhi，冷了後dao沒有了水份在縮回去就硬了
如果您想對栗子加熱，有兩種辦法：
1、放進微波爐轉半分鐘，記得蓋上蓋子。最好用刀給栗子開點口，不然可能會崩裂開
2、把鍋水分擦乾，小火炒，一定要注意火候
祝您生活愉快
11樓：姬覓晴
炒栗子的過程抄中太過火讓襲栗子失去了水份，炒熟之後放涼就會使栗子肉變硬，可以再炒的過程中加入點蜂蜜來較少栗子丟失水份，做法如下：
準備材料：鮮栗子500克、白糖3勺、蜂蜜2勺、桂花蜜2勺一、板栗洗淨待用。
二、放入水中，煮開，撈出栗子，淋幹水分。
三、用剪子把栗子剪開口，方便栗子入味。
四、把栗子放入鍋中翻炒，放入半碗清水，加入白糖、蜂蜜翻炒，待水慢慢收盡。
五、盛盤之後，淋入桂花蜜，放入微波爐，高火3分鐘。
六、取出即可食用。
板栗撥開外殼和軟皮後，發現果肉上有黑點，但咬開果肉裡面還好。請問，這樣的板栗還能吃嗎？
12樓：高貴祥
你好！沒關係的，加熱炒熟後食用不會對身體有影響，口味還有一股特殊的甜味，別具一格。
如何炒板栗？板栗怎麼炒
自制美味糖炒粟子 首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1 1，另外再一勺糖。做法 1，首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。2，鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！3，徐徐翻...
野生小板慄怎麼炒，板栗怎麼炒好吃又簡單
先將板栗清洗，將板栗先煮十分鐘，每個板栗剪個口，放鍋裡炒再放冰糖和食用油炒。板栗怎麼炒好吃又簡單 板栗洗淨剪開，鍋中放鹽炒2分鐘，然後加入板栗炒幹，放入糖炒焦化，這樣簡單好吃的炒板栗就做好了。需要提前準備好的材料包括 板栗 500克 鹽 300克 白糖 15克。1 將板栗洗乾淨裝盤。2 將板栗用剪刀...
炒板栗為什麼要放沙子炒
放砂的是糖炒栗子，因為糖受熱會融化，無法跟板栗一起炒，所以把糖跟砂混在一起，這樣栗子上就會有甜味，當然，也是為了傳熱均勻。不用沙的話，會造成殼已焦，而裡面的仁還是生的狀況 用沙的話，可以保持一個較為平衡的溫度 使板栗可以受熱均勻 炒花生也是如此.因為栗子是圓的，單單把它放在鍋子裡炒，不太可能受到均勻...