1樓：江淮一楠
莧菜的營養:
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素k，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。 莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。 促進兒童生長髮育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。
但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質的吸收。
同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
莧菜的功能:
1.清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2.營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3.促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。
2樓：love水晶乳酪
你好！莧菜的營養是：
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
莧菜的功能是：
1、預防骨質疏鬆
2、幫助人們**或控制體重
3、幫助高血壓患者穩定血壓
4、清熱解毒
3樓：唯一
莧菜是我們生活當中很常見蔬菜，通常分為白莧和紅莧兩種。
莧菜是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
促進兒童生長髮育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
莧菜的食用功能如下：
1、清熱解毒：莧菜清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2、增強體質：可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3、促進兒童的生長髮育：菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
4、防止肌肉痙攣：能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。
4樓：戶翠柏
清熱解毒、增強體質、促進兒童生長髮育
營養價值：
莧菜含豐富的鈣，容易被人體吸收，有利於預防骨質疏鬆。莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，還可增加豐富的維生素、礦物質，又能幫助消化。
適合人群：
老年人、幼兒、婦女群體
5樓：
莧菜營養價值
每100克可含水分90 .1克，蛋白質1.8克，脂肪o.
3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.
6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.
16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素c28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.
7毫克，氯160毫克
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以**清身，促進排毒，防止便祕。
6樓：匿名使用者
莧菜含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其中富含易被人體吸收的鈣質，每100g莧菜中鈣的含量178mg，鈣對牙齒和骨骼的生長起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。莧菜同時還含有豐富的鐵、維生素k，可以促進凝血，增加血紅蛋白的含量，並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是**餐桌上的主角，經常食用可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
莧菜中富含豐富的膳食纖維，可以起到**輕脂，軟化血管，潤腸通便的作用。莧菜無論是莖、葉還是籽都具有豐富的營養價值，他的營養價值是非常高的。但注意莧菜若是與甲魚一起吃會導致食物中毒，脾胃虛寒的人也要慎用。
7樓：匿名使用者
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還含有豐富的鐵和維生素k，具有促進凝血莧菜是夏天最常用的常見的一種野菜，它含有豐富的維生素，對人體腦血管有很大的好處
8樓：
莧菜富含膳食纖維，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%，比其它禾穀類作物高出近1倍。
9樓：薔薇朵朵
莧菜它有著極高的營養和功能。是一種含有大量維生素的一種野菜。並且可以提高人的腦血管的造血能力。以及補充大量的維生素。和提高免疫力。。
莧菜有什麼營養價值
10樓：翰林學庫
別名：莧菜又名赤莧、綿莧、彩莧、汗莧、雁來紅、青香莧、紅莧菜、刺莧菜、野莧菜、三色莧、野刺莧等。
形態特徵：
莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。學名就叫「莧菜紅」。植株半直立，株高２８釐米，葉片葉緣為綠色，內部為鮮紅色，心臟形，葉面微皺，葉柄青綠色，根莖紅色，收穫葉片９片左右，單株重１５克左右。
耐熱性較強，古代產於中國和印度。
莧菜按其葉片的不同顏色，又可分為綠莧、紅莧（赤莧）、紫莧、花莧等。莧菜在全國各地均有栽培。莧菜喜溫暖潮溼氣候，耐熱、不耐寒。春夏季採收，去根洗淨食用，是夏秋常用蔬菜。
莧菜葉多質嫩，莖細柔軟，清爽可口，易於消化吸收。 莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：「七月莧，金不換」 。
莧菜同時也是一種常見的野菜，鄉間田間、道路旁，它的嬌嫩的幼苗如星星點點一般遍佈其中。採摘它的嫩葉作菜，清香嫩滑十分可口。
莧菜除做菜之外，還可以羹。把它的做的羹，澆在米飯上。把飯染得通紅，色香俱美。
南宋陸游有詩：「菹有秋菰白，羹惟野莧紅。何人萬錢筋，一笑對西風。
」也許詩人並不是在意莧菜羹的味道，而是喜愛它的紅豔。那顏色不就代表詩人火熱之心嗎。
營養分析：
每百克紫紅莧菜中含水分88.8克、熱量３１千卡、能量１３０千焦、蛋白質2.8克、脂肪0.
4克、碳水化合物5.9克、膳食纖維1.8克、灰份2.
1克、維生素ａ２４８毫克、胡蘿蔔素１４９０毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.1毫克、尼克酸0.
6毫克、維生素ｃ３０毫克、維生素ｅ1.54毫克、a―e0.88、（β―γ）―ｅ0.
66、鈣１７８毫克、磷６３毫克、鉀３４０毫克、鈉42.3毫克、鎂３８毫克、鐵2.9毫克、鋅0.
7毫克、硒0.09微克、銅0.07毫克、錳0.
35毫克。
每百克綠莧菜中含水分90.2克、熱量２５千卡、能量１０５千焦、蛋白質2.8克、脂肪0.
3克、碳水化合物５克、膳食纖維2.2克、灰份1.7克、維生素ａ352毫克、胡蘿蔔素2110毫克、硫胺素0.
03微克、核黃素0.12毫克、尼克酸0.8毫克、維生素ｃ47毫克、維生素ｅ（ｔ）0.
36毫克、a―e0.15、（β―γ）―ｅ0.14、δ―e 0.
07、鈣187毫克、磷59毫克、鉀207毫克、鈉32.4毫克、鎂１１９毫克
11樓：次巧荷阮運
1.清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2.營養豐富，增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3.促進兒童生長髮育
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。
莧菜有哪些營養價值？
12樓：1戰士
莧菜，又稱抄野莧菜、赤莧、雁襲來紅，是一種野菜。bai由於它的營養價值很du高，有的地區把莧菜稱zhi為「dao
長壽菜」。我國栽培莧菜有三個型別：一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。
二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。營養及功效：
* 含有維生素k、鐵、鈣、磷等。* 莧菜、莧子、莧根均有藥用價值。傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通利二便。
* 莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。* 具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。* 可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
食用宜與忌：* 適合老、幼、女性、肥胖者食用。* 莧菜不宜一次食入過多，否則容易引起**方面的疾患。
* 腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。* 烹調時間不宜過長。* 莧菜不可與鱉、龜同食。
吃莧菜有什麼好處，多吃莧菜 有什麼好處
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為什麼夏至要吃莧菜餛飩？求大神幫助
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