1樓：匿名使用者
做法不重要，重要的是做熟後怎麼放。密閉低溫儲存可以久放不硬
2樓：
都放好後，加水是關鍵
水煎包的皮怎麼做才會鬆軟
3樓：匿名使用者
一斤麵粉.五錢粉.一點五錢泡打粉.考母粉一錢.把面和好.發到八成.包餡.在水煎
如何把水煎包做的表皮酥脆又好吃
4樓：匿名使用者
製作方法
摺疊做法一
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
摺疊做法二
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵;
2 從姜切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘後倒入麵粉水(面:水=1:5)，麵粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
水煎包怎麼做到皮酥脆裡鬆軟
5樓：加微
材料雞胸肉、鹽、糖、黑胡椒、澱粉、甜椒、洋蔥、杏鮑菇、蒜做法1、雞胸肉洗淨切片,入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水抓勻；
2、甜椒.洋蔥切塊,杏鮑菇切片,蒜拍碎；
3、碗中入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水調勻；
4、油熱入杏鮑菇爆熟撈出,再把雞肉爆熟；
5、再少量油,入洋蔥.蒜碎爆香,入雞肉.杏鮑菇.甜椒塊炒勻；
6、淋入3,炒勻收汁即可~
如何把水煎包做的表皮酥脆又好吃呢？
6樓：霸王
包子底香抄脆可口，面上的皮柔襲軟有嚼勁，加上餡肉汁多嫩爽，一口一個，真的是好過癮呀。
那麼我就給大家分享一下水煎包的做法吧。
材料麵糰的：麵粉300g，水150g ，酵母粉3g
肉餡的：豬肉餡400g ，雞蛋2個，香菇適量，蔥3根，薑末，黃豆醬、蠔油各2勺料酒、醬油各2勺胡椒粉、鹽少許，香油適量
步驟1香菇煮熟後切碎、蔥切成末，姜切成末
2豬肉餡、黃豆醬、醬油、料酒、蠔油、各2勺同薑末、鹽、胡椒粉、一起順時針攪拌上勁，要使勁啪啪，中途加適量水進去，這樣餡才嫩，有汁水
3把切好的香菇碎、薑末，蔥末放入拌好的肉餡中順時針攪拌均勻
4麵粉材料混合均勻，和成光滑的麵糰
5揉好的麵糰進行第一次發酵，發至兩陪大，中間戳一個洞，不回彈就是發好了
6發酵好的麵糰取出來第二次揉麵，排氣
7分成大小均勻的小擠子
8擀成包子皮，放上餡料
9收口包好
10包好的包子放在一邊，最好用紗布蓋上，防止吹乾，第二次醒發20分鐘就好了
11鍋燒熱，放適量油，
12發好的包子放進鍋裡，小火煎3分鐘定型
13然後放一層的清水，蓋上鍋蓋，
14小火燜煎10分鐘，待鍋中水份蒸發幹就可以了，準備關火
15煎好的包子撒上黑芝麻，蔥花，大功告成
紙皮水煎包的做法，怎樣做水煎包
用料 麵粉 3小碗。酵母 5克。肉餡 半斤左右。水煎包的做法。溫水化開酵母粉，活勻面，蓋好發酵，天暖一個多小時就行，面裡放半勺糖發酵快。請點選輸入 描述。肉餡放蔥，姜，五香粉，王守義十三香，生抽，老抽，料酒，香油，耗油，白胡椒粉，我還放了一勺炸醬，一個方向，打到肉泥狀態，我今天放的茴香，最後適量放鹽...
利津水煎包家常做法，正宗利津水煎包怎麼做
主料bai 中筋麵粉 300克du 溫水160毫升zhi 五花肉100克 韭菜150克 輔料白糖dao 1茶匙甜麵醬 1勺薑末 1勺鹽專 1茶匙生抽屬2勺醋 1茶匙白胡椒粉 適量香油 適量雞精 適量酵母 2克步驟 1.清水化開酵母粉，放入麵粉和麵。2.靜置溫暖處發酵至2 3倍大。3.五花肉切丁，放入...
煎包的做法步驟圖，河南水煎包怎麼做好吃
用料麵粉 700g 水 440g 酵母粉 5茶匙 肉餡 豬肉餡 一斤 大蔥 一根 紅薯粉條 適量 鹽 兩小勺 老抽 一勺 生抽 兩勺 耗油 兩勺 花椒粉 一勺 五香粉 一勺 香油 適量 河南特色水煎包的做法 麵粉和成表面光滑的麵糰，發酵後，切成小劑子。河南特色水煎包的做法 步驟1 豬肉餡加香蔥用刀剁...