1樓：林夕的微笑
主料：鰱魚頭450克,豆腐300克
輔料：香菇（鮮）10克,油菜心2棵,金華火腿10克，香菜5克調料：花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克，大蔥2段，生薑2片摺疊編輯本段製作方法
1.將鰱魚頭，去鱗、去鰓洗淨，魚頭正中一分為二備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2.炒鍋注油燒熱，放入薑片擦鍋（魚頭不粘鍋），下入魚頭煎至上色，加大蔥爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。（最後放香菜）摺疊
2樓：咿婷
步驟鰱魚燉豆腐的做法步驟11.鰱魚去鱗開膛清洗乾淨切段鰱魚燉豆腐的做法步驟22.準備好蔥段、薑片、大蒜、花椒、大料鰱魚燉豆腐的做法步驟33.
自制的黑豆豆腐切厚片鰱魚燉豆腐的做法步驟44.準備一個小碗加入鹽鰱魚燉豆腐的做法步驟55.加入老抽
鰱魚燉豆腐的做法步驟66.再加入醋和料酒
鰱魚燉豆腐的做法步驟77.最後加入兩勺白糖鰱魚燉豆腐的做法步驟88.炒鍋燒熱加入玉米油鰱魚燉豆腐的做法步驟99.
燒熱以後加入準備好的蔥姜大蒜花椒大料鰱魚燉豆腐的做法步驟1010.煸炒出香味來倒入碗中的調料鰱魚燉豆腐的做法步驟1111.然後加入清水鰱魚燉豆腐的做法步驟1212.
將水燒開
鰱魚燉豆腐的做法步驟1313.再加入兩勺海天黃豆醬鰱魚燉豆腐的做法步驟1414.加入切好的魚鰱魚燉豆腐的做法步驟1515.
燒開以後加入豆腐片鰱魚燉豆腐的做法步驟1616.小火燉制等到湯汁還剩三分之一時就可以出鍋了
鰱魚燉豆腐的做法步驟1717.出鍋盛入盆中，湯汁可以泡烙餅吃非常美味的
鰱魚燉豆腐的做法，鰱魚燉豆腐怎麼做好吃，鰱魚
3樓：何焱宇傑龍
鰱魚燉豆腐的做法
主料鰱魚頭
半個豆腐
200g輔料油
適量鹽適量大蔥
適量步驟
1.大魚頭洗淨切半備用
2.先把魚頭正面放油鍋煎一下
3.再反過來煎一下
4.加大蔥爆香後 添水
5.添水要加足哦
6.豆腐切塊
7.使勁燉
8.有個砂鍋就好了
9.大約1個小時哦 出鍋
鰱魚燉豆腐怎麼做好
4樓：匿名使用者
材料鰱魚一條（約4斤），鹽水滷豆腐2斤，蔥薑蒜，八角調料：花生油，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，味精
做法1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜，洗淨，切大段，斜打花刀；
2、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、烹入料酒，下入切好的魚段；
5、新增沒過魚的開水，大火煮開，轉中火燉20分鐘；
6、新增大塊滷水豆腐，繼續中火燉20分鐘；
7、少量新增鹽和味精，轉小火燉20分鐘；
8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。
小訣竅1、郫縣豆瓣醬很鹹，所以注意鹽量的把握；
2、水要一次新增足，湯汁才足夠鮮美。中途如需新增，一定要新增開水；
3、最後出鍋時要保留適量的魚湯，魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁，鮮美無比，濃香四溢。
鰱魚燒豆腐的做法
5樓：
主料鰱魚
1條內酯豆腐
1盒輔料
豆瓣醬1勺鹽少量
姜半個蒜瓣三個
幹辣椒三個
蒜苗兩根
料酒適量
步驟1.鰱魚洗淨切塊，加少許鹽和料酒，醃製十分鐘。
2.鍋底放油，先將姜和蒜小火煸香。
3.幹辣椒切段，入鍋內煸香。
4.放魚塊，小火翻炒兩分鐘，加適量豆瓣醬翻炒均勻。
5.放四飯碗開水，加豆腐煮開再小火燜十分鐘即可。
6.出鍋前進行調味，撒上蒜苗末，適量加鹽即可。
小貼士魚要提前用料酒醃製一下，這樣能去除腥味。
6樓：
長相思·在長安(李白)
燉豆腐怎麼做好吃，鱈魚燉豆腐的家常做法
7樓：妞妞玩扭扭車
主料：鱈魚250g，豆腐300g。
輔料：油適量，鹽3g，紅尖椒1根，青尖椒1根，蠔油5ml，蒸魚豉油5ml，蒜頭15g
步驟：1.將鱈魚化凍洗淨
2.豆腐瀝去水分
3.鍋內燒熱放油放入蒜米爆香
4.將鱈魚放入鍋內煎3分鐘一下
5.放入豆腐大火燒開
6.放入蠔油繼續燒開
7.起鍋前放入蒸魚豉油，和青紅椒
8.出鍋
小貼士：
因蠔油和蒸魚豉油本身有鹽分，所以鹽要少放一點。
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8樓：獨手f天下
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟11.買了一條鰱魚4斤重，去鱗去鰓去腸洗淨，魚身下次紅燒，魚頭用刀剁成兩半，加入料酒和食鹽醃製約1小時。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟22.一小時後再用水沖洗後，控乾魚身上的水。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟33.炒鍋倒油燒熱，放入魚頭煎至魚皮金黃即可。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟44.煎魚時準備幹辣椒3根、薑片適量、花椒少許、八角1個、枸杞少許。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟55.魚頭煎好後鍋底留油，放入薑片、幹辣椒、花椒、八角小火炒香。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟66.然後倒入適量清水，加入食鹽、少許醬油(如果喜歡白湯可不放)、料酒燒開。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟77.水燒開後再把魚頭放入，撒上枸杞大火燒開改小火燉20分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟88.豆腐500用清水浸泡30分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟99.然後切成塊。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1010.20分鐘後，放入豆腐接著燉，俗話說：「千滾豆腐萬滾魚」，魚肉越燉越入味越鮮美。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1111.燉魚的同時準備青蒜和香菜，洗淨切末。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1212.魚肉和豆腐燉熟入味後盛出，撒上青蒜和香菜，少許胡椒粉即可
做法，鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
主料 鯽魚400克，北豆腐300克，調料 豬油30克，大蔥10克，內姜10克，鹽容5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克 做法1.鯽魚去鱗 去鰓，去內臟，洗淨，兩面花刀。豆腐改成3釐米的方塊，用開水氽一下，撈起，控幹水分。蔥 姜切粒。2.炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥 姜粒...
花鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃，花鰱魚頭燉豆腐的做法，花鰱魚頭燉豆腐怎麼做
主料花鰱魚頭一個 魚丸若干 做魚丸剩下的邊角料若干 輔料豆腐一塊 蔥薑蒜足量 料酒少許 生抽少許 鹽適量 八角少許 花鰱魚頭燉豆腐的做法步驟 1.這個魚頭看上去好哀怨 可能是因為昨天做完魚丸後我一直把它放在冷凍室，現在才把它從冷凍室拿出來解凍，它貌似有點等不及了，覺得被我冷落了太久。2.魚頭解凍好後...
豆腐怎麼做好吃雄魚頭燉豆腐的家常做法
主料 魚頭1個，排抄骨150克。輔料bai 嫩豆腐1斤。du 調料 生薑2塊 zhi香蔥，胡椒粉 味精各dao適量。摺疊烹製工藝 做法一 1 魚頭開成兩邊，洗淨備用。2 嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。3 生薑去皮切成片，香蔥切成段。4 清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨 涼水 水蓋住魚頭既...