1樓：007東風一號
帶魚是我們常做的菜餚，最多見的做法就是紅燒。
吃膩了紅燒帶魚，我嘗試了另外一種方法，就是加豆腐燉。豆腐和魚類一起燒，可以說是絕配，浸潤了帶魚鮮美的湯汁，豆腐非常柔嫩好吃，再加上一點紫蘇葉，香味更加濃烈，而且營養也很豐富。
【豆腐紫蘇燉帶魚】
1、把嫩豆腐切成小塊，然後放進油鍋裡先煎一下，煎到兩面金黃，這樣的豆腐吃起來外皮有點酥酥的口感。
2、帶魚洗乾淨，把內臟和腹內的黑膜去掉，切成段，在帶魚表面拍上薄薄的麵粉。注意洗帶魚不要用熱水洗，會把帶魚表面營養豐富的銀鱗洗掉。
3、把帶魚放入油鍋內煎，煎到兩面金黃。可以在煎魚的時候，油鍋裡少許撒點鹽，這樣能防止魚皮黏鍋底。
4、開始燉魚。先在砂鍋底部放入豆腐，再把帶魚放上去，這樣能讓墊在下面的豆腐充分吸收鮮美的汁水。
5、再把薑片、大蒜、蔥白、辣椒和紫蘇葉放入，紫蘇葉是一種常見的中藥材，能夠起到驅寒、增香的效果。
6、在砂鍋裡倒一小碗清水，再加入料酒、白糖、生抽、老抽。
7、開中火把湯汁煮開，再改小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，然後揭開鍋蓋適量加些鹽，再燉2分鐘，出鍋前撒上蔥花就可以了。
2樓：快樂
帶魚燉豆腐
魚香味<10分鐘
較高熱量
帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，在加上營養同樣豐富的豆腐更是美味呢！
主料3人份
鱭魚(小)500克
豆腐250克
輔料調和油20毫升
精鹽少量
蔥10克
姜10克
蒜10克
料酒5毫升
醋10毫升
醬油15毫升
花椒少量
八角少量
步驟1準備食材：將帶魚切段，豆腐切小塊
步驟2熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、花椒和八角爆香步驟3放入刀魚
步驟4放入料酒、醋和醬油
步驟5加入適量水
步驟6放入豆腐燉
步驟7燉至湯汁濃稠一些時放入少許鹽即可
步驟8裝入盤中，灑上蔥花即可。
帶魚燉豆腐怎麼做好吃，帶魚燉豆腐的家常做法
3樓：晚風就是俺
食材明細
帶魚250克
北豆腐200克
蔥適量蒜適量
姜適量乾紅辣椒適量
花椒適量
大料適量
鹽適量生抽適量
蠔油適量
糖適量胡椒粉適量
料酒適量
鹹鮮口味
燉工藝半小時耗時
普通難度
帶魚燉豆腐的做法步驟
1主料：帶魚250克 北豆腐200克
2配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒調料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒
3帶魚洗淨後，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀
4平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色5煎至表皮成金黃色盛出備用
6鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香
7再依次加入生抽、蠔油、糖
8再衝入開水
9將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制
10再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可
刀魚燉豆腐怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
帶魚燉豆腐的家常做法：
1.將帶魚清洗乾淨後，放入適
量鹽2.拌勻後放置一旁醃製一會
3.鍋裡倒入適量油，燒至溫熱
4.放入蔥薑蒜，爆炒出香味
5.再放入魚塊，慢慢翻炒
6.炒至微黃後倒入適量可以沒過魚的清水
7.倒入老抽、生抽、陳醋、料酒
8.再放入白砂糖、花椒粉、鹽
9.燉開後放入切成塊的豆腐
10.再燉開，轉成小火繼續燉30分鐘
11.放入適量水澱粉，出鍋
12.完成。
帶魚燉豆腐的家常做法竅門
5樓：匿名使用者
帶魚燉豆腐的用料
帶魚 250g 老豆腐 一塊
蔥薑蒜末 適量 老抽 適量
醬油 適量 醋 適量
料酒 適量
具體的做法步驟
1.清洗帶魚，洗好後，放鹽，料酒醃一會待用。
2.鍋裡放適量油，5成熱時加蔥薑蒜末爆香，然後放入醃好的魚，輕輕翻炒，見魚微黃，加水沒過魚肉
3.加入老抽，生抽，糖，醋，花椒粉，鹽，料酒。燉開，加入切好的豆腐。繼續燉，燉開後小火燉半個小時，加入適量水澱粉，可以出鍋享用啦！
6樓：北極的企鵝
你好朋友
帶魚燒豆腐的用料
雞蛋 1只帶魚 1條豆腐 1塊料酒 兩瓶蓋生澱粉 3湯匙蔥段、薑片 適量花椒 適量生抽 3湯匙老抽 1湯匙冰糖 3粒白胡椒 1瓶蓋鹽 適量啤酒 半聽水 適量
帶魚燒豆腐的做法步驟
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步驟 1
space
做法：將一個雞蛋清黃分離，豆腐切塊粘蛋黃煎一下盛出備用。用生澱粉、胡椒粉、鹽和兩瓶蓋料酒拌成麵糊把帶魚裹一下再過油煎，至兩面微黃麵糊掛住，依次放入適量花椒、八角，三粒冰糖、蔥段、薑片，出香後加三湯匙生抽、一瓶蓋老抽，翻炒上色後倒入半聽啤酒和半碗水（剛好沒過魚和豆腐），放入煎好的豆腐，大火燒開後轉中火燉十分鐘，輕輕翻面（根據口味可加入適量鹽），轉大火收汁即可。
哦，也可放一兩個煮雞蛋哦，吸收了湯汁的雞蛋味道絕對鮮美無比呦。
望採納祝你好運
帶魚燉豆腐的做法步驟圖，帶魚燉豆腐怎麼做
7樓：我心如清風明月
主料帶魚
400g
豆腐400g輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量料酒
適量蔥花適量姜
適量步驟
1.盒裝豆腐
2.帶魚去內臟洗淨，切段
3.倒入料酒、胡椒粉醃製去腥
4.姜切開
5.準備好蔥花
6.油鍋燒熱
7.下姜爆一下
8.倒入帶魚段略翻一下
9.倒入豆腐
10.下鹽料酒、胡椒粉加水
11.燉一下
12.湯色轉白就可以出鍋
13.裝碗撒上蔥花，放上幾顆泡發好的枸杞點綴即可
燉豆腐怎麼做好吃
8樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
9樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
10樓：小廚神美食
這個豆腐好不好吃，你們說了算！
11樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
12樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
13樓：愛吃的小胖子
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
14樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
15樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
16樓：箕夕米庚
白菜燉豆腐
材料白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下,
最後調入鹽和雞精即可！
小訣竅1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
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