1樓：度小史
豬肝怎麼做才好吃？豬肝是補血佳品之一，也可以**夜盲症。其做法多種多樣，各有不同。下面我就向大家介紹幾種好吃的豬肝做法，希望大家能夠喜歡。
涼拌豬肝
原料:豬肝1斤，生薑1塊，大蒜1個，大蔥1根，小蔥3根，紅線椒2根，八角3個，桂皮少許，草果1個，香葉3片，幹辣椒5個，花椒少許，鹽，味精，雞精，白糖，老抽，味極鮮，辣椒麵，食用油。
做法:豬肝清洗乾淨，放入開水鍋中汆水後撈出洗淨表面浮沫。
生薑拍破，大蔥切成段，大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，紅線椒切成絲。
鍋裡燒水，水開後放入豬肝，八角，桂皮，草果，香葉，花椒，幹辣椒，生薑，大蔥。再加入鹽，味精，雞精，老抽小火煮一個多小時，煮至豬肝熟後撈出。
煮熟的豬肝涼後切成片放入盤中。放入鹽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許，醋適量，少許味極鮮，辣椒麵適量。紅椒絲，小蔥，蒜末放在盆子中間。
鍋裡燒入適量油，油熟後潑在盤子中間攪拌均勻即可裝盤。
爆炒豬肝
原料:新鮮豬肝半斤，綠線椒三根，紅線椒三根，生薑1小塊，大蒜5瓣，大蔥1根，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，玉米澱粉，食用油。
做法:豬肝清洗乾淨切成片，在水中泡十分鐘後倒出瀝乾水分。加入少許玉米澱粉抓勻。
綠線椒切成丁，紅線椒切成丁，生薑切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
鍋燒熱倒入適量油，油溫五成熱時下入豬肝，用勺子攪開炸至七成熟時倒入綠線椒丁，紅線椒丁攪動幾下後倒出。
另起鍋鍋裡放入少許油，下入蔥段，薑片，蒜片，豆瓣醬5克炒出香味後倒入綠線椒，紅線椒豬肝。加入味精3克，雞精3克，白糖3克，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
蔥爆豬肝
原料:新鮮豬肝半斤，大蔥3根，生薑1塊，大蒜5瓣，鹽，味精，雞精，白糖，食用油，玉米澱粉。
做法:豬肝洗淨切成片，清水中泡十分鐘後倒出瀝乾水分。加入少許玉米澱粉抓勻。
大蔥斜刀切成片，生薑切成片，大蒜切成片。
鍋燒熱倒入適量油，油溫五成熱時下入豬肝，攪開炸至七成熟時倒出。
另起鍋加入少許油下入薑片，蒜片炒出香味，倒入豬肝，大蔥。加入鹽5克，味精3克，雞精3克，白糖3克，大火翻炒至蔥熟後即可出鍋裝盤。
以上就是豬肝的幾種最好吃的做法，希望可以幫助到你。
2樓：你頭髮亂了喔
爆炒豬肝這樣做嫩而不柴
3樓：呂梁百科書
回答豬肝 300g，蔥薑蒜 適量
尖椒 1個，紅辣椒 2個，食用油 適量，料酒 2勺，澱粉 1勺，醬油 少許，鹽 少許，黑樂砂鍋 1個
1、準備食材。2豬肝清洗乾淨後，切薄片。3切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘。
4準備配料。5將黑樂砂鍋放在煤氣爐上，冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出。6鍋底留少量油，爆香蔥薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒。
7加入炒好的豬肝繼續翻炒。 8加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。
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4樓：小廚神美食
又麻又辣的豬肝，吃一次，就愛上了！
5樓：耿鈮
家常豬肝做法，超級好吃
6樓：阿政農村美食
今天嘴饞想吃豬肝，豬肝處理好切成塊，下鍋直接爆炒放著姜蒜辣椒就可以
7樓：長新很搞笑
果斷又堅定的男人教你做豬肝
8樓：雙龍美食教做菜
豬肝這樣做簡單又好吃
9樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得爆炒豬肝才最好吃，豬肝的做法真的是相當講究，這個火候上的控制要求就特別的高。
10樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的豬肝清洗乾淨之後切片，放入料酒和幹辣椒麵醃製一會兒，起鍋燒油，倒入青紅椒翻炒均勻之後加入豬肝爆炒之後加入調味料即可出鍋
11樓：天才人物我無敵
首先我們將鮮豬肝放入水中加料酒，蔥姜大料煮熟撈出，然後切成大片碼入盤中，淋入蒜醬即可，這樣做出來的豬肝超級好吃。
豬肝怎麼炒更好吃呢？
12樓：呂梁百科書
回答豬肝 300g，蔥薑蒜 適量
尖椒 1個，紅辣椒 2個，食用油 適量，料酒 2勺，澱粉 1勺，醬油 少許，鹽 少許，黑樂砂鍋 1個
1、準備食材。2豬肝清洗乾淨後，切薄片。3切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘。
4準備配料。5將黑樂砂鍋放在煤氣爐上，冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出。6鍋底留少量油，爆香蔥薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒。
7加入炒好的豬肝繼續翻炒。 8加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。
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13樓：雙龍美食教做菜
豬肝這樣做簡單又好吃
14樓：你頭髮亂了喔
爆炒豬肝這樣做嫩而不柴
15樓：長新很搞笑
果斷又堅定的男人教你做豬肝
豬肝要怎麼炒才好吃呢?
16樓：原海秋
因為豬肝中血水很多，所以它的味道相對來說難以把控，方法雖然簡單，但是做法不到位的話就會出現口感不好或是帶著腥味上桌的豬肝了，接下來我們看一下具體做法。
1.清洗豬肝，把準備好的豬肝放入清水中，加入一勺鹽然後反覆搓洗，充分去除內部的血水。
洗乾淨以後切成均勻薄片。
2.切好的豬肝放入盆中醃製，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥抓拌均勻，給豬肝增底味
再放入一點玉米澱粉，利用澱粉糊化鎖住豬肝中的水分，再次抓勻後靜置醃製5分鐘。
3.醃製的時間準備一些輔料，大蒜切成大一點的顆粒、生薑切成小粒、小米椒幾個切成小段，泡椒也切成小段放在一起備用。
為了炒出清香感，再準備幾根蒜苗洗乾淨斜刀切成段。
然後準備碗料，小盆中放入食鹽2克、味精1克、白糖少許、提鮮胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、幾滴老抽調底色，再放入少許清水加入一勺澱粉攪拌化開調料。
最後淋入色拉油、紅油再次攪勻備用。碗料提前準備好能夠減少豬肝在鍋內的時間，達到快速出鍋的目的。
4.食材全部準備好，豬肝也醃好了，這時開炒！
為了防止粘鍋，炒豬肝要熱鍋涼油，起鍋燒油，滑鍋以後倒出熱油加入涼油，放入幾粒花椒倒入大蒜、生薑、泡椒等小料，一起翻炒出香味。
然後倒入醃好的豬肝轉大火快速翻炒30秒鐘，豬肝微微發白時倒入蒜苗翻炒出香味。
把準備好的碗料從鍋邊淋入保持大火，顛鍋翻炒幾下料汁被全部吸收後即可裝盤上桌。
小貼士：
1.豬肝碼好味以後再裹澱粉，方便包裹料汁、鎖住水分，保持鮮嫩的口感。
2.碗料一定要提前調好，能夠減少調味的時間，達到快速出鍋的目的。
3.豬肝下鍋後要大火爆炒，快速出鍋，這樣口感才鮮嫩。
17樓：呂梁百科書
回答豬肝 300g，蔥薑蒜 適量
尖椒 1個，紅辣椒 2個，食用油 適量，料酒 2勺，澱粉 1勺，醬油 少許，鹽 少許，黑樂砂鍋 1個
1、準備食材。2豬肝清洗乾淨後，切薄片。3切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘。
4準備配料。5將黑樂砂鍋放在煤氣爐上，冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出。6鍋底留少量油，爆香蔥薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒。
7加入炒好的豬肝繼續翻炒。 8加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。
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18樓：你頭髮亂了喔
爆炒豬肝這樣做嫩而不柴
19樓：雙龍美食教做菜
豬肝這樣做簡單又好吃
豬肝怎麼做軟嫩，怎麼做豬肝才能讓豬肝軟嫩有彈性？
可以用豬肝做湯，豬肝在湯中細緻滑嫩，營養又全都保留在湯中，具體做法如下 準備材料 豬肝 1斤 黃酒 1湯匙 鹽 少許 雞精 2茶匙 白胡椒粉 1 2茶匙 香蔥粒 10克 薑絲 10克 香菜 10克。1 將豬肝切片，放入清水中泡去部分血水，沖洗乾淨備用2 鍋中放入清水煮沸，然後放入薑絲 3 將豬肝放入...
豬肝怎樣吃最有營養，豬肝怎麼做，既好吃又營養？
六種豬肝湯做法 絲瓜蝦皮豬肝湯 原料 絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花 薑絲各適量，食油少許 製作 1 將絲瓜去外稜，洗淨，剝兩半，切成段 豬肝洗淨切片 蝦皮用水浸泡 2 起油鍋，入薑絲 蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3 5分鐘即成。特點 味道鮮美，嬰...
豬肝片怎麼做好吃爆炒豬肝片的家常做法
主料豬肝 300g 青椒3個 紅椒1個輔料油 適量鹽適量味精 適量雞蛋 1個澱粉 適量醬油適量姜 適量蒜適量尖椒 適量步驟 1.豬肝洗淨後切成片 2.加入澱粉，雞蛋，少量的水醃製一下 3.鍋燒熱後加入蒜瓣爆香，接著把豬肝倒進去4.豬肝變色後馬上盛起來 5.利用炒豬肝剩下的油，倒入青椒，洋蔥，紅椒翻炒...