1樓：端木竹悅次愫
1.將每一隻小龍蝦用牙刷刷的乾乾淨淨的，尤其是小龍蝦的腹部，2.把小龍蝦的腸去除了，
3.起油鍋，放適量的生薑和大蒜，（沒有來的及拍**）爆香後放入清理乾淨的小龍蝦，
4.放適量的清水，沒過小龍蝦，
5.放麻辣醬，（我是用現成的，這樣省去了很多調料的時間，也可以自己放）
6.等收幹一些汁水後，放切好的香菜，
7.放適量的鹽，
8.適量的蔬之鮮，翻炒一下，就可以裝盤了。
小貼士1、小龍蝦的腹部一定要用刷子來刷，這樣才幹淨、衛生，放心食用，2、麻辣醬可是按照自己的喜好來放，不太喜歡的就少放一些，3、麻辣小龍蝦和啤酒一起吃是...
2樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
3樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
4樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
5樓：嚴光華逯格
去市場上買綠色的花椒。先把小龍蝦用開水煮一下，然後熱油，爆害暢憤堆蒞瞪縫缺俯畫炒蔥薑蒜，綠色花椒，大料，幹辣椒，出味後把小龍蝦倒進去炒。加鹽，雞精（可以多放些），味素，花椒麵，糖，極少的料酒，加湯，不需要太多，煮一會就可以吃了，味道好極了。
辣椒根據個人口味選擇多放還是少放。如有幫助望採納
6樓：通姐帶你吃長沙
小龍蝦當然自己剝的才好吃，掐頭去尾，蘸上祕製醬料，鮮美無比。個頭超大的口味蝦，蝦背開殼入味，蝦肉與鍋底的拌麵相結合，一口下去都是滿滿的幸福感。
小龍蝦怎麼做好吃又簡單
7樓：呼阿優
可以做成麻辣小龍蝦食用，方法如下：
工具／原料
小龍蝦500克、油適量、八角4個、蔥姜20克、花椒適量、大蒜6瓣、香葉3片、鹽適量、草果2個、桂皮1塊、丁香2個、幹辣椒適量
1、回來的小龍蝦，先放到盆裡倒上水，讓小龍蝦吐一下髒東西。
2、調味料準備好，蔥薑蒜必備，花椒、大料、香葉、桂皮家裡常備的香料，還有增香提味草果、丁香，幹辣椒。
3、小龍蝦的生長環境有點髒，所以一定要清洗乾淨，用一個刷子或者牙刷使勁刷蝦的腹部，還有表面，把髒東西都刷乾淨。
4、把小龍蝦的蝦腸去掉，在龍蝦尾部一抽就出來了。
5、把蝦鬚剪掉，小龍蝦收拾乾淨再用水洗一下；
6、鍋裡放油，放入蔥薑蒜和香料小火炒香。
7、倒入小龍蝦，大火翻炒一下。
8、倒入黃酒，提鮮去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和鹽調味。
9、倒入適量的水，末過小龍蝦就可以，然後煮20分鐘左右。
10、湯汁收幹，龍蝦肉熟透，關火出鍋就可以了。
11、麻辣小龍蝦成品圖。
8樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
9樓：
[徽菜]--麻辣小龍蝦的做法步驟
1小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3花椒一小把，幹辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
6再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
15最後大火收汁，盛起裝盤即可。
10樓：安徽新東方烹飪學校
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和幹辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
小龍蝦怎麼煮好吃又簡單
11樓：你粉底沒我的厚
炒小龍蝦
用料：小龍蝦1500克
調料：色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙
做法：
1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2、所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
3、蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
4、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
6、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
營養價值：
1、小龍蝦的鈣質含量高於大多數淡水蝦與海水魚蝦類，氨基酸組成又優於肉類，含有人體需要的必須氨基酸等，容易被人體消化吸收。
2、小龍蝦肉內含有的鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。
3、小龍蝦含有鎂元素，鎂元素對心臟功能有一定的輔助作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
12樓：慧工生活通
回答香辣小龍蝦。
做法：1、清洗處理小龍蝦。準備好蔥段、薑片、蒜瓣、花椒和幹辣椒；事先將蒸魚豉油、生抽、陳醋、白糖等調製成碗汁備用。
2、然後鍋上灶加入油燒熱，倒入小龍蝦過油至蝦殼變紅撈出；控出鍋裡大部分油；用鍋中餘油將花椒粒小火炒香，撿出花椒不要。
3、再放入蔥段、薑片、蒜瓣和幹辣椒爆香，倒入過油後的小龍蝦一起翻炒，接著倒入調好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮開，加蓋中火燜6、7分鐘使小龍蝦入味，最後開大火將湯汁略收幹即可盛出。
更多4條
13樓：111111的會
麻辣小龍蝦
原料：小龍蝦1.5千克，幹辣椒50克，紅袍花椒40克，大蔥白30克，大蒜25克，生薑35克。
調料：料酒10克，醬油7克，鹽8克，白砂糖20克，雞精25克，白胡椒粉10克，椒鹽5克，油30克。
製作：1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2、所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
3、蔥白洗淨切成蔥花，大蒜去根部洗淨切成片，乾薑刮皮洗淨切成絲，幹辣椒用剪刀除去根蒂，剪成細絲。
4、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲、蒜片、蔥花爆出香味。
5、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘，加入1碗開水，加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
14樓：
小龍蝦處理乾淨，鍋油七成熱放小龍蝦，炸30秒撈出，鍋中留底油，放薑片、洋蔥絲炸至表皮金黃撈出，放幹辣椒、花椒、麻椒、火鍋底料炒香，放小龍蝦炒勻，放啤酒、水，燒開後加鹽、雞精、白糖、老抽、胡椒粉，大火煮5分鐘，加水澱粉勾芡，淋蔥油，放蔥段炒勻即可出鍋。
15樓：柏含雲
小龍蝦做的好吃其實並不難，注意幾點：
1、儘量不要去蝦線，可以保持蝦肉彈嫩口感。吃的時候再拔掉即可。
2、小龍蝦最好先過熱油炸1分鐘，在進行炒制，這樣肉質更好。
3、調料的話可以有麻辣、蒜蓉等口味，要注意入味，比如蒜蓉口味的，要分為蒜末和蒜泥，蒜末炒出香味，蒜泥容易入味。
小龍蝦怎麼煮好吃
16樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
17樓：蘇娃妮娜
你好，麻辣龍蝦的做法如下：
原料：龍蝦1500克，姜100克，麻椒50克，蔥適量，幹辣椒50克，胡椒粉適量，香葉適量，鹽適量，味精適量，油200克，料酒適量，糖適量，醋適量。
做法：1. 把龍蝦清洗乾淨。
2. 鍋坐火上倒入熱水。
3. 倒入龍蝦，蓋上蓋子。
4. 把龍蝦焯成紅色。
5. 撈出備用。
6. 準備好麻椒，把蔥、姜、幹辣椒切好。
7. 鍋鍋燒熱，入油。
8. 油熱，放蔥、姜、辣椒、麻椒爆香。
9. 倒入龍蝦爆炒。
10. 然後加入開水。
11. 放鹽、香葉、糖、醋。
12. 倒入料酒，蓋上蓋子燒。
13. 鍋中湯汁還有一碗里加入胡椒粉、味精拌勻出鍋。
小貼士：
1、做這道菜時要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出這道川菜的特點。
2、糖和醋的比例是2比1.
18樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
19樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
小龍蝦怎麼煮才好吃？
20樓：
小龍蝦 1000g 、 蒜泥 500g 、 蔥姜 適量 、 野山椒（水和椒分開） 50g 、 鹽 、 雞精 、 糖
烹飪步驟
1/5大蒜切末，沖水洗去表面黏液。
2/5油溫6成熱（180℃），下洗淨的小龍蝦炸20-30秒，外殼變紅後撈出。
3/5熱鍋少油，下蔥姜、野山椒碎和蒜末爆香。
4/5加入小龍蝦和野山椒水，加水沒過2/3小龍蝦，煮開後用10g鹽、適量雞精和2g糖調味。
最後一步
煮至汁微微收幹後浸泡2小時以上再食用。
小貼士小龍蝦先過油炸一下，讓頭殼微微炸開口，這樣煮的時候更容易入味。 小龍蝦以泡的方式入味，不用煮太久。 記住三步：先炸再燒後泡，一盤美味小龍蝦就可以開吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
21樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
22樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
23樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
24樓：通姐帶你吃長沙
小龍蝦當然自己剝的才好吃，掐頭去尾，蘸上祕製醬料，鮮美無比。個頭超大的口味蝦，蝦背開殼入味，蝦肉與鍋底的拌麵相結合，一口下去都是滿滿的幸福感。
25樓：三農啊貴
農村小夥幾天捕到的滿滿一大盆麻辣小龍蝦，今天要煮個香辣小龍蝦，煮好後看看能給幾分。
小龍蝦怎麼做好吃經典麻辣小龍蝦的家常做法
經典麻辣小龍蝦 主料鮮活小龍蝦500g 輔料啤酒1瓶 花椒適量 蠔油適量 白糖適量 乾紅椒200g 白芷適量 桂皮適量 香葉適量 蔥適量豆瓣醬適量 姜適量蒜適量 步驟1.將鮮活的小龍蝦用蔬菜刷清洗乾淨 2.熱油，烹辣椒油 鍋裡要剩餘一些油 3.將蔥 姜 蒜 麻椒 紅辣椒 辣椒醬 依次放入鍋中翻炒出香...
麻辣小龍蝦怎麼做好吃,麻辣小龍蝦為什麼放啤酒
很多人最愛吃小龍蝦了，吃著小龍蝦喝喝啤酒聊會天，整個人生都圓滿了哦，下面我們來一起學習一下做法 啤酒麻辣小龍蝦怎麼做好吃 1 小龍蝦洗淨去泥 2 鍋放適量油，下蒜蔥洋蔥小火炒香 3 放幹辣椒 花椒拌炒，放兩勺紅油豆瓣醬拌炒 4 下龍蝦，大火拌炒到變色 5 倒小半碗擺酒，放香葉，放啤酒一罐 適量鹽 白...
口味小龍蝦的做法步驟圖，口味小龍蝦怎麼做好吃
湖南小龍蝦的做法 材料主料 小龍蝦300克，大蒜50克，姜，蔥各10克。花生油500克，鹽10克，味精12克，胡椒粉少許，清湯100克，麻油5克。做法1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，薑切片，蔥切段。2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下撈起待用。3.鍋內留油，下入薑片，龍蝦仔煸炒，再注入...