1樓：匿名使用者
[涼拌木耳]今天的涼拌木耳，學自林自然老師，我略作了改動，原方的混合香油用了橄欖油與芥末油，家裡剛好都沒有，我改成了辣椒油，也是一樣的爽脆唯美。其中的祕訣就是氽水後的木耳要放入冰箱冷藏儲存兩個小時。
食材:木耳 20g,芹菜 1小把,生抽 1湯匙,香醋 1湯匙,辣椒油 1湯匙
方法/步驟
1準備木耳，朵面烏黑但無光澤，朵背略呈灰白色的為上品。
2加清水泡發1小時。
3加清水泡發1小時。
4煮開水，下木耳。
5再次煮開時，取出木耳，瀝乾水分。
6將木耳放入冰箱冷藏儲存兩個小時。
7芹菜洗淨，去葉，切成芹菜珠。
8將生抽、香醋與辣椒油拌勻成醬汁。
9取出木耳，加入醬汁與芹菜珠拌勻，即可食用。
注意事項
醬汁的調配，只供參考，各人可根據自家的口味自行調配，不吃辣的就將辣椒油換成橄欖油。
2樓：林夕的微笑
食材明細
黑木耳適量
香菜適量
紅辣椒適量蔥適量
姜適量蒜適量
生抽適量鹽適量
香醋適量糖適量
白芝麻適量
雞粉適量
清淡口味拌工藝
半小時耗時
未知難度
涼拌木耳的做法步驟
冰爽涼拌木耳的做法步驟：1 1材料：黑木耳、香菜、紅辣椒調味：
蔥薑蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉冰爽涼拌木耳的做法步驟：2 2香蔥、香菜洗淨切寸斷；鮮辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。
冰爽涼拌木耳的做法步驟：3 3黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出。
冰爽涼拌木耳的做法步驟：4 4放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。
冰爽涼拌木耳的做法步驟：5 5黑木耳攥幹水分放入碗裡，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。
3樓：妙招姐
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4樓：匿名使用者
步驟1.木耳用溫水泡發撕成小朵，焯水後撈出控水。
2.黃瓜洗淨打掉皮，拍扁後切大塊。
3.蒜瓣切成大粒。
4.炒鍋倒入油，放入蒜粒炒香。
5.調入味極鮮醬油、白糖、醋，精鹽炒成味汁。
6.把炒好的味汁倒入盛有黃瓜木耳的容器裡，拌勻。
涼拌糖醋木耳的做法，涼拌糖醋木耳怎麼做好吃
5樓：孫思帽
涼拌糖醋木耳的做法主料
木耳 10克 黃瓜 1根
輔料油 4茶匙 味極鮮 3茶匙 大蒜 1頭 鹽 1/4茶匙 白醋 2茶匙 白糖 1.5茶匙
製作步驟：
1、木耳用溫水泡發撕成小朵，焯水後撈出控水。
2、黃瓜洗淨打掉皮，拍扁後切大塊。
3、蒜瓣切成大粒。
4、炒鍋倒入油，放入蒜粒炒香。
5、調入味極鮮醬油、白糖、醋，精鹽炒成味汁。
6、把炒好的味汁倒入盛有黃瓜和木耳的容器裡，拌勻。
木耳怎麼涼拌好吃
6樓：黃昏的夕陽
涼拌木耳
材料發好木耳2兩，洋蔥，青椒半個，白醋，陳醋1湯匙15毫升，鹽3克，白糖5克，
味精1克，香油1毫升
做法木耳用熱水炒一下，洋蔥和青椒切絲。
配料澆入伴一下即可。
7樓：匿名使用者
木耳泡水發好後，過沸水焯熟，切蒜末、香菜末及香蔥末，加入適量鹽、味精及醋，拌勻即可，好吃開胃。如喜甜口，可加入白糖適量.
8樓：風舉清圓
木耳用水發好後，用開水焯一把，熟就可以不要焯老了，然後用白醋來拌，拌好後可以在面上放些切絲的紅辣椒和蔥花，這樣顏色也很好看。
9樓：紫軒媽媽
糖醋木耳不是涼拌的嗎 可以試試 挺好吃的
怎樣涼拌木耳
10樓：**店程家貨鋪
木耳吃法很多
1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝乾水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。
2．糖醋木耳 水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，溼澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發洗淨，瀝乾水分用刀切片；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸後用溼澱粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。
3．炒木須肉水發木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱後，倒入蛋液翻炒出鍋。
原鍋上火放油燒熱後，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次後，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。
4．木耳炒腐竹 水發腐竹150克，水發木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、薑絲、蒜片、水澱粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗淨，切成小片。炒鍋置旺火上放入油，待油熱後，用蔥花、薑絲、蒜片煽炒，然後加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開後，用水澱粉勾芡，點明油，出鍋即成。
5。木耳炒肉片 水發木耳25克，瘦肉100克，油菜臺100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜臺切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。
炒鍋內放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜臺、木耳炒透即成。
6．木耳炒肚片 豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水澱粉各少許。用醋和鹽反覆擦洗，再用清水洗淨，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用薑末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
7．木耳炒蝦仁 木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦用蛋清、豆粉及味精等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟。濾去油，加入木耳、紅辣椒、，青豆等，翻炒幾下即成。
8。木耳炒魚片 木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生薑5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬500克。木耳用水發透洗淨，切成小場魚切成薄片，裝入盤內薑切片，蔥切碎。
用黃酒、鹽將魚片醃漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去餘油：鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆麵粉勾芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
9．清燉木耳香菇 水發木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。將香菇用冷水泡發，洗淨，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15?0分鐘，起鍋後加入味精和胡椒即成。
10．黃瓜木耳湯 大黃瓜1個，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然後倒入黃瓜，熟後加入鹽、味精、香油即成。
11樓：妙招姐
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法
12樓：鷗鷗
木耳洗乾淨後用開水汆一下，然後再用涼水過一下，保持脆感；切點洋蔥、小米椒，花椒炸油後倒入準備好的食材中，放入一點兒味精、鹽、食醋涼拌即可。
13樓：小廚神美食
涼拌木耳好吃的做法,調料最關鍵,一學就會,脆爽入味
14樓：魯姐美食
涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。
15樓：瑞新壘
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