1樓：易英華磨柏
做法：1、安康魚剁成大塊後，焯水~~一定要用涼水入鍋（這樣可以逼出血水，減少腥味）水裡加一點鹽、料酒。
2、鍋中加入適量油（比炒菜的用油量稍大）將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香，加入半碗豆瓣醬炒（是吃米飯的小碗，不是大湯碗哈）。炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊。
往鍋裡倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水（以能蓋過魚為準）燒開。加入適量的鹽和雞精，自己嘗一下湯的味道。
3、加料酒，加入焯好的安康魚塊，然後是豆腐塊，豆腐就均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋，燉半小時。揭開鍋蓋，用鏟子小心的將豆腐和魚塊翻幾下，混合在一起。
繼續燉5分鐘左右（以留有少量湯為宜）。
加入蔥花，出鍋！
試試這種做法吧，瞞不錯的。
2樓：赫驪文冒嵐
用料安康魚肝
150g
豆腐250g
海蔘幾個人放幾個
新鮮紅辣椒
三根乾紅辣椒
三根蒜片
少許豆瓣醬
少許料酒
少許安康魚肝辣燉豆腐的做法
現殺的新鮮安康魚肝
剛出鍋的滷水豆腐
備好蒜片、幹辣椒、新鮮紅綠辣椒
魚肝和豆腐都切成大的、相對薄一點的片，海蔘發好的，幾個人吃就用幾個油稍多點，蒜片和幹辣椒爆鍋，加一湯匙豆瓣醬，火調小，防止糊鍋魚肝、豆腐、海蔘倒進去，加水、鹽、料酒、八角兩個，對，就這麼簡單！
湯水煎到八分乾的時候關火，撒蔥花、香菜，起鍋
3樓：劍寄柔本簫
安康魚燉豆腐
1.先把安康魚剖肚去內臟洗乾淨並剁成小塊，鍋裡水燒開把魚塊放進去綽一下，撈出來控好水份。在把豆腐切成一釐米的方塊，放開水綽一下，撈出控幹。蔥、姜、蒜拍碎，小尖辣椒切成粒。
2.待鍋內油熱，依次放入紅尖椒、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入豆麵醬推勻，倒入少許料酒、醋，把魚塊、豆腐塊放入鍋內輕輕翻炒一下，再撒少許鹽，再倒入水，水必須漫過魚塊、豆腐塊，這樣做出的魚味道才會鮮美。
3.燉到魚汁收斂，在撒上蔥末、香菜末即可。
魚和豆腐怎麼做才最好吃，魚燉豆腐怎麼做
1 準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備3 4條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗 內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。2 洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃...
正宗家常紅燒安康魚怎麼做
家常紅燒安康魚 主料安康魚輔料醋 鹽 蔥薑蒜 老抽 白糖 家常紅燒安康魚的做法步驟 1.安康魚處理乾淨，斬成塊兒，此魚肉質肥嫩，無亂刺。2.切好的魚塊入油鍋中煎一下盛出備用。另起鍋，倒入適量油，加入蔥薑蒜片炒香。3.老抽沸騰後，加入適量熱水，調入鹽，白糖，醋，將煎好的魚塊兒倒入鍋中。4.煮至湯收到一...
魚燉豆腐怎麼做的，怎樣做魚燉豆腐
野生河魚應該先煎在燉，這樣燉出來的湯濃香美味，如果是想要白湯，就用豬油或者是色拉油，想要黃湯，就用菜籽油 甘香四溢，路過的朋友都不想走了 用料羅非魚 500g 豆腐 蔥 姜 白糖 辣椒 鹽 八角 雞精 老抽營養豐富 做法1.羅非魚洗淨，刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面。2.放入豆腐，稍煎...