1樓：小港渡者在旅途
食材明細
雞腿一個
黃瓜一根
熟花生米適量
熟芝麻少許
蔥適量蒜瓣適量
料酒適量
鹽適量糖適量
芝麻醬適量
辣椒油適量
生抽適量
薑汁適量
香油適量
微辣口味
拌工藝半小時耗時
普通難度
口水雞的做法步驟
1雞腿洗淨，蒸鍋大火燒開，把雞腿放入蒸鍋蓋上蓋子蒸制5-7分鐘。
2時間到了再把雞腿翻個面繼續5-7分鐘，然後關火再燜制10分鐘。
3黃瓜洗淨切條碼放在盤中備用。
4盆中加入冰水和冰塊，再放入幾片生薑。
5把悶制好的雞腿放入冰水中浸泡。
6蔥蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻搗碎。
7一個大碗，放入蔥末和蒜末，在加入所有的作料拌勻為調味汁。
8冰水浸泡好的雞腿取出切塊，碼放在黃瓜條上，把拌勻的調味汁澆在上面，可放入冰箱冷藏後再食用。
2樓：一人廚
口水雞這樣做才好吃，簡單三步就能搞定，看著就流口水了
3樓：大雁做美食
手撕口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋煮熟，加入薑片料酒，一勺鹽，把雞肉撕碎，然後與調好的料汁一起攪拌均勻。
4樓：耿鈮
家庭版口水雞做法，簡單又好吃
5樓：哀萱彤
會做飯的男人放調料都這麼硬氣
6樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
7樓：
看到就流口水才叫口水雞
8樓：小食刻
口水雞詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
9樓：三火問題解答
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小米辣，蔥花。
10樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
11樓：魯姐美食
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
12樓：村意
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴
13樓：請叫我蘑菇娘娘
口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜
口水雞怎麼做好吃又簡單
14樓：會說金融
【口水手撕雞】
材料：雞腿4個
配料；麻椒油4勺，辣椒粉4勺，蔥1小段，姜3片，料酒3勺，鹽4勺，米醋1勺，白糖、蒸魚豉油3勺。
做法：1.雞腿洗淨，淋上料酒醃製10分鐘，然後再給每個雞腿抹一層鹽，放入盤中，上面撒上蔥薑絲。
2.將盤子放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，至用筷子能穿透雞肉並無血水滲出即可關火。
3.拿出雞腿立即放入帶有冰塊的冷水中，這樣會讓雞肉更緊實。
4.盤子中的雞湯晾至不燙手了就過篩到小碗中，再加入米醋、白糖、蒸魚豉油拌勻作料汁用。
5.雞腿徹底冰到涼透，就去骨將肉撕成條狀。
6.鍋中放入麻椒油，小火燒至鍋燙手，關火，放入辣椒粉拌勻至有紅油出現。
7.再倒入調味料汁拌勻，**煮開，最後澆在撕好的雞肉上即可。
小貼士：
1.蒸雞腿的湯可千萬別扔，用來做料汁，鮮美無比。
2.熬辣椒油時不要大火，因為辣椒粉太容易焦糊，若溫度不夠看不到紅油，還可以再開小火稍微的熬一下。
15樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
16樓：魯姐美食
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
17樓：村意
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴
18樓：
看到就流口水才叫口水雞
19樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
20樓：愛別等
色洪亮、味麻辣家庭小聚必學美食口水雞
21樓：育兒教育張老師
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小米辣，蔥花。
22樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞怎麼做最好吃?
23樓：愛別等
口水雞、好吃到真的流口水哈。 簡單易學、減脂餐首選
24樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
25樓：小月真可愛
挑戰一隻雞的九種吃法，今天是看了就流口水的口水雞
26樓：村意
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴
27樓：哀萱彤
會做飯的男人放調料都這麼硬氣
28樓：
看到就流口水才叫口水雞
29樓：耿鈮
家庭版口水雞做法，簡單又好吃
30樓：請叫我蘑菇娘娘
口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜
31樓：小食刻
口水雞詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
32樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
33樓：小廚神美食
四川名菜口水雞的做法,雞肉香辣嫩滑
34樓：魯姐美食
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
35樓：育兒教育張老師
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小米辣，蔥花。
36樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞怎麼做好吃？
37樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
38樓：大雁做美食
手撕口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋煮熟，加入薑片料酒，一勺鹽，把雞肉撕碎，然後與調好的料汁一起攪拌均勻。
39樓：耿鈮
家庭版口水雞做法，簡單又好吃
40樓：村意
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴
41樓：
看到就流口水才叫口水雞
42樓：請叫我蘑菇娘娘
口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜
43樓：小月真可愛
挑戰一隻雞的九種吃法，今天是看了就流口水的口水雞
44樓：哀萱彤
會做飯的男人放調料都這麼硬氣
45樓：小食刻
口水雞詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
46樓：小廚神美食
四川名菜口水雞的做法,雞肉香辣嫩滑
47樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
48樓：我家有菜
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
49樓：愛別等
口水雞、好吃到真的流口水哈。 簡單易學、減脂餐首選
50樓：育兒教育張老師
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小米辣，蔥花。
51樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞怎麼做才好吃？
52樓：七分文案
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
【材料】
主料：嫩雞1只
輔料：花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、生抽適量、醋適量、糖適量、鹽適量、冰水適量、小紅辣椒適量、小蔥適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、乾紅辣椒末適量、油適量、芝麻適量、蒜適量
【做法】
1、嫩雞一隻洗淨，去掉雞尖；薑切片、蔥打結；
2、將雞冷水下鍋，水開後撇淨浮沫，加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘；
3、將煮好的雞全部浸入冰水裡，待完全冷卻後撈出，晾乾，表面可以刷一層麻油；
4、準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中；
5、鍋中加適量油，放少許蔥段、薑片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香；
6、然後用漏勺撈出配料，將油衝入辣椒碗中，再將碗上蓋一個碟子燜一下；
7、將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油及少量的雞湯混合成調味汁；
8、將整雞分成兩半，再剁成條狀，整齊的碼放在盤中；
9、澆上兌好的調味汁，在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可。
1、煮熟的雞馬上浸入冰水中，這樣能使雞肉皮質緊實脆嫩，不容易散爛。
2、炸好的辣椒油要蓋蓋燜一下，顏色會更紅亮。
53樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩
54樓：小月真可愛
挑戰一隻雞的九種吃法，今天是看了就流口水的口水雞
55樓：村意
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴
56樓：熙熙
老乾媽」辣三丁油辣椒「~這個辣醬的味道作為口水汁底口非常適合~而且裡面的三丁也能使」口水汁「變得更豐富~
試過其他市場的辣醬，還是覺得這款，比較適合製作此菜餚，裡面還有豆乾丁，蘿蔔乾丁和花生，是很有口感的辣醬~
注：我不是做廣告~是因為上次買錯醬料~才無意發現瑰寶~雞肉：可選用整雞，雞腿，或雞胸肉都可以~
烹煮方法（雞腿）：
煮一鍋水，水稍微多一點，水滾以後加點薑片和花雕酒去腥味，然後放入雞腿或雞腿肉（去骨），皮向下，小火煮15分鐘，然後撈出來馬上放入涼水中泡冷，如投入冰水更好~
冷透後，用切還是手撕都可以，然後淋入醬汁，完成~
口水雞的做法
57樓：耿鈮
家庭版口水雞做法，簡單又好吃
58樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
59樓：小廚神美食
四川名菜口水雞的做法,雞肉香辣嫩滑
60樓：育兒教育張老師
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小米辣，蔥花。
61樓：魯姐美食
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
62樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
63樓：村意
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴
64樓：請叫我蘑菇娘娘
口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜
65樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
66樓：改朋
口水雞材料：雞1/2只, 姜、蔥、炒香芝麻、炸香花生適量汁料：辣椒油2湯匙,花椒油、生抽各1湯匙, 陳醋、麻醬各1茶匙 ,糖1/2 茶匙, 老抽1/2湯匙, 芫茜碎、蒜茸、紅辣椒碎適量做法：
1) 雞洗淨，煲滾水下少許鹽、姜、蔥，放入雞以細慢火至孰透，撈起放涼後斬件上碟灑上蔥花。
2) 將汁料調勻後，淋在雞面上，再灑上芝麻及花生碎即成。
口水雞怎麼做好吃？口水雞怎麼做才好吃？
作為八大菜系之一，很多人對於川菜時情有獨鍾的，而且在川菜中有很多代表性的菜品，比如說夫妻碎片，水煮回鍋肉等，經典的菜品，但是對於我而言，當聽到川菜的時候，我第一個想到的菜應該還是口水雞了。之所以聽到川菜的時候，我會首先想到口水雞，主要還是在於我本身就是一個特別喜歡吃雞肉的人，但是平時對於雞肉的那種和...
簡易口水雞的做法，簡易口水雞怎麼做好吃，簡易
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴。1 雞腿洗淨，冷水入鍋，加薑片 料酒，大火燒開轉中小火，煮10分鐘關火燜5分鐘。2 撈出過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷，然後瀝乾水分，塗一層香油稍稍晾乾。3 將醋 生抽 白糖和少許鹽調成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例約為3 2 4 雞腿斬塊擺盤，撒上花生碎...
口水雞怎麼做，口水雞的醬料怎麼做？
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。口水雞怎麼做？把雞煮...