1樓：初味派
想要肉片做得又滑又嫩一點都不難，肉的選擇很重要。
2樓：魯姐美食
煎肉片怎麼做？五花肉切片，生抽一勺料酒兩勺，烤肉料兩勺，攪拌均勻後下油鍋雙面煎好，卷著生菜吃。
3樓：淺聊教育及公考
肉片燒腐竹
材料：腐竹、豬肉、青椒、紅椒、蔥花、薑絲、蒜片、鹽、雞粉、味精、醬油、香油、水澱粉適量、鮮湯、蔥油。
1. 將腐竹洗淨，放入冷水中泡發。撈出後切段，再下入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾；豬肉洗淨，切成薄片；青椒、紅椒去蒂去籽，洗淨切片備用。
2. 坐鍋點火，加入蔥油燒熱，先下入肉片炒至變色，再放入蔥花，薑絲、蒜片炒出香味，然後添入鮮湯，放入腐竹，加入鹽調勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。
回鍋肉材料：帶皮豬五花肉、青蒜、豆瓣醬、味精、老抽、甜麵醬、老乾媽豆豉。
1. 帶皮豬五花肉洗淨，放入清水鍋裡煮熟撈出，冷卻後切成片；青蒜洗淨，切成馬耳朵形備用。
2. 鍋中加入色拉油燒熱，下入肉片煸炒至燈盞窩，加老抽、甜麵醬、豆瓣醬、老乾媽豆豉炒香，再加青蒜段、味精炒熟，起鍋裝盤即可。
萵筍炒肉
材料：豬肉、萵筍、薑片、蒜片、泡辣椒段、鹽、胡椒粉、鮮湯、水澱粉、料酒、香油、菜籽油。
1.將豬肉去皮洗淨，切成片，放入鹽、料酒、水澱粉，抓拌均勻。
2.萵筍去皮洗淨，改刀切成菱形片。
3.起鍋燒油，放入姜蒜片、泡辣椒段炒出香味、下入醃漬好的肉片，加點鮮湯或者熱水進去，肉片斷生後，下入萵筍片、調入胡椒粉和香油少許，翻炒均勻翻炒至熟，收一下汁，即可出鍋裝盤上菜。
肉片怎麼做好吃
4樓：名字被風扇吞了
黃瓜炒肉片的材料
豬肉200克，黃瓜400克，食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙，蔥段、薑片、蒜片、水澱粉各適量。
黃瓜炒肉片的做法
首先需要我們把豬肉洗淨後瀝水，批切成薄片;黃瓜剖開後除去蒂和籽，洗淨切成片待用。然後選擇將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中，拌成熒汁之後備用。
將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，之後放入肉片煽炒後，加入薑片、蒜片和黃瓜片混炒數下，再加入熒汁，翻炒至濃稠，這時候就可以出鍋開始吃了。
黃瓜炒肉片的食用功效
黃瓜炒肉片是大家熟悉的一種食物，吃起來對我們健康還是不錯的，常吃這道菜是可以辦這個我們養生的，而且黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經;具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;含有豐富的維生素、礦物質和鈣質，具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等功效，製作成黃瓜炒肉片之後他又也是不錯的，這種食物中含有大量的優質蛋白和必需的脂肪酸，這對人體組織的生長由幫助，同時還可以很好的解決掉腸胃不適。
5樓：牛一種態度
花菜炒肉片
花菜炒肉片所需材料
主要食材花菜、瘦肉、鹽、味精、姜、辣椒、蔥花菜炒肉片的做法
1、花菜洗淨切小塊;瘦肉洗淨，切片;幹椒切段;姜去皮，切片;蔥切圈。
2、鍋上火，加油燒熱，下入幹椒炒香，再加入肉片翻炒，至肉片變色。
3、把花菜放進去翻炒片刻，將姜、蔥入鍋炒勻，再加少量水，蓋上蓋稍燜，加鹽、味精調味即可。
花菜炒肉片的功效與作用
花菜不僅長得好看，味道更是爽滑清香，肉片細膩鮮美、營養豐盛，那麼這道花菜炒肉是怎麼做出來的呢，步驟非常簡單，鈣、磷、鐵、維生素c、維生素a、維生素b1、維生素b2、蔗糖豐富。花菜能夠幫助增強體內免疫功能，起到一定的防癌抗癌作用。瘦肉營養豐富且能起到提味作用，增進食慾，體虛者多食可增強體質。
這樣的一道家常菜雖然做法比較簡單，但是可以有利尿消腫的作用，是不錯的降血壓降血脂的食材型別，而且還可以有緩解潰瘍的功效和作用哦，是不錯的抗癌消炎的食材，大家可以放心食用。
6樓：凝凝
肉片營養價值豐富，而也且烹飪起來搭配的方式也很多，味道口感也很不錯，具體的好吃做法有以下這些:
炒肉片1、豬腿肉洗淨切片。
2、冷鍋放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。
3、肉片轉色，加料酒。
4、放蔥白，蒜，姜，辣椒煸勻。
5、加適量水，老抽，大火煮開，小火悶20分鐘。
6、加胡椒粉，鹽。
7、加蔥花，雞精，煸勻即可起鍋。
水煮肉片
原料：豬肉350克，白菜200克，郫縣豆瓣醬3勺，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，幹辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量
做法1.將瘦肉切成大而寬的薄片（大約1指長，2指寬），用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。
2.白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗淨切末。
3.蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒洗淨去籽切段；豆瓣剁碎待用，蒜洗淨切末。
4.鍋內倒入50毫升油，放入幹辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
5.轉大火，將蔥段放入鍋內炒香，再放入白菜，炒斷生後，鋪在大碗內待用。
6.鍋燒熱，再倒入50毫升油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到顏色發紅。
7.加入清湯煮沸後，將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。
8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。
9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10.將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
11.鍋洗淨擦乾，放入20毫升油，大火燒至冒出油煙後，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。
豬肉是我們生活中非常熟悉的一種食物，也是很多人都離不開的一種食物，還有優質的蛋白質和氨基酸，也含有鐵元素和維生素。
多吃豬肉可以補充蛋白質和優質脂肪酸，可以補腎滋陰也可以潤燥，可以用於身體的調理，也可以用於營養的供給。
豬肉中的維生素是我們補充維生素的重要**，尤其是含有維生素b1的量非常高，還含有比較多的脂肪，可以及時補充身體所需要的能量。
7樓：匿名使用者
水煮肉片
水煮肉片是川菜中的名角，乍一聽還以為是清淡的食物，等端上來才讓不能吃辣的食客們叫苦不迭，大跌眼鏡。菜是用一個大碗端上的，碗麵上一層厚厚的油辣椒粉和花椒粉，看著已經流口水了。吃的時候先攪拌調料，然後撈起埋在調料下的又滑又嫩的肉片和各種香噴噴的芹菜、萵筍葉等，流著大汗，一口菜一口飯，那才叫憨快淋漓呢！！！
水煮的特色是「麻、辣、鮮、燙」。從菜的製作大致就能領略：先準備蔬菜：
芹菜、蒜苗，切段；青筍，切片。再將肉片加少量澱粉，和勻旺火，下少許油，加豆瓣，炒至油成紅色，加少量湯，待湯燒滾，蔬菜、肉片通通丟進去，略煮（切記不可久煮）然後倒入盆中。最後，也就是最重要的一道工序：
花椒麵、辣椒麵，大把大把地撒下去，再淋上一層滾油。一盆還在吱吱叫的「水煮肉片」就上桌了。
做法：配料： 主料：豬通脊肉250克
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油
特色： 川味名菜，麻辣味濃，汁厚。
操作： 1．豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
菜系：川菜
營養豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。
我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和**便祕，預防痔瘡及結腸癌等。
食譜相剋
豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
健康提示
水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹製的辣味肉菜，不僅可以增進食慾，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。值得一提的是，這種肉的製作法，現在肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。
8樓：候山
今天小編來跟大家介紹一種人蔘果炒肉片的做法。
人蔘果作為一種熱帶水果來說，他不僅僅可以直接生吃，還可以像其他水果那樣用來榨汁涼拌等，除此之外它還可以和一些豬肉混合在一起，做成一道菜品也是非常美味，首先我們在做人蔘果炒肉片兒時，可以準備幾個新鮮的人蔘果，然後再準備一些豬肉，還有一些胡蘿蔔絲，將豬肉切成均勻的薄片狀，然後再放入盤中，加入一些蔥薑蒜，還有料酒和食用鹽醃製半個小時左右的時間，再將人蔘果清洗乾淨之後，把它的皮削掉切成均勻的小塊裝，這樣準備工作就做好了。
然後我們再往鍋中倒入食用油，等油加熱之後我們再將蔥薑蒜放進去爆香，然後再把醃製好的豬肉放進去再炒豬肉的過程中加入一些醬油，醋還有蠔油和料酒，然後再添入適量溫水，蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘左右的時間，等到豬肉七八成熟的時候，我們再將人蔘果放進去，加入適量的食用鹽，爆炒兩三分鐘左右的時間，等人蔘果的色澤呈現為金黃色的時候就可以出鍋了，這樣一道非常美味的人蔘果炒肉片兒就做好了，我們在切人蔘果的時候不要切的太小，因為在煮的過程中可能會炒爛，
9樓：魯姐美食
煎肉片怎麼做？五花肉切片，生抽一勺料酒兩勺，烤肉料兩勺，攪拌均勻後下油鍋雙面煎好，卷著生菜吃。
10樓：初味派
想要肉片做得又滑又嫩一點都不難，肉的選擇很重要。
11樓：wide翹翹
uywie開始計劃空間垃圾航空飛機啊。發貨拉開看見了啊
水煮牛肉片怎麼做好吃，水煮牛肉片怎麼做好吃又嫩？
食材 牛裡脊500g 豆芽100g 粉條1把 幹辣椒8個 姜1塊 蔥1段 八角1個 鹽2茶匙 胡椒粉1茶匙 蠔油1湯匙 蛋清1個 澱粉1湯匙 高湯2碗 辣椒粉1茶匙 花椒粉1 2茶匙 芝麻1茶匙。做法 1 辣椒切絲泡水瀝乾備用。薑切片，蔥切段，八角掰碎。2 新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。...
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