1樓：
實際操作是很複雜的。在此是簡化的家庭式做法，保證美味。
準備：鰻魚，黃酒，油，鮮醬油，甜麵醬，薑糖鹽味精（有條件的話可以買芥末）需要平底鍋。
1、鰻魚洗淨去骨，切成條狀（這個有一定難度，但是絕對不能省），用黃酒姜調味料和鮮醬油少許醃製1小時左右。糖比鹽是3:1。醃製好後取出姜。
2、中火，平底鍋上油，放入鰻魚，用木鏟子壓平，過程為5分鐘（記得翻面）
3、放入甜麵醬，再進行壓燒過程，記住要小火，用時10分鐘左右，有條件者在最後2分鐘內放入少許芥末即可。
2樓：泣寄風
現成的，都是福建這裡產的，最好的牌子是阿諾的，沒有樓上說的那麼貴150元一公斤的好買阿諾出口日本的鰻魚了。一般在60~90一公斤
3樓：兔小乖
一般都是用日式醬油來做蒲燒鰻魚的。要求要切好整條鰻魚起骨，在鐵板上來煎燒。包括用鹽和糖調味。個人認為比較難以控制火候和味道。
建議你直接去買那種真空包裝的普燒鰻魚。我買的是一斤150元左右。
味道很不錯，也可以放冰箱冷凍。要吃的時候再加熱食用。
壽司店裡的鰻魚壽司是用鮮鰻魚做的還是幹鰻魚做的，具體做法是什麼樣的！
4樓：阿拉個嘰
是用凍鰻魚做的，因為我就是凍品批發的，從冷庫把凍鰻魚拿出來解凍了分段切好，然後加熱上桌。
5樓：語弦
日本壽司店的鰻魚，通常都不是自家制作的，而是從專業的烤鰻魚廠家進的貨。
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烤鰻魚，通常使用的是新鮮的鰻魚。
6樓：匿名使用者
鮮鰻魚 去骨 骨熬湯 加調料做醬汁 放鰻魚肉煮熟 連醬汁一起放涼
7樓：匿名使用者
超市有現成的賣，自己做的話用鮮鰻魚和蜜汁等醬料來烤。
8樓：拜建同
沒有差別的
在日本海鰻比較多，所以用的應該是海鰻
鰻魚壽司怎麼做
9樓：林夕的微笑
食材用料：
米飯[圖]米飯適量相剋食物
鰻魚[圖]鰻魚4片相剋食物
紫菜[圖]紫菜1張相剋食物
黃瓜條2條
蟹棒4條
蘿蔔條2條
壽司醋1大匙
沙拉醬適量
蕃茄醬適量
菜譜做法：
鰻魚壽司的做法**11.在壽司簾上鋪上紫菜，再將和有壽司醋的米飯攤在紫菜上
鰻魚壽司的做法**22.在米飯上擺上蘿蔔條黃瓜條蟹棒火腿，擠上沙拉醬鰻魚壽司的做法**33.再擺上鰻魚，澆上蕃茄醬鰻魚壽司的做法**44.捲起簾子
鰻魚壽司的做法**55.切成小段擺盤
10樓：初味派
鰻魚壽司飯超級好吃，做法也很簡單。
鰻魚壽司的做法，鰻魚壽司怎麼做好吃，鰻魚壽司的家常
11樓：春天的故事
用料主料
米飯500g
調料壽司醋
適量鰻魚壽司的做法
1.米飯蒸好，取出
2.加入壽司醋
3.拌勻
4.取適量，捏成飯糰
5.鰻魚烤好
6.每個飯糰上放上鰻魚即可。
12樓：匿名使用者
主料：米飯、壽司醋、鰻魚
輔料：蒲燒汁、白芝麻
鰻魚壽司的做法
1.準備材料如圖。
2.飯淋上壽司醋，攪拌均勻。
3.把飯捏成長方體。
4.切烤鰻魚，寬度等同於米飯的寬度。
5.紫菜剪成條狀。
6.烤鰻魚蓋在米飯上，中間用紫菜綁起來。
7.取適量壽司薑片。
8.薑片捲起來。成花骨朵的樣子。
9.醬油碟倒入魚生醬油。
13樓：
鰻魚壽司的做法
剩米飯放入適量的壽司醋攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置30分鐘以上。
把卷壽司用的海苔片切成細條狀。
3.鰻魚切成大小相同的條狀。
4.手要先沾水，以免米飯沾手。用手取一小塊米飯，放在左手上，大概10克左右的重量（沒有具體稱量），手指全部攥起。
5.將鰻魚條放在攥好的米飯上。
6.然後用海苔將它倆包好。
7.將鰻魚多出來的湯汁刷在表面即可。
鰻魚壽司的做法步驟圖，鰻魚壽司怎麼做好吃
14樓：
食材主料烤鰻魚1片烤海苔半張剩米飯1碗 輔料壽司醋適量步驟鰻魚壽司的做法步驟11.剩米飯放入適量的壽司醋攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置30分鐘以上。
鰻魚壽司的做法步驟22.把卷壽司用的海苔片切成細條狀。
鰻魚壽司的做法步驟33.鰻魚切成大小相同的條狀。
鰻魚壽司的做法步驟44.手要先沾水，以免米飯沾手。用手取一小塊米飯，放在左手上，大概10克左右的重量（沒有具體稱量），手指全部攥起。
鰻魚壽司的做法步驟55.將鰻魚條放在攥好的米飯上。
鰻魚壽司的做法步驟66.然後用海苔將它倆包好。
鰻魚壽司的做法步驟77.將鰻魚多出來的湯汁刷在表面即可
鰻魚壽司怎麼做啊？
15樓：
做鰻魚壽司中的鰻魚
味素、醬油、糖、辣椒醃漬四小時後，放進薰爐裡薰。(放辣椒不好吃）
實際操作是很複雜的。在此是簡化的家庭式做法，保證美味。
準備：鰻魚，黃酒，油，鮮醬油，甜麵醬，薑糖鹽味精（有條件的話可以買芥末）需要平底鍋。
1、鰻魚洗淨去骨，切成條狀（這個有一定難度，但是絕對不能省），用黃酒姜調味料和鮮醬油少許醃製1小時左右。糖比鹽是3:1。醃製好後取出姜。
2、中火，平底鍋上油，放入鰻魚，用木鏟子壓平，過程為5分鐘（記得翻面）
3、放入甜麵醬，再進行壓燒過程，記住要小火，用時10分鐘左右，有條件者在最後2分鐘內放入少許芥末即可。材料：
糯米，大米，雞蛋，黃瓜，鰻魚火腿腸，壽司海苔
做法：1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成壽司醋，加熱晾涼備用。
3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。
4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。
5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。
6、將黃瓜條火腿條，鰻魚放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。
16樓：共同學習吧
所用材料：鰻魚300g、土豆一個、黃瓜一根、胡蘿蔔半根、糯米半碗、大米半碗、壽司醋適量、紫菜片一片
做法步驟
1. 準備食材，將土豆擦絲，要很細的那種，胡蘿蔔黃瓜切絲或切段2. 土豆絲在水中走一下（去澱粉）然後油炸，大米與糯米一比一混合煮，水要淹沒米飯，鰻魚**買的只需加熱即可
3. 飯煮好後略微涼下加點壽司醋拌勻，鰻魚壽司是反捲，所以飯要比普通的多用一些
4. 最後只要蓋上一片鰻魚就可以了哦
小貼士如果有牛油果可以加點牛油果
怎麼做鰻魚壽司中的鰻魚？
17樓：初味派
鰻魚壽司飯超級好吃，做法也很簡單。
18樓：泣寄風
鰻魚壽司上的烤鰻都是現成的。不需要再做了。只要微波爐裡轉一下就可，現在日本國內消費的烤鰻80%都是中國福建產的，醬汁都在上面了無須再醃製
19樓：匿名使用者
味素、醬油、糖、辣椒醃漬四小時後，放進薰爐裡薰。
20樓：匿名使用者
味素、醬油、糖、辣椒醃漬四小時後，放進薰爐裡薰。(放辣椒不好吃）
21樓：
鰻魚有寄生蟲，不要吃什麼壽司，生的東西。有一個日本人就是每天吃壽司
腦內取出一條寄生蟲。
鰻魚壽司飯怎麼做
22樓：蓋剪得敷
做鰻魚壽司中的鰻魚
味素、醬油、糖、辣椒醃漬四小時後，放進薰爐裡薰。(放辣椒不好吃）
實際操作是很複雜的。在此是簡化的家庭式做法，保證美味。
準備：鰻魚，黃酒，油，鮮醬油，甜麵醬，薑糖鹽味精（有條件的話可以買芥末）需要平底鍋。
1、鰻魚洗淨去骨，切成條狀（這個有一定難度，但是絕對不能省），用黃酒姜調味料和鮮醬油少許醃製1小時左右。糖比鹽是3:1。醃製好後取出姜。
2、中火，平底鍋上油，放入鰻魚，用木鏟子壓平，過程為5分鐘（記得翻面）
3、放入甜麵醬，再進行壓燒過程，記住要小火，用時10分鐘左右，有條件者在最後2分鐘內放入少許芥末即可。材料：
糯米，大米，雞蛋，黃瓜，鰻魚火腿腸，壽司海苔
做法：1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成壽司醋，加熱晾涼備用。
3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。
4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。
5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。
6、將黃瓜條火腿條，鰻魚放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。
23樓：匿名使用者
材料壽司飯200克，熟鰻魚肉1塊，芥末醬、壽司姜各適量。
做法1、將熟鰻魚肉切成菱形，放入微波爐內略烤至香脆，取出放入盤中備用。
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯糰，在飯糰上放一點芥末，然後將鰻魚片放上握緊即可。食用時可佐以壽司姜。
24樓：高雅大氣很有笵
鰻魚壽司的做法
將米飯和壽司醋混合均勻，壽司醋的量根據個人口味變化。
將一張比海苔稍微大一點的保鮮膜鋪在竹簾上，放上一張海苔，鋪上薄薄的米飯
製作蛋皮。
接著捲起來就好啦，注意不要把保鮮膜也捲進去哦。刀上沾水切就不會粘，每切一刀都要擦乾淨再切下一個哦。
25樓：半夏半暖
步驟1：米飯蒸好，取出。
步驟2：加入壽司醋。
步驟3：拌勻。
步驟4：取適量，捏成飯糰。
步驟5：鰻魚烤好。
步驟6：每個飯糰上放上鰻魚即可。
壽司的製作方法和步驟？做壽司的步驟？
一 首先準備用於壽司製作的材料 1 卷壽司的小竹蓆一張，用於卷米飯的紫菜片多片 根據食用人數決定 透明一次性安全食品級手套數個 2 沙拉醬 芥末 青瓜 胡蘿蔔 火腿腸 肉鬆 壽司醋 白糖 胡椒粉 鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置 二 包壽司步驟 1 煮米飯，根據食用人...
章魚壽司的製作方法，章魚壽司的做法 八爪魚壽司怎麼做 章魚手握壽
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。2.將章魚用鹽水洗淨。3.用鍋將水燒開，放入茶葉 清酒 鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯糰上即可食用。章魚壽司的做法 八爪魚壽司怎麼做 章魚手握壽 主料壽司專用紫菜適量 米飯1合 壽司醋1勺 沙拉醬適量 八爪魚碎適量 ...
醃肉的製作方法，醃肉製作方法
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