1樓：天堂聖魂丶拆徥
一、酸筍三鮮湯。
材料：酸筍、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水澱粉、薑絲、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
做法1、首先將準備好的酸筍、火腿、姜、木耳、胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成細絲備用。
2、鍋裡面放入適量的水，將火腿絲、薑絲、酸筍絲、木耳等等放入鍋中，煮開。
3、煮開之後，放入香醋、鹽、胡椒粉。
4、水澱粉倒入鍋中勾芡，勾好之後，就可以潑雞蛋花了。
5、雞蛋花潑完之後，就可以關火了，這樣雞蛋才會特別的嫩，在出國前放入雞精、香菜、香油，攪拌一下即可。
二、酸筍炒肉。
材料：肉末、酸筍、小米辣、姜、蒜、鹽、味精。
做法1、首先將準備好的蒜用清水洗淨，然後去皮之後，拍碎切成蒜蓉，姜切成碎，留著備用。
2、小米辣清洗乾淨之後，切成碎末，酸筍切成小段。
3、炒鍋放入適量的油，加熱之後，將肉末倒入鍋中炒熟。
4、接著放入小米辣、姜、蒜翻炒幾下。
5、後將酸筍倒入鍋中炒勻，放入適量的鹽、味精調味即可出鍋啦。
三、酸筍燜鴨。
材料：鴨肉、酸筍、生薑、幹辣椒、油、鹽、醬油、料酒。
做法1、首先將準備好的生薑用清水洗淨，染回將它切成片、辣椒切成段備用。
2、鴨肉清洗乾淨之後，酸筍準備好備用。
3、炒鍋放入適量的油，薑片下入爆香，接著放入鴨肉翻炒幾下。
4、翻炒至鴨肉出油，加入料酒、鹽，放入適量酸筍繼續翻炒。
5、加一碗水煮開，再加蓋燜5-10分鐘，中間翻幾次，和注意水量，水不夠加一些。
6、等到鴨肉燜軟，放入辣椒，加入醬油，炒至水分變幹，辣椒香味溢位即可出鍋。
2樓：匿名使用者
1、主料：酸筍2包。
2、輔料：青瓜少許、胡蘿蔔少許、香菜少許、蔥少許、辣椒1根。
3、調料：醬油1匙、蠔油1匙。
4、全部切好備用。
5、熱油爆香蒜末、辣椒。
6、倒入青瓜、胡蘿蔔翻炒。
7、再倒入酸筍翻炒，加入適量食鹽，翻炒一分鐘。
8、再加入醬油、蠔油，翻炒片刻。
9、最後加入香菜、蔥。
10、炒均勻即可出鍋。
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