排骨做法大全,排骨的做法有哪些

2022-12-17 10:35:08 字數 5671 閱讀 3758

1樓:秋

糖醋排骨。

用料:豬排骨一斤,斬段。白糖三大匙。

醋四大匙。泡辣椒六個,切段。澱粉一大匙,加水兌成芡汁。

蔥四棵,切段。老薑一小塊、蒜一瓣,均切片。鹽適量。

醬油兩大匙。

糖醋排骨做法:

第一步:將排骨過沸水,撈出瀝乾待用。

第二步:鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆幹水氣再爆至微黃,放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後,加約兩斤水,燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時,下鹽、醋、糖、蔥鏟勻,勾芡,鏟勻,起鍋裝盤即成。

第五種:蓮藕燉排骨。

原料:排骨500克,蓮藕1個。

輔料:香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。

蓮藕燉排骨做法:

第一步:排骨洗淨,砍成3釐米長的節。

第二步:刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。

第三步:生薑洗淨切成兩半。鍋內放這量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用。

第四步:炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。

第五步:.把蓮藕、排骨及湯汁壹起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

2樓:無雅詩

排骨做法

食材:豬肋排750g、酸菜200g、薑片10g、蒜2瓣、大蔥10g、泡椒50g、雞精2g、鹽2g、油20ml、胡椒2g

做法:1.肋排洗淨,剁成2cm寬、3cm長的塊。

2.酸菜泡洗5分鐘,切成3cm長短的片狀。泡椒切短節,大蔥、姜、蒜都切成片。胡椒用刀柄敲碎。

3.煮鍋裡放水,大火燒開,把排骨放進去汆燙一遍,然後撈起瀝乾水。

4.炒鍋中放油,燒至5成熱,把泡椒、姜、蒜和大蔥都放進去爆香,然後再放入酸菜翻炒。

5.把排骨放進去炒至入味,加入1000ml水,大火煮開後,撇去浮沫,改為小火慢慢煨燉,一直到排骨熟軟,加入鹽、雞精和胡椒碎就可以上桌了。

小貼士:將酸菜和排骨先用油炒過再煮,更容易引出其鮮美的味道。

酸菜營養價值。

酸菜的功效與作用經常吃酸菜可以增加腸胃中益生菌,可以幫助消化起到增進食慾的功效,酸菜中含有維生素a、b、c以及多種礦物質,另外酸菜對於肥胖、高血壓患者也會起到預防的作用,酸菜中還有抗氧化活性,具有美容抗皺的功效,其中的乳酸鈣還有助於兒童的生長髮育。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素c,氨基酸,膳食纖維等營養物質,由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌。

3樓:巴黎迷霧

1、紅燒排骨的用料。

製作紅燒排骨並不複雜,但是想要做好這道菜的話,那麼在此之前一定要把所需要的材料都準備好,這是製作的關鍵,也是製作的前提所需要的材料,主要有排骨半斤,排骨一定要確保是新鮮優質的,這是不能疏忽的,還需要準備適量的調味料,比如茴香,醬油,食用鹽,橄欖油,生薑片等,將這些用料全部都準備到位後,然後再進行紅燒排骨的具體制作。

2、紅燒排骨的做法。

首先要做的就是把排骨清洗乾淨,清洗排骨是不能馬虎的,要放到開水中燙一燙,這樣可以將其中的血水去除乾淨,完全洗乾淨後再把它放入碗中瀝乾水分,在鍋裡面把準備的橄欖油倒進去燒熱,燒熱後就把處理好的排骨放進去翻炒,再把茴香醬油,鹽,生薑片一起也放進去,一同翻炒,翻炒要均勻,火力要適中,最後再倒入少量的清水,蓋上鍋蓋,用中火將其燜熟燜香。

3、紅燒排骨的特點。

做好的紅燒排骨,看起來色澤非常的豔麗,讓人看著就特別的有食慾,可謂是一道色香味俱全的菜餚,紅燒排骨確實鮮香味十足,讓我們能夠品嚐到獨特的美味佳餚,而且紅燒排骨的滋補效果也是非常值得肯定的。

排骨的做法有哪些?

4樓:暢聊萬事

冬瓜排骨湯的用料。

排骨500克 冬瓜250克。

生薑3克 鹽5克。

雞精少許 蔥花少許。

冬瓜排骨湯的做法。

步驟1需準備材料如下,排骨切塊。

步驟2冬瓜也切塊備用。

步驟3排骨放入溫水中煮開,去掉浮沫,清洗乾淨,水中加入少許料酒一起煮哦!

步驟4清洗乾淨的排骨倒入砂鍋中,倒入適量的清水,放入幾塊薑片,開中火一起煮30分鐘。

步驟530分鐘過後這時鍋中的湯已成奶白色,倒入切好的冬瓜,再煮十幾分鍾這樣就可以了。

步驟6調入適量的鹽,雞精即可出鍋。

步驟7步驟8

很清淡的湯哦!

步驟9成品。

5樓:乍暖

小土豆燉排骨。

原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。

做法:①排骨沖洗乾淨之後,用洗米水新增一點料酒浸泡,去除血汙,20分鐘後再次沖洗,瀝乾水分;小土豆洗淨,去皮。

②鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出。

③利用鍋內的油,爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,新增沒過食材的熱水,大火燒開,撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

⑤新增鹽調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。

排骨都有哪些好吃的做法?

6樓:洛椿湫

1.糖醋排骨 2.粉蒸排骨 3.

可樂排骨 4.蓮藕燉排骨 5.芋頭燒排骨 。

排骨含有豐富的蛋白質和脂肪。可以補鈣,改善貧血,補中益氣。排骨湯也特別美味。

7樓:淺笑有致

排骨的做法有許多種,但我最喜歡的還是油炸排骨。排骨加蔥薑蒜,料酒等焯水後撈出備用。鍋裡倒入寬油,五成油溫時下入排骨,小火慢炸。

炸製表面金黃酥脆撈出,再把排骨倒進鍋裡炸一到兩分鐘左右即可。

8樓:你不要在我旁邊

排骨可以紅燒、清燉、糖醋。個人比較喜歡吃紅燒排骨,首先將排骨焯水洗乾淨,鍋中油熱後,下入八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片炒香,然後下入排骨繼續翻炒,再加入適量的水、鹽、生抽、老抽、十三香,燜煮30分鐘左右,好吃的排骨就做好了。

排骨的幾種做法

9樓:網友

排骨有幾種做法,其實排骨的做法有很多,可以做清蒸排骨,紅燒排骨。還可以用排骨來進行燉土豆。燉酸菜。排骨是一個有多種多樣的做法也可以用它來煲湯。

10樓:匿名使用者

清湯排骨,紅燒排骨,糖醋排骨,

11樓:讓情感生活更美好

紅燒、燉湯、糖醋、蒜香、醃後的烤制。

排骨的做法

12樓:匿名使用者

簡單酸湯排骨筍。

原料:西紅柿6個(雖然**是4個哈),春筍兩根,排骨320克(剛好我買的那盒就是這個重量),洋蔥一個(小型)

配料:姜兩片,鹽少許。

1,做開水後,把去皮切段的春筍放入水中煮大約兩分鐘,可以去澀。撈水筍瀝乾備用,鍋裡的水繼續做開,然後把排骨放入煮大約一分鐘,除去血末,然後撈出洗乾淨。

2,鍋裡放適量油,炒香洋蔥小片。

3,放入西紅柿翻炒,要有充分耐心,直到炒成醬。

4,放入排骨翻炒,讓排骨都裹上番茄。

5,倒適量水。我到了差不多一水杯,不要倒很多水,實在不行可以在煮的時候少加點溫水。

6,把所有的湯和料轉入砂鍋中,放入兩片姜。中火煮開。

7,煮開後把火稍微轉小,但是要保持湯滾的狀態,這樣煮大約十分鐘後,放入事先焯好筍,等到鍋再開後,就轉小火慢燉就可以了。燉大約1小時後,反正排骨比較爛了,加入鹽調味,然後轉中小火,用沸騰的狀態收下湯,讓湯汁粘稠些。收湯大約是20分鐘,但是也不要把湯全部收幹啊,不然就沒有好喝的酸湯了。

13樓:鍾老師愛金融

材料:肋排、甜玉米、胡蘿蔔、鹽、料酒、小蔥。

做法:1.首先將肋排切斷以後,放入到清水中清洗乾淨,鍋內加入適量的清水,將排骨放入到冷水中,大火煮開以後可以取出瀝乾水分。

2、砂鍋內放入適量的清水、料酒以及排骨,大火煮開,在用砂鍋煮排骨的時候,儘量不要中途加冷水。這樣排骨中的營養元素就煮不出來。

3、將玉米清洗乾淨,切成玉米段,再將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊。

4、大約1個小時以後,將玉米和胡蘿蔔塊放入到鍋內繼續煮,同時加上少量的鹽。

5、大約20分鐘以後,加上適量的蔥花以後,就可以直接食用了。

排骨湯裡可以放什麼。

排骨的營養價值是很高的,搭配上合適的食材,可以更大的發揮出排骨的價值,如玉米、胡蘿蔔、山藥、蓮藕、冬瓜、海帶、黃豆等都是非常不錯的選擇。

因為排骨的脂肪含量是非常高的,為了去除掉油膩,不讓身體嘌呤大量的升高,需要新增一些可以緩解油膩的清淡食物,那麼營養價值搞得玉米或者胡蘿蔔就是不錯的選擇,不僅可以讓湯更加的鮮美清爽,同時還可以讓湯發揮出更多的營養價值。

14樓:牛一種態度

排骨可以和土豆搭配在一起燉,準備排骨,土豆,八角,蒜頭,糖,老抽,醬油,鹽,土豆削皮切成塊狀,排骨清洗乾淨剁塊,然後用醬油,鹽稍微醃製一下,鍋燒熱加油,排骨放進去焯一下,然後再和土豆一起放進炒鍋中,倒入適量的熱水燒開,然後再加八角,蒜頭,老抽,用小火燜煮15分鐘左右,加入少許的糖調味,然後再煮幾分鐘就可以吃了。

排骨可以和山藥搭配在一起燉,營養價值也非常高,準備排骨,山藥,胡椒粉,味精,鹽,蔥,生薑,料酒,山藥皮去除清洗乾淨切成滾刀塊,排骨清洗乾淨,切成段狀。鍋裡面加入涼水,然後再把排骨放進去煮,再把大蔥切成段狀,生薑拍散放進鍋中,加一些料酒,排骨,山藥以及水,用大火燒開,再改成小火煮40分鐘,加味精,鹽慢慢燉煮好以後就可以吃了,味道好,營養價值又很高。

15樓:暢聊萬事

金沙排骨。

高階大氣的吃排骨方式,酥脆的腰果,鮮嫩的排骨,帶著椒鹽的香味,連吃都立馬覺得享受非凡!用來宴客絕對是顏面大增,酥脆的外殼裡包著貨真價實實實在在的肉。嗜肉族又愛吃腰果?

那趕緊做起來!

食材排骨500g、腰果200g、雞蛋、生薑、蔥、木薯澱粉、鹽、腐乳、生抽、五香粉、雞精、椒鹽、辣椒粉。

步驟1.排骨切段,用料包醃製4小時以上。

2.高壓鍋蒸10-15分鐘,加1湯匙澱粉拌勻靜置20分鐘3.排骨依次過澱粉—蛋液—腰果碎,做成生坯4.入油鍋炸金黃。

5.放在吸油紙上吸油,撒椒鹽辣椒粉。

香菇蒸排骨。

堪稱「0基礎」也能成功的懶人排骨~醬香十足,香菇的鮮香與排骨的肉香相輔相成,吃完還想吃哇~

食材排骨400g、鹽、生抽、香菇、料酒、拌飯醬步驟1.排骨入鍋飛水。

2.加生抽、料酒。

3.放入一勺拌飯醬,少許食鹽,放入香菇一起拌勻4.放入高壓鍋,大火上汽之後轉小火,繼續蒸20分鐘即可。

16樓:ty樂

幹香菇燜排骨。

幹香菇燜排骨使用食材:

主料:排骨、幹香菇。

配料:蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒。

調料:料酒、醬油、胡椒粉、鹽、黃酒。

幹香菇燜排骨製作步驟:

1、幹香菇洗淨後泡發,將泡發好的幹香菇瀝去多餘的水分後,去蒂將幹香菇切成塊;姜切成片,蒜切粒,蔥切段;

2、取鍋,燒水,當水開後將排骨放入,煮上個2分鐘撈起;

3、將排骨洗淨後,取碗放入料酒、醬油、胡椒粉、鹽和飛水後的排骨一起醃製;

4、取鍋下油,放入薑片、蒜粒、幹辣椒一起爆香,爆香後倒入醃製好的排骨,一起煸炒三倒四分鐘,再倒入幹香菇一起翻炒,放鹽;

5、放入蔥段、黃酒、水,將排骨沒過後開大火將其燒開,燒開後後轉小火上鍋蓋一同燜煮;

6、大約煮上15分鐘,水快燒乾時,再轉大火加入醬油上色調味即可。

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排骨做法大全 no.1 鼓汁排骨 材料 排骨一斤,蒜頭,豆豉,鮮紅椒,姜,豉汁,糖,香油,鹽,澱粉等 做法 1.排骨剁小塊洗乾淨,水瀝乾後放進大的容器裡。2.豆豉洗淨剁碎後下油鍋炒出香味,蒜末 紅椒末和薑末倒進鍋一起爆香後盛出拌進排骨中。豆豉炒香才不會有那澀味。加半茶匙沙茶醬會更加鮮美 3.加半匙油...