1樓：網友
茴香切碎和肉餡兒，包餃子、包包子，還可以攤餅子吃。要把茴香餡兒做得好吃，有兩個訣竅，一是鮮，鮮茴香鮮豬肉。二是汁，餡裡要打入足夠的雞蛋，水和油，茴香特殊香味，肉的鮮汁充分融合。
煮出來，咬一口滿嘴鮮香。
具體操作起來就是把三分肥七分瘦的鮮豬肉，加雞蛋、鹽、醬油、蔥末、姜粉，足量鮮湯，朝一個方向攪拌。再加鮮嫩茴香洗淨切碎，入肉餡（菜肉比例三比一），加食用油，繼續一個方向攪拌。這樣調餡兒煮出來的茴香餡餃子，咬一口，汁水流，茴香香，肉鮮，特好吃。
如果打算包包子和煎餅吃的話，就少放或者不放鮮湯，其他操作同樣。
單獨把這肉餡兒團成糰子，下油鍋裡炸熟，又成了風味獨特的另一道菜：茴香丸子。這丸子可以撒椒鹽幹吃，也可以炸好之後，煮到菜湯裡面吃湯菜，味道都不錯。
2樓：陽光燦爛
做法1：茴香餡餅。
準備食材如下：麵粉300克，茴香1把，豬肉300克，食鹽1茶匙，味精1茶匙，香油1湯匙，植物油適量，五香粉2湯匙。
具體做法如下：開水燙麵，蓋上溼布餳上30分鐘，肉切塊，剁成肉餡，茴香洗淨切末，放入肉餡裡，加鹽，味精，香油，五香粉，食用油拌勻，餳好的麵糰分成幾個劑子，擀薄，包餡，收口，壓扁，平鍋燒熱，倒油煎，一面金黃後翻面煎，待兩面都金黃即可出鍋！
做法2：茴香肉餡餃子。
準備食材如下：茴香100克，豬肉餡100克，餃子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，鹽2克。
具體做法如下：茴香去蒂切末備用，五花肉餡，五香粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻，倒入茴香，攪拌均勻，餃子皮包餃子，清水入鍋，大火煮沸，放入水餃，攪拌防止粘連，大火煮熟，點水，再次煮沸即可！
茴香怎樣做比較好吃？
3樓：網友
做法一，茴香燒餅。
首先準備以下食材：
麵粉，酵母，茴香，豬肉，生抽，料酒，蠔油，雞精，鹽，植物油。
製作步驟：把酵母放入溫水中，先融化開，化均勻，放入麵粉中，攪拌一下，再放入溫水把它攪拌成面絮狀，和成光滑麵糰，醒至兩倍大。
茴香沖洗乾淨以後，切成碎末，切的越細越好，放入盆中。
豬肉提前切成丁，放入蠔油，生抽，料酒醃製30分鐘，放入茴香中，再加入鹽，雞精，植物油攪拌均勻。
發好的面下成小劑子，擀成薄皮，把餡料包入，收緊口做成餅胚。
電餅鐺裡預熱，加入植物油，放入餅胚，煎至兩面金黃色取出就可以食用。
做法二，茴香鍋貼。
首先準備食材：
麵粉，雞蛋，溫水，茴香，豬肉，生抽，料酒，植物油，鹽，雞精。
製作步驟：麵粉裡面磕入一個雞蛋，然後用溫水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒置30分鐘。
茴香清洗乾淨，切成末，放入盤中，豬肉切成丁，加入生抽，料酒攪拌一下，醃製30分鐘，與茴香放在一起，加入鹽，雞精，植物油攪拌均勻。
醒發好的面取出來搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮大小的麵皮。
餡料放入麵皮中，上面捏緊兩頭空著不要捏到頭。
電餅鐺預熱以後，倒入植物油，油溫六成熱，把包好的鍋貼放入，煎至兩面金黃色，熟透取出，控油擺盤就可以食用。
做法三，茴香水煎包。
麵粉500克，白糖5克，酵母5克，豬油10克，茴香，豬肉，蔥，姜，雞蛋，鹽，胡椒粉，老抽，生抽，玉米粉，植物油。
製作步驟：把酵母先放入溫水中化開，然後倒入麵粉中，放入糖，攪拌成絮狀，揉成一個光滑的麵糰，放上豬油繼續攪拌，和成麵糰以後，蓋上蓋子醒發至兩倍大。
茴香摘去老梗清洗乾淨，切成碎末，蔥姜切成末，豬肉提前切成肉丁，裡面放入老抽，生抽，鹽，胡椒粉，蛋清沿一個方向攪勻。
蔥薑末放入繼續攪拌，茴香放入豬肉中加入油，攪拌均勻。
麵糰發酵以後切成小劑子，然後把餡料包入，一手託著麵皮，一手把麵皮收口，然後把口向下，蓋上保鮮膜繼續餳發20分鐘。
準備一個平底鍋，加熱以後放入油，油溫六成熱，把包子放入，煎至底部微黃。
然後準備200克的水，加入玉米粉10克，麵粉15克，攪拌成稀的麵糊水狀，放入鍋中進行勾芡。
蓋上蓋小火慢煎十分鐘左右，湯汁收完，翻個面煎至兩面金黃色就可以出鍋。
4樓：187小可樂
滷菜。茴香是著名的香料，用來做滷料味道是最好的。
5樓：阿樂秋季雨
可以用來包餡，剁碎以後與豬肉混合，加入鹹鹽味精香油，攪拌均勻，可以包餃子包子餡餅。第二可以用來炒雞蛋，切碎以後放進蛋液中，加入鹹鹽味精調味，下鍋炒熟，味道鮮美。
6樓：變美修煉手冊
茴香可以醃鹹菜，可以包餃子，還可以包包子，很多人還把茴香曬乾研磨成分當調料使用。
7樓：為你華麗轉身
茴香是一種調味品，香料的一種，炒鴨子、燒肉的時候放入少量茴香作為調料會很好吃。我覺得茴香只能作為調味品，做的時候不能放多。
茴香的做法大全 茴香怎麼做好吃
茴香怎樣做菜最好吃
8樓：wjy123開心
茴香餡餃子很好吃，茴香涼拌也很好吃。茴香切成小段，焯一下水撈出，香菜，蒜末，香油，鹽，醋，味精，胡椒粉調勻，就可以，很簡單味道也很好。
茴香怎樣做比較好吃？
9樓：網友
茴香味香，性溫，有十分豐富的營養。
涼拌茴香杏仁食材：茴香100g、杏仁70g、香油少量、雞精適量、花椒水適量。
1、將杏仁放入水中清洗乾淨多餘的鹽分。
2、將茴香洗乾淨後切成段，之後將杏仁和茴香都放入大盆裡面，然後倒入香油，放入雞精，加入花椒水。
3、攪拌均勻後即可品嚐這道美味簡單的涼拌茴香杏仁。
茴香餃子食材：茴香1000g，餃子皮500g,豬肉餡400g,姜粉、醬油、味精、鹽適量、花生油。
1、將茴香去根之後放入水中浸泡十分鐘左右，加入少許鹽，十分鐘過後撈出清洗乾淨。
2、鍋中加水，放入鹽，大火燒開。
3、將茴香朝下放入鍋裡焯至根變軟，再將茴香放入水裡煮一會，用手掐一下，軟了就可以出鍋了。
4、將茴香放入冷水中浸泡，撈出後擠幹水分，再切碎放入大盆裡面，倒入少許花生油，攪拌均勻。
5、碗中倒入油，將姜粉放入肉餡裡面，攪拌均勻後倒入醬油，放入味精，放入鹽攪拌均勻，倒入少許水。
6、將茴香放入，倒入花生油，與肉餡攪拌均勻，包成餃子。
7、鍋中加水，燒開後放入餃子，煮熟後蘸醋或者調料碟食用。
茴香炒蝦仁雞蛋。
· 新鮮蝦仁加鹽，胡椒粉，料酒，少許生粉抓勻上漿後，放入冰箱內冷藏1小時。
· 土雞蛋兩隻，加少許鹽打散。
· 新鮮茴香，洗淨後切碎或切成段。
· 鍋內先放油。有三四成熱時，把蝦仁下鍋滑炒到剛變色即可撈出待用。把鍋內油溫升高，下蛋液炸成蛋塊炒散即可。
· 鍋內留底油。下茴香翻炒兩下。加少許鹽，放入雞蛋蝦仁，翻炒兩下就可以出鍋了。茴香拌蠶豆。
· 新鮮蠶豆剝去外皮。冷水下鍋加鹽，少許鹼面以及植物油，大火燒開後轉小火煮3分鐘左右，即可撈出，沖涼水待用。
· 茴香切碎後和蠶豆拌在一起，加鹽生抽胡椒粉，少許香油，少許辣椒油，一點點醋，攪拌均勻即可。
茴香蒸臭豆腐。
· 臭豆腐買回來以後，稍微用清水清洗一下。
· 回鄉洗淨切碎，加少許鹽殺掉一點水分。
· 另外準備一些肉鬆待用。松花蛋一個切成塊。
· 將臭豆腐擺入盤中，松花蛋放在周圍，倒入少許生抽，大火先蒸，5分鐘左右，然後放入茴香，再蒸三分鐘就可以出鍋了。
· 出鍋後倒入少許香油，撒上肉鬆，吃時攪拌均勻即可。
10樓：可樂
首先準備一些茴香，然後用蔥薑蒜和料酒醃製茴香15分鐘。然後再放進鍋裡翻到十分鐘就可以了。
11樓：天才人物我無敵
首先我們將茴香切碎，放入肉餡當中攪拌均勻，包成餃子的形狀即可，茴香豬肉餡兒餃子真的超級好吃，味道特別清鮮。
12樓：春季的風啊
可以用它包餃子，還可以用它煲湯，還可以清炒茴香，爆炒茴香，油燜茴香，這些做法都非常的簡單，而且非常的好吃，還非常的有營養。
13樓：白珍全全全
我個人覺得茴香和土豆炒上非常的好吃，這樣不僅非常的有營養，而且還有豐富的蛋白質，偶爾的吃一下還可以提高自身的免疫力和抵抗力。
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1.餃子粉用清水和成大的棉絮狀。2.揉成麵糰放置一邊餳面。3.茴香苗洗淨控幹水分。4.將薑末 老抽 白胡椒粉 料酒 適量鹽放入肉餡中，攪拌均勻。5.茴香苗切去根部，再切小段。6.鍋裡放比平時炒菜多些的油。7.油溫六成熱時關火，下茴香苗翻炒均勻即可，放一邊晾涼。8.將茴香苗放入肉餡中，加五香粉和適量鹽...
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