1樓：匿名使用者
豬肉蔥香嫩肉丸。
食材：絞肉200g調料：蔥末、豆粉、鹽、水、醬油嫩肉丸子的。
做法：1、絞肉剁細，入蔥末、豆粉、鹽、水、醬油拌均，甩打至有彈性，再分搓成一口大小之丸狀；2、以中火蒸1小時至肉軟；3、用水1小匙、豆粉1/2小匙、醬油少許勾芡即可。
嫩炸丸子馬蹄肉丸。
材料：馬蹄5個 肉糜150克 蛋1個 地瓜粉少許 蔥白。
調料：鹽 胡椒粉 雞精。
做法：1.馬蹄洗淨去皮剁成小碎丁，蔥白剁成細末待用。
2.肉糜中打入蛋，加入調料用筷子順著一個方向攪拌成順滑狀。
3.加入馬蹄丁繼續攪拌順滑。
4.加入蔥白末和少許地瓜粉繼續攪拌至粘稠狀態。
5.鍋內放入水，左手抓起適量的肉糜，從拇指和食指中間的虎口處擠出肉丸，用沾過水的勺子舀出，輕輕順著水剛開的鍋邊放入（此時可以轉小火）
6.將勺子在水中沾下，如上繼續舀入丸子(此時水保持剛開的狀態）7.待丸子在鍋內定型，轉中火繼續燒開，然後撈起即可。
如何自己做肉丸
2樓：0澤國a網盤
鮮美的、有嚼勁的、嫩滑的豬肉丸子是不是大家都愛吃呢？市面上賣的有的是加了一半多的麵粉，味道雖鮮，但總是擔心其加了過量的味精和各種食品新增劑，或者加了 太多的肥肉，一下沒管住嘴，就要花好多大洋去**！想想是不是肉疼啊？
那麼現在我就來教大家一招，自制美味又營養有健康的豬肉丸子吧。
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食材食譜熱量：大卡)
主料豬肉1斤。
雞蛋1個。方法/步驟。
將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、生粉（或紅薯粉）、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裡，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動（會使得肉丸子更有嚼勁）。
攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。
抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。
鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開（沒有了浮沫）後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。
待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
end注意事項。
肉丸子里加白蘿蔔、香菇、大白菜都可以，以自己的喜好和已有的食材來變動。
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3樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
4樓：話題娛樂房
做肉丸不要再放澱粉了，放這個，肉丸q彈鮮嫩還不散！
5樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
6樓：匿名使用者
1、購買瘦肉，自己回家剁碎，不要選擇市場上面已經剁碎的肉末。
2、剁碎成肉末後，加入芡粉，雞蛋，鹽，在攪拌均勻。
3、如果覺得光是肉太單調了，可以適當加入藕，胡蘿蔔，香菜等等做成相應的肉丸。
4、準備好肉丸後，在燒油，把肉丸炸至金黃，在撈出。
7樓：井陌遙
回答1.肉切末，打入雞蛋清、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜粉，同一方向攪拌上勁後加澱粉攪；2.肉餡分次加清水，邊加邊攪拌，至有阻力時再加水，全程約攪15至20分鐘，加荸薺末充分攪拌融合；3.
水快開時小火下丸子，全部下完後，蓋蓋開大火，水開後煮3分鐘；4.撇去浮末，加鹽、胡椒粉、香油、香菜攪拌即可。
製作肉丸子的方法步驟竅門
8樓：終極鬥士
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料4人份。
牛肉500克。
雞蛋1個。香椿10克。
輔料蔥5克。
姜5克澱粉10克。
料酒5克。生抽5克。
鹽3克香油2克。
五香粉2克。
耗油3克。糖5克步驟1牛肉丸子的做法大全。
牛肉剁成肉餡。
步驟2牛肉丸子的做法**。
蔥姜切末。步驟3牛肉丸子的家常做法。
剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁。
步驟4牛肉丸子的簡單做法。
鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
步驟5牛肉丸子怎麼吃。
丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
步驟6牛肉丸子怎麼做。
鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。
步驟7牛肉丸子怎麼炒。
香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠步驟8牛肉丸子怎麼煮。
放入炸好的丸子，裹勻，大火收幹湯汁，裝盤撒上香椿苗即可步驟9牛肉丸子怎麼燉。
成品圖烹飪技巧。
牛肉+栗子引起嘔吐。
牛肉+紅糖脹死人。
牛肉+鹽菜會中毒。
牛肉+鯰魚會中毒。
牛肉+田螺會中毒。
牛肉+白酒會牙齒髮炎。
牛肉+橄欖同食會引起身體不適。
9樓：兩點鐘動漫
肉丸子 丸子 美食 做法 好吃 配方 香蔥 好吃 蔥姜 豬肉丸子。
10樓：小丸動畫樂園
9個享用肉丸子的好方法，步驟簡單又容易。
11樓：別吃太飽
肉丸子也容易，只要把肉餡加一些薑末，鹽味精雞蛋攪拌均勻，下入油鍋均勻的雜誌五分鐘就可以。
12樓：情感諮詢
丸子的竅門就是把肉丸子裡放入澱粉抓原狀造成的 但是玩的就是比較鮮嫩多汁好吃。
13樓：pjp哈密瓜
做做肉丸子的方法，其實非常簡單，把肉丸子給它攪成餡以後，然後放上蔥薑蒜調料，還放上老抽花椒等鹹鹽，然後再放香一些藕粉或者紅薯粉，然後搓成團上鍋煮就可以了。
14樓：歐朗寧
自做肉丸子的方法很簡單的，只要你配置好你要什麼卸掉，拿肉跟素菜做的一起，然後加點鹽，我覺得這種條件就可以做出好吃的肉完呢。
15樓：半百之前
肉丸子製作的時候不算麻煩，其實很簡單。要把肉剁的稍微細膩一些，因為越細的肉吃起來的丸子口感越好。在製作的時候要順著一個方向攪拌。
不要加入食用油，因為清水丸子比較爽口，不喜歡油類的調料。
16樓：生活**解惑
將肉給它攪碎，以後然後加一些調味以後，然後給它捏成圓形，然後放在鍋中直接煮熟，或者是鍋中油炸都是可以的。
17樓：網友
你好，如果你想製作那個肉丸的話，你可以請教那些比較會做的人，然後他專門在做的，他有那個肉丸機器打出來的肉比較粘成了肉泥了，所做起來也比較好吃。
家庭製作豬肉丸子做法
18樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
19樓：二姐私家菜
豬肉丸子學會這種家庭做法，丸子勁道q彈緊實，不用出去買了。
怎麼製作肉丸子
20樓：loveyou淚無痕
將牛肉餡和豬肉餡及雞蛋混合，加鹽，攪拌均勻將麵包糠中放入黑胡椒碎，80毫升清水和3大勺醬油，攪拌均勻放置10分鐘，讓麵包糠充分的吸收水分。
將攪拌均勻後的肉餡倒入麵包糠，再攪拌均勻，雙鮑菇切片用手將肉餡揉成小丸子，鍋中倒少許油5成熱時，放丸子，調成中小火將丸子煎熟後盛入出。
拌好的蔬菜沙拉擺入盤子一側，另一側擺放好炸好的丸子小火將黃油融化，放入蘑菇，炒軟後，加醬油1小勺和淡奶油，繼續用小火熬成濃稠的醬汁，淋在肉丸子上即可。
21樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
22樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
23樓：耿鈮
十分鐘教你學會做，豬肉丸子。
怎樣製作肉丸子
24樓：騎著蝸牛當房車
食材：紅瓤紅薯2塊，糯米粉、白砂糖適量（如果紅薯很甜，不用放糖）
做法：1、紅薯洗淨、去皮切塊兒。
2、放入鍋內，加水，和紅薯平齊就行，煮至紅薯軟爛。倒出多餘的水，紅薯放入大盆中，趁熱放點白砂糖攪勻。
3、晾至不燙手時放入糯米粉（煮紅薯的水不要倒掉，可以喝，甜滋滋的）。
4、和成軟軟的麵糰，糯米粉不要放太多哦，否則炸出的丸子也會硬的，能團成團就行，搓圓球。
5、油熱後放入丸子，炸至金黃色，都浮起來用笊籬撈出控油。火不要太大，否則外面糊了裡面還生著呢。
6、炸紅薯丸子，隔老遠就能聞見，那甜滋滋的、香香的味道，勾的我直流口水！
蝦丸食材：鮮蝦、五花肉、蔥姜、糖、蛋清、料酒、鹽、生粉。
做法：1.鮮蝦去頭去殼，用牙籤去掉背上的蝦線。五花肉切丁。蔥姜切末。
2.用刀背把蝦拍爛，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起來，加入蔥薑末。
3.打入一個蛋清，1湯匙料酒，適量鹽，一點點糖提鮮。2湯匙生粉，按一個方向不停的攪拌，上勁後，用手抓起來再摔回盆裡。一直摔打到倒扣盆，蝦泥不會掉出來為止。
4.燒一鍋水，水開後，小火。虎口擠出丸子，調羹沾水刮下來。丸子全部做好。熟透，有彈性後大火頂一下。
5.撈出過涼水。會使蝦丸更有彈性。如果不馬上吃的話。再分裝凍起來。
肉丸子怎麼做，肉丸子怎樣做
用肥瘦比為5 5的豬腿肉糜，不用弄得太碎，加澱粉 鹽和薑末 胡椒粉等調料 依各自口味新增 再加少許冷水，用筷子往一個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了為止。將鍋裡放冷水放在火上 裡面可放事先發好的香菰等 在一隻手掌上放上少許澱粉，另一隻手抓起一塊雞蛋大小的肉糜 亦可如鵝蛋大小 在兩手掌間不停摔打 搓...
如何做馬蹄肉丸子好吃，馬蹄肉丸子怎麼做如何做好吃
豬肉 馬蹄 配料若干。做法 1 豬前腿夾心肉，剁成肉粒 2 將馬蹄剁成細粒，蔥切段，雞蛋打在一點幹澱粉裡，攪成蛋糊 3 將蛋糊倒進肉 馬蹄裡，放適量鹽，糖和醬油，順時針方向攪拌上勁 4 把肉餡捏成丸子。荸薺 8個 豬裡脊肉 250克 蔥末 少許 薑蓉 少許 生抽 鮮醬油 二勺 30ml 料酒 一大勺...
家常怎樣做肉丸子好吃，怎麼做家常肉丸子
主料豬肉餡500g 輔料白糖適量鹽適量大蔥適量五香粉適量雞蛋1個麵粉適量澱粉適量午餐肉調味料適量薑蓉適量 步驟豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉 豬肉丸子的做法步驟22.加一勺薑蓉 豬肉丸子的做法步驟33.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌 豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽 豬肉丸子...