1樓：水清霞明
雞蛋是我們生活中最常見的食材了，因為營養豐富，物美價廉，頗受老百姓的喜愛。雖然說，現在雞蛋的**也不太穩當，但依然擋不住人們對它的追捧。我們都知道，雞蛋的吃法有很多，蒸煮煎炸都可以，但從營養的角度來說， 最具營養的吃法是煮雞蛋。
問題來了，你會煮雞蛋嗎？
你真的會煮雞蛋嗎？
或許你會說，煮雞蛋誰不會啊，不就是做上一鍋水，等水開了，將雞蛋放進去，煮上個5分鐘左右就行啦。如果想吃溏心蛋就少煮一會。可以說操作難度僅次於燒開水了。
但是，煮雞蛋，真的有你想象的那麼簡單嗎？
當然不是！有執拗的網友就沒要打破這個觀念，用實驗告訴大家，開水煮蛋，不同時間，雞蛋會煮到什麼程度，通過實驗不難發現：雞蛋煮上3～5 分鐘的時候，雖然外面的蛋白已經凝固，但是蛋黃還是溏心狀，還是可以自由流動的，6~10分鐘左右的蛋黃，才開始凝固上，很多人表示最喜歡吃這個狀態的雞蛋。
也就是說，想要吃真正的煮雞蛋，蛋黃凝固，至少需要10分鐘，低於6分鐘，很有可能是半溏心蛋。
溏心蛋和全熟蛋，哪種更好？
如果說從營養上來對比，其實兩者差距不大，但口感上會有明顯的差距。很多人表示喜歡吃溏心蛋，這可能跟它吃起來不噎人有很大的關係，就像果凍一樣。
但是，注意是但是，從安全的角度來說，差別就大了，最好吃全熟蛋。因為，對於雞蛋來說，最容易感染的病菌是沙門菌，這種物質無色無味，不容易分辨，但是對人體的傷害卻很大。誤食攜帶沙門菌的食物可能會造成中毒，表現為發熱、腹痛、噁心、腹瀉、嘔吐、畏寒等等症狀。
一般人3-7天就可以自愈，但對於老人、嬰幼兒和有免疫系統疾病的人，如果不及時**則可能更嚴重甚至死亡。
雞蛋是沙門氏菌的重要載體，如果雞蛋沒有完全煮熟，也就是溏心蛋，就可能無法完全殺死沙門菌，安全性就無法保證。雖說絕大部分的雞蛋其實並不會被沙門菌感染，但是這種可能性一直都存在。知道這一點，相信你也一定不會讓自己家的老人孩子，冒這個險吧。
我是藥療君，你喜歡吃溏心蛋嗎？歡迎留言評論，也別忘了幫忙點贊 、評論、**和收藏哦，您的每一個支援，對我都至關重要，為我提供更大的創作動力！（本文**均**於網路，如有侵權請聯絡刪除，謝謝）
18萬閱讀。
搜尋。煮雞蛋最正確的方法。
雞蛋最佳煮法。
水煮雞蛋有訣竅。
煮雞蛋好剝皮方法。
雞蛋煮幾分鐘熟。
水煮荷包蛋技巧。
煮雞蛋的正確方法與步驟
2樓：教育在前越行越遠
白水煮蛋：準備用料：雞蛋4個、鹽適量。
1、用海綿版布把雞蛋外殼擦洗乾淨、 這步是防止有雞便便黏在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。
2、雞蛋放入鍋中。
3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。
4、調入鹽、 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。
5、煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
6、成品圖。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
煮雞蛋的正確時間和方法：
1、冷水、雞蛋一起下鍋，**煮3分鐘（沸騰）後關火。
2、關火不開蓋再燜2分鐘後，開蓋起鍋。
3、雞蛋起鍋後放在冷水中晾一下，以便退殼。
4、雞蛋退殼：把熟雞蛋砸在桌上，手心壓住雞蛋來回滾兩圈，輕鬆退殼。
實驗：分別用雞蛋煮1分鐘、3分鐘、5分鐘、10分鐘，觀察蛋黃情況，實驗表明：
1、煮1分鐘：蛋未熟、蛋清蛋黃還未成形，流體狀，細菌未殺滅。
2、煮3分鐘：雞蛋尚未完全成形，蛋黃成糖心，細菌仍未完全殺滅。
3、煮5分鐘：雞蛋完全成形，已熟，蛋黃成嫩嫩的黃色狀。
4、煮10分鐘：雞蛋已熟透，蛋黃周圍有一層淡淡的綠色硫化物（致癌物質）。
注意事項：1、雞蛋煮10分鐘以上，蛋黃周圍會產生一層綠色的致癌物質硫化物（硫化亞鐵、硫化鐵），這些綠色硫化物人體不易吸收消化，容易引發腸癌。
2、所以，煮雞蛋時間超過10分鐘或更長時間的煮雞蛋，最好別吃。尤其看到蛋黃很綠的雞蛋，吃了致癌的風險更大。
3、一般的小吃店、米粉店、路邊小攤販，賣的滷雞蛋、茶葉蛋等，蛋黃一般都是綠色的，經常吃這樣的雞蛋可能誘發腸癌。
為了你的身體健康，如何正確煮雞蛋，你現在知道了吧！
4樓：窮小子丶男人
煮雞蛋是我們日常生活中最常見不過的一種食物了。雞蛋非常有營養，而煮好的雞蛋也能很好的保留營養並被人體所吸收。煮雞蛋看似非常的簡單，但是很多人卻煮不好。
有時候煮不熟，有時候煮老了，又有時候很難剝殼等等，會出現各種問題。
其實煮雞蛋也是有很多技巧的，掌握正確的方法和技巧才能把雞蛋煮的好吃又有營養，否則煮出來的雞蛋則是既不好吃又沒營養。今天就把煮雞蛋的正確做法分享給大家，一起來看一下吧。這才是煮雞蛋的正確做法，做錯了，不但不好吃還損失營養。
這才是煮雞蛋的正確做法，做錯了，不但不好吃還損失營養。
1、清洗雞蛋。
煮雞蛋之前一定要先把雞蛋清洗乾淨，雞蛋表面會有糞便、粉塵等髒東西，一定要洗乾淨。吃多少洗多少，吃不到的不要洗，不然就放不住了。
2、浸泡雞蛋。
洗乾淨的雞蛋餡放到清水中浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋就更好熟，煮出來的雞蛋就比較嫩。
3、涼水下鍋。
煮雞蛋一定要涼水下鍋煮，千萬不能熱水下鍋。因為如果熱水下鍋的話，很容易出現外面蛋清煮熟了，但是裡面蛋黃還是糖稀的情況。一定要涼水下鍋。
這才是煮雞蛋的正確做法，做錯了，不但不好吃還損失營養。
4、火候。煮雞蛋的時間非常的關鍵，不能太長，會破壞雞蛋的營養，也不能太短，煮不熟。最合適的時間是水燒開之後繼續煮5分鐘。
5、過涼水。
煮好的雞蛋如果想更好剝殼，可以放到涼水中激一下。但是不要用生水，而是應該用涼白開，生水中有細菌，吃了不衛生，所以要用涼白開。
5樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養。
6樓：八戒神技能
煮雞蛋別隻用清水，教你一招，雞蛋完整不破又好剝，鮮嫩又好吃。
煮雞蛋的正確方法
7樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養。
8樓：生活**解惑
將雞蛋清洗乾淨，以後放在水裡面，然後水可以沒過雞蛋，然後這時候燒開燒開以後大概三分鐘的時間就可以煮出非常美味的煮雞蛋了。
9樓：勵君豪
煮雞蛋的時候，我們把它做成茶葉蛋，水煮雞蛋是非常好吃的。
10樓：在這裡
煮雞蛋的正確方法就把這段時乾淨直接下冷水鍋煮煮開後一至2分鐘在關和。
11樓：桂暄
煮雞蛋的話連殼一起煮的話會比較的有營養。
正確煮雞蛋的方法
12樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養。
13樓：醉月徘徊
正確煮雞蛋的方法是把雞蛋放入冷水中，然後加熱就可以了。是非常方便好吃的，加熱的時間應該是5~10分鐘，不能超過10分鐘，這樣煮起來雞蛋是非常有營養的。
14樓：燧人涅磐
可以用煮蛋器來煮雞蛋，如果沒有煮蛋器，可以用小鍋裡面放入水，沒入雞蛋即可，燒開大約五分鐘左右。。
15樓：庚虹星
冷水下入雞蛋，掌握好時間，以免時間過短或過長影響品質。
16樓：在這裡
就把雞蛋洗乾淨，然後冷水下鍋，煮開後再3分鐘就可以了。
煮雞蛋有幾種方法?
17樓：匿名使用者
煮雞蛋三部曲 煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。 將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。
這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。 雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
18樓：匿名使用者
我喜歡吃雞蛋哦 也常煮 有 炒雞蛋 蒸雞蛋 白煮蛋啊 還有一種煮法我一直很喜歡 就是講開水煮好的雞蛋去殼 加入大塊的帶有一點油的肉 一起放進高壓鍋 加水和醬油 煮2分鐘就好了 很香哦 今晚我就炒了海帶 我嘗試了把雞蛋放進去一起炒 結果還蠻好吃的 嘻嘻。
19樓：匿名使用者
冷水下鍋，開鍋8分鐘即可。任何食物過度食用，對身體都不會好，要把握這個度咯。美國科學家曾釋出，說每天一個雞蛋是身體所必需的，多了無益。
雞蛋吃過多 會導致膽固醇高呢。呵呵~ 適量食用最好。
煮雞蛋幾分鐘最好？
20樓：娛樂樂小呆
涼水煮8分鐘左右，或者煮沸的狀態保持4-6分鐘左右是最佳時間。
煮6分鐘——此時，蛋清可以凝固，但蛋黃並沒有完全凝固，中心處還有可以流動的溏心。
這時雞蛋的抗營養物質（生物素結合蛋白、卵抑制劑）被破壞，營養素能最大程度地保留，只不過未必能充分將沙門氏菌殺滅。
煮8分鐘：——蛋清早已凝固，蛋黃也微微凝固，顏色金黃。此時，抗營養物質被破壞，也能將沙門氏菌控制在安全範圍，且營養保留較完整，可以說「三全其美」。
這個狀態的雞蛋老少皆宜，值得推薦。
煮10分鐘——蛋黃中蛋白質繼續變性，吃起來會有些幹噎，顏色從金黃變為淡黃。
此時，雞蛋中的維生素e、歐米伽3脂肪酸可能有一定的氧化損失。
煮12分鐘：
煮的時間太長，蛋白質變性嚴重，蛋黃乾硬噎人，不僅口感下降，而且營養損失加重，甚至會產生對健康不利的硫化亞鐵黑膜。
21樓：愛開箱
操作十分簡單的蒸蛋器很適合嫌麻煩的你哦~
煮雞蛋的幾種方法？
22樓：匿名使用者
煮雞蛋的小竅門：先將雞蛋放在冷水裡浸溼，再放進熱水裡煮，蛋殼不會破裂。此外，蛋皮也很容易剝下。
五香茶雞蛋。
雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
1、將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以。
荷包蛋雞蛋1個或數個，醬油、糖適量。
1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎2、加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜鹹可口。
23樓：匿名使用者
帶皮煮？
放冷水裡煮就好了啊。3-5分鐘。
文字瞭解煮雞蛋最正確的方法。
24樓：網友
首先把雞蛋放在盆裡。有用清水洗一下。讓鍋裡放水。
要沒過你要煮的雞蛋的水。放入雞蛋。中火燒開。
然後轉小火。煮八到十分鐘。就可以了。
撈出來放在涼水了放一分鐘。這樣好扒皮。完成。
煮白水雞蛋怎麼煮？白水煮雞蛋要煮幾分鐘
第一步 把雞蛋放入清水當中清洗一下，將雞蛋表皮清洗乾淨。第二步 把清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，再向鍋中加水，讓水位沒過雞蛋，然後開中火煮雞蛋。第三步 水開後繼續煮4分鐘左右關火，之後繼續讓雞蛋在鍋裡面燜四五分鐘。第四步 把雞蛋撈出來放到涼水當中過一下涼就可以吃了。希望能對你有所幫助。白水煮雞蛋，你應先把...
正確的水煮雞蛋方法，煮雞蛋的正確方法與步驟
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3 7分鐘即可。煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1 2分鐘後再取出，或放在涼開水 冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞...
請問一下煮雞蛋的正確方法，怎麼煮雞蛋才是正確的
1 把從冰箱拿出來的雞蛋或者剛從市場上買回來的雞蛋放置一會兒，差不多變成室溫再煮。2 用涼水煮，涼水和雞蛋一塊放。3 如果確實不想出現任何意外，可以用小針在雞蛋的一頭扎個眼。4 如果是煮的不是很新鮮的雞蛋，可以在水裡放點鹽。5 開小火，慢慢煮，煮沸後四到七分鐘撈出來就行。6 撈出來之後用涼水衝，這樣...