炸了一些油炸食品,炸過的油還能吃嗎?

2023-01-08 16:10:08 字數 5680 閱讀 8446

1樓:巨蟹阿斯頓

炸過的油是可以吃的,它裡面的油還是有營養價值的,但是經常吃的話對身體是非常不好的,應該少吃一些油炸食物。

2樓:愛情來了擋不住

炸過的油是不可以吃的了,因為油經過了高溫以後會有一些致癌物質,如果再吃的話對身體是非常不好的。

3樓:房間號

炸過的油當然還能吃,而且可以用這些油來做一些其他的油炸食品,是對身體沒有任何危害的。

炸過食物的油還能接著吃嗎

4樓:blackpink_羅捷

炸過食物的油只要油脂沒有渾濁、顏色發深,都還是可以使用的。不過用這樣的油,得遵循兩個原則:第一是要儘快用完,第二是避免高溫。

油脂變壞,最大的禍害就是「氧化反應」。雖然氧化反應是一直在緩慢發生的,可只要用過一次之後,氧化反應的速度就會大大加快。這個時候,再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。

因此,要降低煎炸油的危害,唯一的辦法就是儘快用完,最好保持在一週之內。

第二個原則是不要再次高溫加熱。本來煎炸過的油,脂肪酸的破壞就比較嚴重了,再次高溫加熱無疑是雪上加霜。因此,再次利用這種煎炸過的油,烹調的時候就要有選擇。

5樓:小飯糰娛樂

可以的,只要不是反覆炸過食物的油,是可以用來炒菜的,這種炸過的油也叫「熟油」。

中國的飲食文化是十分豐富的,煎炒炸悶燉各種各樣的烹飪方式各有各的味道,油炸的食物總是被認為不健康,但是抵不住油炸過的食物確實是好吃,它有一種別的食物沒有的獨特魅力。和外面賣的油炸食物不一樣,在家中我們自己做油炸食物的時候用的油往往就是炸一遍,很少有人會多次用一鍋油來炸食物,一般都是炸過一次以後等油完全冷卻以後再收集起來,在日常做飯炒菜的時候用掉,不浪費一點。有人認為用這種油炒出來的菜對人的身體是有害的,雖然說這有一點的道理,但其實也不用太過在意。

油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加,這個是事實,但是這也並不意味著油炸過後的油就需要廢棄掉,只要注意一下使用方法還是可以二次使用的。油炸過後的油是不適合用來高溫爆炒的,在炒菜的時候熱油要注意油的溫度,在油溫不是很高的時候就下入蔥薑蒜不僅可以充分炒出它們的香味,還能減少它們燒焦的機會,減少苦味的形成。因為這種油在之前就經歷過高溫,已經是「熟油」了,所以即使現在油溫不是很高,吃起來也不會有一股生油的味道,不會影響菜的口感。

雖然我們現在的生活水平都有了很大的提高,油也沒有以前那樣精貴,但是該有的節約還是要有的。油炸以後的油只要注意烹飪方式,對人體是沒有什麼危害的,這種油推薦在燉菜或者是做一些麵食,像是花捲,需要抹油的時候使用,口感味道可能比生油還要好。

炸過一次東西的油還能再用嗎?

6樓:江湖風雨情

一般家庭用的油炸點東西是可以的用的,我是北方人,過年的時候,家裡都炸很多東西吃,油照樣可以吃。幾十年了,也沒事,但是現在科學家們又發現了吃這樣的油,不好。

但是我覺得像外面店裡的東西,好像炸油條那種油,是肯定不能吃了。因為不知道是炸了多少遍的油了。

自己家的油,炸了點的東西,是可以用的。

7樓:司徒可人

一樓說得對,炸過的東西一般都含有致癌物質,經常吃對身體不好的。

8樓:夜話無眠

炸過一次沒事拉,三次以上就就不行了,好像在電視上有人講過的。

9樓:

最好不用,炸過東西的油裡面可能存在致癌物質!

10樓:匿名使用者

理論上不好,不過我家還是用的。

炸過食物的油還能食用嗎?

11樓:匿名使用者

炸過食物的油是可以吃的,但是要注意儲存。高溫加熱後的油,如果敞著口存放,會產生酸變。所以,平時吃剩下的油,如果不捨得扔,就一定要放進密封的容器裡存放,這樣才能避免油產生怪味。

平時吃的油大部分都是植物油,植物油裡含有大量的不飽和脂肪酸,高溫加熱後會產生黑煙,這個煙就是制癌物質。所以煙起得越多、越早的油,燃點越低,不適合做油炸食品。

12樓:生活妙招多

炸過東西的油變得髒兮兮?只需鍋裡倒一點,廢油立馬回清,漲知識,生活小妙招,生活小技巧,居家小竅門,謝謝謝!

13樓:大師喬布斯

如果是隻用一次的話,那麼炸過食物的油還能食用。但是油裡面的營養成分已經損失嚴重啦!所以出於健康考慮還是比食用啦!

14樓:悍馬長風

重複炸多次的油就不能食用了!一兩次的可以炒菜用。

15樓:社南覓露

油油經過長時間的高溫,也許變成了,最好不要吃。

16樓:鄭大五附院吳敏

一般來說炸過麵食的油,可以食用的。沒問題!經過油炸後油就成了"熟油"了。也可以在拌冷盤時放點。

如果是炸過海鮮,肉類的油,在短期內可以食用,但不宜存放過久,因為海鮮與肉類在高溫炸制的過程中,總有些物質是要溶解到油中去的。

另外。油炸的溫度也不宜過高,不宜多次使用,多次油炸過的食油,最好不要用於食用。

現在生活條件提高了。應該從保健的角度出發。(在以前的時候。是不講究這些的,即使有些影響也不是短期就能看得出來的。)

17樓:小巧哈哈

炸過的油最好不要在吃了,但是你可以就立即炒菜吃。

18樓:胖丫妙招

炸完東西的油到底還能食用嗎?還好知道及時,別怪我沒提醒你。

炸過東西的油,還能在用嗎?為什麼?

19樓:扔掉鳳梨罐頭

可以再用,要注意儲存。高溫加熱後的油,敞著口存放會產生酸變。平時吃剩的油,如果不扔就一定要放進密封的容器裡存放,這樣才能避免產生怪味。

油脂最好不要反覆高溫加熱,這樣會加快油脂酸敗的速度,產生怪味兒,還會含一些有害於身體健康的物質。炸過食品的油中會混入很多食物渣滓,這些渣滓往往是一些蛋白質、脂肪或澱粉,反覆高溫加熱後可能產生致癌物。一般家庭做煎炸食物,時間不會太長,炸過一次食物的油經過處理,還是可以繼續使用的。

如果剩油顏色很深、粘稠度大,且雜質較多,就要堅決的倒掉了。如果剩油的顏色不深、粘稠度小,且雜質少,可以繼續使用。先將剩油放置一段時間以沉澱、過濾,去除其中的食物渣滓和底部渾濁的油。

然後將過濾出來的清油避光、密封儲存。密封起來的剩油最好三天之內吃完,並避免高溫加熱。

剩油可以涼拌菜、拌麵條,在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等調料慢慢炸制,製作出花椒油、蒜味油、蔥油、辣椒油等調味油,儲存起來,在涼拌菜和拌麵條時加入,不僅增加口感,還能有效的利用回鍋油。

剩油還可以拌餡、焯蔬菜、炒菜或者做蔬菜湯。包餃子、蒸包子時都會用到食用油,這時候加入炸制食品的剩油,可以很好的增加餡料的香味兒。焯蔬菜時,在沸水中加入一勺油,能令蔬菜顏色鮮亮、口感爽嫩。

沸水溫度只有100度,且只需一分鐘左右的焯燙時間,加點剩油完全沒問題。

20樓:匿名使用者

炸過東西的油,再去用肯定不好的,但是人們還是習慣用掉它,因為太可惜了。

21樓:輕闌

如果是自己家用的油,當然可以,因為油可以反覆使用1-2次的。但是如果大量反覆使用就不行,因為反覆使用次數太多,油會產生有害物質,吃了很不衛生,也很容易食物中毒。

22樓:

不能用太多次。

好象會沒營養。

23樓:匿名使用者

可以,三次以內。但是,如果炸糊過東西最好別用,致癌。

24樓:匿名使用者

不可以,因為油中的分子在高溫時會裂解產生制癌物質。用的次數越多制癌物質越多,所以像永和的油條的油是要定期更換的,有嚴格的控制,不然也不會這麼貴了。

25樓:匿名使用者

可以。。放心使用。。但別用太多次。

26樓:保先生

多次炸過後就不能用了,會致癌。炸一兩次可以用。

27樓:匿名使用者

當然可以在用了,炸一次並不能把所有的營養都炸掉。炸二次對身體並沒什麼影響。

炸過東西的食用油能放多長時間?是否還能吃?

28樓:仉絲琪

一週左右。

炸過一次東西的油是還能再繼續使用的,但是一般建議要在一週內將其使用完。因為這種油在放置的過程中會發生「氧化反應」,並且放置的時間越久氧化反應就會越嚴重,裡面的營養成分流失的也就越多,如果超過一個星期還沒使用完的話油就會發生變質,並且還會生成對人體有害的物質。炸過東西的油雖然能再次使用,但是並不建議將其再次用來炸東西。

因為炸過東西的油,其裡面的脂肪酸成分已經受到了破壞,並且還會生成一定的有害物質,如果再將其重複炸的話,就會使得油中丙二醛等有害物質的含量增加。這樣炸出來的食物食用之後就會對健康造成不好的影響。

29樓:微生秀花朱靜

炸過東西的食用油要看炸過的時間長短了,如果只是炸過一兩次的,那就變成熟油,吃了沒什麼大不了的,若是實用油用來反覆炸食物,因為長時間的煎炸,油裡會產生一種致癌物質,最好不要吃,這是我在化學裡學到的。

30樓:匿名使用者

可以,飯店都一直用,不焯,直接過油。

31樓:飯丙丙

可以。但是最好只用2至3次。因為過多的煎炸使用會產生一種致癌物,如果覺得倒掉可惜的話可以用來涼拌一些菜品是最好的選擇。只要不多次煎炸使用即可。希望對你有所幫助,望採納。

32樓:網友

最好不要吃,炸過的油是沒炸過的致癌高達十倍。

33樓:懶癌深度患者

能吃 但是 不能有水份 要把水分煉幹。

炸過食物的油還能吃嗎

34樓:甄南珍斐雙

看你炸什麼咯,比如說帶魚很腥,油放少點煎,比如說炸土豆片有多留著下次炸就是了,還有這個油不要拿來燒菜吃…

35樓:匿名使用者

炸過一次食物的油當然能吃了。

不能吃的是多次炸食物的油。

當然,炸一次就不能吃的話,該浪費多少油。自己在家庭裡還能炸食物麼?

36樓:貼貼子

吃是可以吃 但是吃多應該對身體不好吧。

37樓:網友

多次炸食物的油不能o吃。

炸過的油放置久了還能吃麼?

38樓:匿名使用者

炸過食物的剩油還能吃嗎?教你一訣竅,舊油立馬變「新油」,實用。

39樓:九——子

千萬別食用了,用過的油,最好不要存放超過三天。而且你把生油混到一起更容易讓它發生質變,黃曲酶素!知道嗎?想得癌症就吃它!

40樓:匿名使用者

不能食用了,用過的來。

油,存放最自好不要超。

bai過三天。

1、油是多種非常du不同的物質的日常統稱,zhi因此它dao的分類並不系統,一般人們按它的**、用途等分類。

2、許多植物油被用來食用(比如菜油、向日葵油、橄欖油等)。動物油中用作食用油的相對來說比較少(比如魚肝油),動物油與脂肪的區分也不十分明確。此外動物油還被用在工業中做潤滑油、肥皂等。

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