1樓：帳號已登出
工具材料：煮粥。
步驟程式。操作方法。
浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣不但節省煮粥的時間，而且粥煮出來口感非常好。侵泡過豆類後的水是有可能含有化學物質的，應該立即倒掉，在侵泡黑糯米時，營養成分會可能溶解於水中，應該洗淨之後立即放入鍋中 。
開水下鍋。大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥的，因為用冷水煮粥容易糊底，而開水下鍋就不會出現這種情況。
控制火候。先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘，也即以大火燒水，小火熬粥，內行人稱之為大火攻小火烘。別小看火的大小轉換粥的香味由此而出 。
攪拌。在烹製粥的時候，攪拌是非常關鍵的，攪拌的技巧是開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋以小火熬，20分鐘時開始不停的攪動，記住要順一個方向攪持續約十分鐘一直到呈現稠狀的時候出鍋為止。煮粥時經常攪拌，不僅可以防止粥糊底，而且還可以讓米粒更加飽滿，煮出來的粥也更加粘稠 。
點油加鹽。煲粥時米洗淨後最好先用鹽、油拌醃過，鹽會使粥容易熟、綿滑，生油可以促進米粒軟爛成粥。加鹽不加油則粥味清淡，加油則甘濃香甜一些，可以隨個人口味選擇，一般人認為煮粥不必放油，但事實上煮粥也應放油，粥煮開改小火約十分鐘時加入3-4滴色拉油就會發現，不但成品粥色澤鮮亮 ，而且入口特別鮮滑。
底和料分開煮。
大多數人煮粥時，習慣將所有的東西一股腦兒全倒進鍋裡，百年老粥店可不是這樣做的，輔料和粥一定要分開煮，吃之前再將它們放在一起熬煮片刻時間以不超過五分鐘為宜，這樣熬出來的粥清爽而不渾濁，每樣東西的味道都熬出來而又不串味，特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開煮。
用電飯煲煮粥的步驟
2樓：亦夢之城
主料：米仁20克，花生仁15克，紅豆15克，桂圓10只，水發銀耳25克，紅芸豆10 克，血糯米20克，蓮子15克。
輔料：糯米100克，白沙糖100克，黃酒25ml。
做法1． 糯米洗淨放入電飯煲內，加入米仁20克，花生仁15克，紅豆15克，桂圓10只，水發銀耳25克，紅芸豆10 克，血糯米20克，蓮子15克，白沙糖100克。
2． 倒入適量的清水，加入25ml的黃酒，蓋上鍋蓋，將調到煮粥檔開始煮粥。
3． 煮熟後悶3-5小時（或保溫）就可食用了。
3樓：心若向陽溫暖有光
電飯鍋煮粥有「煮」和「燜」兩種方法，煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火，而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成。
此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。
步驟二一般家庭煮粥通常採用煮法。此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥衝入各種配料佐料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料炒制，再加入高湯和水成湯，以之煮粥。
步驟三電飯煲在煮粥之前，應該在鍋內多加一點水，煮粥則一氣呵成，這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點，煮粥的米事先可以先泡幾分鐘，也可以淘洗後直接下鍋。如果先浸後煮，可縮短煮粥時間，但浸泡易導致養分流失。若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉澱後再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理。
4樓：冼凱復緒樂
米和水的比例為1:4然後按下煮飯！
關鍵就是在水開時要開啟蓋子，用勺子攪拌。不介意的話就開著蓋子一直煮熟。
我的經驗。
5樓：尾駿叔慧
把開關調到煮粥的檔後按下煮的開關就行了。如果沒有這檔的話，那就要辛苦點，多看幾次煮的情況。水和米放合適後，開關還是要按下去煮，鍋蓋蓋上米湯要溢得到處都是，就架兩根筷子在鍋上後放上鍋蓋，大概要煮。
三、四十分鐘，米煮開花後，開關抬起到保溫檔。ok
6樓：我愛西瓜味麵條
1、淘米 洗乾淨。
2、放水（注意米與水的比例）
3、比蒸飯的時間略長一些。
煮粥的步驟?
7樓：生活小叮鐺
煮粥時，多數人第一步就錯了，用這2個方法，10分鐘煮開花不溢鍋。
8樓：匿名使用者
先 將米用水泡半小時左右，這是讓煮出來的粥美味， 再按水多米少（一把米配一大杯水），當水沸騰時，不時的攪拌，防止粘鍋和均勻，，轉小火直米煮至開花（碎）。可以開吃了。。。也可以放些肉末或青菜/豆腐之類的一起煮， 原汁原味也狠好啦！！
9樓：匿名使用者
1：把米淘乾淨，鍋裡添上水，水和米的比例大約10：1
2：水開了，把淘好的米倒進去，鍋開後，滾起水花時，將火關至小火。
3：煮15——20分鐘，關火，粥就煮好了，ok
10樓：匿名使用者
最主要的方法是先將米泡一下，倒乾淨水，然後用鹽和油拌一下，這是廣東的粥為什麼這麼好吃的公開的秘訣。哈哈。水開後，才將醃好的米放進去煲至綿料，不能太大火，期間要翻動一下，防止粘鍋。
粥差不好的時候才將想放的肉、雞什麼的放進去再煮一會即可。如果是煲豬骨的，就要跟米一齊放。放水的東西是很難說得清楚的，這就要靠實踐經驗，在這裡是教不清楚的，多煮幾次就會得出經驗了。
11樓：匿名使用者
熬粥工序1、將淘好的米控幹水分，加入少量色拉油混合攪拌，放上一個小時左右2、取一個保溫性良好的砂鍋，將米和等比例的水放入砂鍋後開小火。等砂鍋呈全熱狀態後開中火3、水煮開後，改成小火繼續熬，注意，其間不要讓水溢位來並且慢慢蓋上蓋子，但不要完全蓋住。約30至40分鐘後一鍋好粥就煲好了。
要領是在煲粥的過程中儘量不要去翻攪ps煲白粥的水量界定 依照米和水的比例，可以煮出不同的粥。最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1：5；水分較多的七分粥米、水比例為1：
7，滑溜順口的五分粥的米、水比例為1：10
熬粥有什麼關鍵步驟？
12樓：匿名使用者
加熱至沸騰後用小火熬，到粥變稠為止。
13樓：雲無心以出岫
粥沸騰後要記得多攪拌，這樣煮出來的粥比較粘稠，口感好。
有哪些熬粥的方法
14樓：久雅小姐姐
因為不清楚題主這邊提到的粥，具體指的是哪一類粥，所以這邊我就預設為大家平時喝的比較多的白粥，以煮白粥的方法來介紹如何煮粥。
煮粥一般有兩種方法：煮和燜。
煮：先用大火煮開後，再轉小火熬煮至粘稠。
燜：先用大火煮開，再倒入密封性較好的容器（燜鍋等）內燜2個小時左右。
我們生活中用的比較多的是煮這種方法。粥如果煮的過於粘稠或者過於稀薄，雖然在食用功效上沒有太多影響，但是口感上絕對是大打折扣的，所以相信很多人都希望能掌握煮好粥的方法。其實煮好粥很簡單，只要注意以下幾個關鍵點即可。
煮粥關鍵點：
1、選米：最好選用生米、新一點的米、形狀接近圓形的米；
2、浸泡：煮粥前冷水浸泡30min左右，以米粒泡開為準（微脹），利於煮化；
3、下鍋：不要用冷水，而要用開水下鍋煮粥，可以減小粘鍋底幾率，且節約時間；
4、煮粥：先大火煮開，再轉小火熬煮（一般30-45min）；
5、攪拌：下鍋時攪拌，防止米粒黏在一起；轉小火後20min左右攪拌10min左右至出鍋，讓米粒更飽滿、粥湯更粘稠。
如果平時比較懶，沒有太多時間煮粥，建議買個智慧電飯鍋（定時與煮粥功能），同樣也可以煮出一鍋口感、香味俱全的粥哦。
15樓：創作者
煲粥的秘訣有：浸泡、開水下鍋、火候、攪拌、點油。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是能夠節省煮粥的時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：冷水煮粥會糊底，而開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：煮粥攪拌是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠，文火熬20分鐘時開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，可以讓粥成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
煮白粥步驟
16樓：仉玉軒
如何煮出好吃的白粥？原來煮白粥也有秘訣，不信你看一下。
白粥是廣東省傳統食俗，別稱齋粥、米皇。廣東粥中將沒有放佐料的粥就稱為白粥。上好的白粥，以絲苗白米明火煮數小時而成，講求的是軟、綿、滑，主要食用功效為滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣。
老幼皆宜。習慣以吃白粥配饅頭和雞蛋當早餐的我，在思考一個問題，那就是我煮的白粥有時候好吃，有時候不好吃，很影響我吃早餐的心情，於是乎就研究出這麼倆個方案來解決白粥難吃的問題。
白粥的功效：
白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效。白粥有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清涼的青壯年，吃白粥的時候可以配合一些生菜，效果更好，選購新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀，將生菜絲放入碗底，衝入煲好的白粥，即可食用。
白粥既有清理胃腸熱滯的效果，加上生菜的清熱效果，收效自然更佳。**的人可以嘗試，不過體寒的人就不適合喝白粥，白粥性涼，因為屬於低能量素食。
不過吃粥餓的很快，也比較容易尿急。
我記得有一次去同學家吃喜酒，她們家鄉的習俗是煮很多豐盛的油膩海鮮類的酒菜，然後配香噴噴的白粥，我感覺鍋大米多煮出來的白粥就特別香，我吃了很多飯菜，流連忘返。
17樓：匿名使用者
1注意好水和米的比例。
想要白米粥煮出來粘稠，水和米的比例非常重要，一般建議米水比例在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。如果想把煮稀一點，可以按照1:10的米水比例，更適合牙口不好的老人和孩子來喝。
聽聲音。2冷凍後再煮。
如果是時間充裕可以提前將大米放冰箱冷凍至大米結冰，經過冷凍後的大米組織受到破壞，會產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，這樣煮出來的白米粥不僅非常容易熟而且會非常的濃稠綿軟。
聽聲音。3開水下鍋。
煮百米粥的時候一定要開水下鍋，開水下鍋能避免大米粘鍋。而且它比冷水熬粥更省時間。這樣熬出來的白米粥也可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
聽聲音。4小火慢煮。
白米粥濃稠還有一個關鍵就是要小火慢煮，開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
18樓：鯊魚愛吃飯
如何煮一碗好吃的白粥。
19樓：知足常樂
首先把米洗乾淨，把米放入鍋中，加入開水直接用砂鍋燒開，悶半小時即可。
20樓：勵君豪
煮白粥的時候，首先一定要給你泡一下，之後放入鍋內，加入食用鹼加水一起煮就可以了。
21樓：pjp哈密瓜
煮白粥的步驟非常簡單，把水放在鍋裡之後，把米淘乾淨，然後放在鍋裡就可以了，但是煮的時候建議你放一點點食用鹼，這個粥煮出來是很滑溜的，那種粘稠的粥非常好喝。
熬粥的方法竅門，最簡單的熬粥方法
黑公尺薏公尺紅豆紅棗粥。把黑公尺薏公尺紅豆提前用清水洗淨，然後浸泡乙個小時左右，把公尺和泡公尺的水一起倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開後改小火，二十分鐘後放入洗淨的紅棗，小火繼續熬煮半小時左右，中間需頻繁的翻動鍋底，以免糊鍋。最後加入適量的冰糖，煮至冰糖融化公尺湯粘稠即可。紫薯山藥粥。把大公尺洗淨放入砂鍋中，加...
電飯煲怎麼煮粥單純的大米粥，電飯鍋怎麼煮粥？
食材 大米，水。方法 1 首先把米淘洗乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失喲 淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。2 把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻 可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的 放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時...
阿司匹林的製備步驟，阿司匹林的製備方法及步驟
苯酚和二氧化碳在鹼性條件下加成生成水楊酸鈉 kolbe schmitt reaction見圖 該鈉鹽經硫酸處理得到水楊酸，再與乙酸酐反應酯化得到阿司匹林 水楊酸乙酸酯 注 可惜 只能插一張。阿司匹林的製備方法及步驟?原料水楊酸 鄰乙醯苯酚 乙酐，硫酸催化，70 75攝氏度加熱，1,阿司匹林粗產品的製...