豬板油和肥肉煉出來的油，哪個營養價值比較高？

1樓：王志剛剛剛

豬板油的營養價值更高一些，而且濃度也更高一些，相比較肥油煉出來的油豬板油價值更高。

2樓：zmy瑩

煉製豬油，所用的豬肉不一樣，一種是豬板油，一種是普通的肥豬肉，平時煉豬油就是用的這兩種肥肉。板油和肥肉說白了本質上都是脂肪，營養價值是沒有什麼區別的。

3樓：丹丹的博博

豬板油最主要的就是熬油用的，熬製出來的油更香更好吃；肥肉我們主要用來做菜，肥肉都是和瘦肉相連，肥肉出油率沒有板油高。營養價值來說都是豬身體上的，營養各佔一半。

豬板油和豬肥肉油有什麼區別？

豬板油和肥肉煉出來的油，哪個口感更好一點？

豬板油和肥肉煉出來的油哪個口感更好？哪個營養價值更高？

4樓：度小史

肥肉在豬身上很多部位都有，一般以皮下脂肪層為最多。雖然現在很多人不太愛吃，但是也可以製作很多菜品，或者跟瘦肉搭配著使用，比如：做餡等。

豬板油的出油率比肥肉要高很多，所以單純要以煉油為目的話，板油要優於肥肉。這就是為什麼現在市場上很少能看見賣板油的，基本都被集中收購了！二，二者的口感和營養價值豬板油因為煉油出油率高，煉製過程中融化的也快，以溫度和煉製的時間長短來說，要比肥肉短一些。

因為煉製的時間短，沒有那麼長時間的高溫熬煮，那麼從口感和營養價值上應該優於肥肉。肥肉裡面不光有脂肪，還有肉的結締組織和筋膜，所以熬煮的時間要長一些。因為豬油的沸點比較低，那麼長時間熬煮的豬油營養和口感都要差一些。

三，豬大油的提煉和儲存豬板油或肥肉要想煉製豬大油，都應該提前用溫水浸泡洗淨，這樣可以去除一部分豬的腥味。把豬板油或肥肉切成指甲大小的丁，鍋中要放入跟肥肉或板油三分之一量的水，然後用小火慢慢熬製。注意：

水分熬幹以後要經常攪動鍋底，以及按壓肥肉或板油，使其儘快吐油並且防止糊鍋。一般肥肉或板油熬成金黃色時即可關火，用餘溫就會把剩餘的油脂熬煮。熬糊的豬大油會有苦味，所以一定要注意火候把握。

家庭熬的豬大油裡面會有雜質，所以腐敗的速度會快一樣。因此熬好的豬油應該入冰箱冷藏儲存，或者儘快食用完畢。小時候家裡熬豬油都會放入大量的鹽，以達到儲存時間長的目的。

結語：不論是豬板油還是肥肉煉製的油，都是豬的脂肪部分，所以二者營養價值和口感上是沒有什麼區別的。不過豬油主要是飽和脂肪酸，而且沸點也比較低，所以食用時要注意低溫煎制、少量食用。

5樓：微涼一葉

豬板油煉出來的油口感更好，因為它煉出來的油有一股獨特的香味，炒菜更香。兩者的營養價值沒有大多區別。

6樓：小假如小假如

豬板油煉出來的油口感更好，也比肥肉煉出來的油更香一點；我覺得二者煉出來的油，營養價值差不多，都是豬的脂肪。

7樓：聽聽的動漫屋

豬板油炸出來的油更香，口感更好。兩個的營養價值是一樣的，因為同是豬油。

豬板油和肥肉煉出來的油哪個口感更好？哪個營養價值更高？

8樓：小l不一樣

豬板油口感好，豬板油營養高。因為豬板油都是脂肪提煉過後可以說是精華，還可以做油渣。

9樓：hi茉莉姐

豬板油口感更好，豬油營養價值更高，豬油含有維生素 b 和礦物質，可以人體調節新陳代謝，增強免疫系統和神經系統的功能。

10樓：壓韻d2漂亮

豬板油的口感更好，因為豬板油出油率很高。豬板油的營養價值更高，因為它含有豐富的維生素。

11樓：匿名使用者

個人感覺差別不大，都是屬於豬肉煉製的，但是按健康來說，我覺得肥肉煉出的會比豬板油的要好一點，肥肉有夾帶瘦肉，豬板油裡不知道會不會有其他的顆粒物存在。

12樓：我姓木子李哦

我認為是板油的口感更好，營養價值更高，因為小時候熬油渣的時候爸爸都說買板油，肥油都是脂肪，並且板油渣更好吃！