1樓：李和霖
材料。羊肉 600克、馬鈴薯 二個、杏鮑菇 二個、姜 一個、蔥 5 ~ 6 根、辣椒 一條、香菜 少許、
八角 1朶、醬油 五大匙、胡椒粉 少許、油 三大匙。
做法。（1）將羊肉飛水川燙過（去血水），馬鈴薯、杏鮑菇切塊，薑切片、蔥切段、辣椒切片備用；
（2）將鍋燒熱、下油、等油熱下姜爆香，把羊肉下鍋炒到外表有些金黃色、加上杏鮑菇並。
用胡椒粉、醬油及八角稍微炒香、加水加到與肉同高、煮滾後轉中火、燉30分鐘；
（3）半小時後再加入馬鈴薯翻炒一下、繼續燜煮20分鐘即可；
（4）上桌前把香菜段撒上即可。
2樓：**幫幫忙
土豆切小塊。
羊肉切小塊，加料酒鹽蠔油澱粉，醃一小會兒。
清油下土豆，炒至表面有點焦黃，出鍋備用。然後鍋中熱油，加入羊肉，大蒜，蔥白，薑片，炒至羊肉變色，加入芝麻、孜然、辣椒麵、扒拉幾下可以下土豆了！再放鹽調味，出鍋即可！
這道菜我吃有點孜然羊肉和薯條的混合感。
3樓：匿名使用者
材料。羊肉600克，馬鈴薯二顆，杏鮑菇二個，姜 一個，蔥 五-六根，辣椒一條，香菜少許，八角1朶，醬油五大匙，胡椒粉少許，油 三大。
做法。1、將羊肉飛水川燙過（去血水），馬鈴薯、杏鮑菇切塊，薑切片、蔥切段、辣椒切片備用。
2、將鍋燒熱、下油、等油熱下姜爆香，把羊肉下鍋炒到外表有些金黃色、加上杏鮑菇並用胡椒粉、醬油及八角稍微炒香、加水加到與肉同高、煮滾後轉中火、燉30分鐘。
3、半小時後再加入馬鈴薯翻炒一下、繼續燜煮20分鐘即可。
4、上桌前把香菜段撒上即可。
馬鈴薯滷羊肉應該怎樣做？
4樓：速達軟體
馬鈴薯來魯羊肉這樣的口感呢不一定很好，一般都是用嗯，羊肉和蘿蔔一塊兒，這樣的話。就可以下火又可以止咳，同時用馬鈴薯五的話，一般口感不好，一般是馬鈴薯和牛肉配到一塊兒比較好一些。
5樓：蘇主任
馬鈴薯滷羊肉也是非常好吃的一種做法，通常是把馬鈴薯切成塊，羊肉正常的滷好，也切成厚一點的片，再放到一起燉熟，加鹽和胡椒粉，調味就行了。
6樓：網友
馬鈴薯滷羊肉怎麼做？我覺得首先要把羊肉燒好，有八成熟的時候，然後另起鍋燒油，把馬鈴薯要放上油裡邊炒，炒一會兒以後，然後把這個馬鈴薯放在羊肉裡面，再會這樣燒出來的馬鈴薯滷羊肉，然後他就不會糊湯，而且這個土豆燒出來會很香，千萬不要把羊肉炒，關注綠色低碳健康，把馬鈴薯倒在羊肉裡面，不扁炒的羊肉他會糊湯，這樣搜出來的不清爽，而且那個顏色也不好看。
7樓：利君伊
馬鈴薯滷羊肉怎樣應該怎麼做呢？把羊肉切好以後。切好了以後把鍋裡放上油，然後油液以後放上一些佐料，把羊肉瞅一瞅，然後放上水做了一些佐料，開鍋以後再放上一馬鈴薯，這樣滷出來的羊肉非常鮮嫩。
8樓：007東風一號
材料。羊肉、土豆、油、蔥薑蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。
做法。1、將羊肉切塊，泡出血水。
2、土豆切滾刀塊。
3、熱鍋放少量油，放入蔥薑蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時左右。
5、然後放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯即可。
9樓：白又又
用料 羊肉 1斤。
土豆 2個。
土豆燉羊肉的做法。
準備蔥薑蒜和調料（孜然粉，白胡椒粉）
羊排開著蓋子焯水，撈出。
起油鍋，爆香蔥薑蒜，入羊肉翻炒片刻，再加鹽、醬油、白酒、孜然粉白胡椒粉和土豆和均，入高壓鍋壓半小時。
10樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先把羊肉放鍋里加水，放上料包，開始大火燒開，小火慢燉，等燉半小時，然後再放馬鈴薯，再煮十分鐘，就可以了。
怎樣做滷羊肉好吃，怎麼做滷羊肉好吃
11樓：何焱宇傑龍
怎樣做滷羊肉好吃。
材料羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，滷羊肉滷包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙。
做法1.將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入，煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
好吃的滷羊肉怎麼做好吃又簡單，做法**
12樓：匿名使用者
主料羊肉 ：1000
輔料油 ：適量。
老抽 ：適量。
鹽 ：適量。
白糖 ：適量。
具體步驟。第一步1.羊肉洗淨。
第二步2.放到熱水中焯一會。
第三步3.撈出。
第四步4.放到平鍋中，煎一煎。
第五步5.兩面都煎。
第六步6.放適量白糖，給羊肉掛色。
第七步7.放到高壓鍋中壓30分，放適量老抽，鹽，水。
第八步8.出鍋了，美食吧。
烹飪技巧。煎羊肉時，不放油。
滷羊肉怎麼做如何做好吃
滷羊肉怎麼做好吃，滷羊肉的吃法
13樓：匿名使用者
1.羊肉洗淨。
2.放到熱水中焯一會。
3.撈出。4.放到平鍋中，煎一煎。
5.兩面都煎。
6.放適量白糖，給羊肉掛色。
7.放到高壓鍋中壓30分，放適量老抽，鹽，水。
8.出鍋了，美食吧。
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14樓：藕夾
滷羊肉學會了，開店去。
01.竹蔗洗淨切小塊，南姜洗淨切小塊，八角和幹辣椒準備好。
02.羊蹄、羊腿、羊頸肉與羊筒骨沖洗乾淨，加入清水與一半南姜，不蓋蓋子，大火煮開。
03.煮開後的羊肉，需用用清水反覆沖洗乾淨，洗去其浮沫。
04.鍋裡重新煮開水，放入羊肉，加入竹蔗、南姜、八角與幹辣椒，加入生抽、老抽，大火煮開。
05.轉小火煮2個小時左右，一個半小時的時候，可以試一下羊肉的軟硬程度，覺得合適了就可以熄火，熄火前加入鹽調味。
06.讓羊肉在滷湯裡充分浸泡，最好可以浸泡8個小時以上，撈起羊肉瀝乾水分。食用時，將羊肉切片或切塊，剩下的羊肉可以密封儲存放入冰箱冷凍，食用前提前取出，放至羊肉回覆到室溫就可以。
滷羊肉可以選羊腿、羊頸肉、羊蹄、羊筒骨、羊排，但羊筒骨要趁熱吃才好吃，裡面的羊骨髓香噴噴。羊蹄是膠質最多的部分，個人比較喜歡。
15樓：瞿寄雲陶盼
稀滷羊肉的製作材料：
主料：羊肉（熟）1000克。
輔料：胡蘿蔔50克，玉蘭片20克，澱粉(蠶豆)20克，小麥麵粉15克，雞蛋清75克。
調料：植物油70克，鹽2克，白砂糖30克，醬油30克，小蔥25克，姜10克，醋25克，香油25克，大蒜（白皮）10克。
稀滷羊肉的做法：
1.將熟羊肉（羊肋條肉）用坡刀片成1
釐米厚的片；
2.羊肉片放碗內，加入料酒、醬油、食鹽、薑末、肉湯，上籠蒸爛取出，潷去湯待用；
3.將玉蘭片、胡蘿蔔均切成。
釐米厚的小丁，投入開水鍋內煮熟撈出；
4.將雞蛋清打發，加入澱粉、麵粉，製成"高麗糊"；
5.取盤一個，將"高麗糊"一半倒入盤內攤開，放上羊肉，再用"高麗糊"攤勻待用；
6.炒鍋置火上，倒入植物油燒至四成熱時，將掛糊的羊肉推入油鍋，視糊凝固時，起鍋潷油；
7.再將羊肉入鍋內，用小火烙酥兩面；
8.出鍋後，用刀改成3
釐米大的菱形塊，按原形擺入盤內；
9.鍋內用植物油燒熱，用蔥段、薑末、蒜末熗鍋，放入白糖、醋，倒入用肉湯、澱粉、醬油調成的芡汁；
10.再加玉蘭片、胡蘿蔔丁，視湯爆起後，加入味精，淋香油，澆在羊肉上，此菜即成。
稀滷羊肉的製作要訣：
1.羊肉要蒸至軟爛為準，因為高麗糊外裹戒形，入口即化，風味尤佳；
2.打"高麗糊"的碗必須潔淨，抹乾生水。蛋清打至蛋白髮硬，細如奶油狀，再加澱粉、麵粉拌勻即成；
3.本菜名曰"稀滷"，宜用"二流芡"，稀而透明為佳；
4.因有過油炸制過程，需準備植物油500克。
食物相剋。澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
16樓：呂梁百科書
1先把羊肉放在乾淨的冷水中浸泡兩個小時，中間換一次水，然後再把羊肉切成塊狀。2往鍋中加入適量的清水，然後將清潔乾淨的羊肉倒入鍋中，用中火煮至水開後，用湯勺去掉上面的泡沫，然後加入料酒。3再往鍋裡放入花椒、生薑、大蔥等配料，然後蓋上鍋蓋，煮大概一個小時就可以。
4最後再根據個人習慣加入適量的鹽，把火開至中火煮二十分鐘左右就可以了，盛入碗裡後再撒上一些香菜、蔥花。
17樓：生活小當家番茄
紅燒羊肉。食材：羊肉500g；胡蘿蔔1根；腐竹2根；洋蔥半個；土豆1個；
調料：冰糖4個；八角；桂皮；香葉；花椒；幹辣椒；豆瓣醬；火鍋底料；生抽、老抽。
做法一羊肉洗淨切塊泡出血水，放入鍋內加一勺料酒蔥姜焯水後撈出；
2、鍋內熱油放入蔥姜幹辣椒八角桂皮炒出香味，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油；
3、倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒過食材的清水，加一勺老抽，兩勺生抽，燉40分鐘後放入土豆胡蘿蔔腐竹和洋蔥，加少許鹽調味，繼續燉煮20分鐘左右就可以了。
孜然羊肉。用料：羊肉：1斤。
口醃羊肉用料：
料酒：1勺。
鹽：一勺。胡椒粉：1勺。
孜然粉：1勺。
生抽：1勺。
薑絲：8片量。
食用油：1勺。
口炒羊肉時用料：
洋蔥：半個。
香菜：3棵。
辣椒麵：1勺。
孜然粉：1勺。
花椒粉：1勺。
孜然粒：2勺。
花椒粒：1勺。
蒜瓣：4瓣。
生抽：1勺。
做法：1羊肉切小粒，先用醃羊肉的調料把羊肉醃製半個小時；
2 將香菜的梗切小粒，香菜葉切段，半個洋蔥的一半切條，另一半切小粒；
3 鍋內倒入多一點的油，油熱以後，把羊肉下鍋內炸至略微焦黃撈起；
4鍋洗淨，鍋內放適量食用油，下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香，倒入羊肉翻炒；
5倒入洋蔥條和孜然粉、辣椒麵和花椒粉翻炒；
6加入洋蔥粒和香菜粒，一勺生抽翻炒均勻；
7出鍋前把香菜葉倒入翻炒一下就可以出鍋啦過程和用料稍微有點多，請耐心看完看清楚哦。
清燉白蘿蔔羊肉湯。
食材：羊排，白蘿蔔，蔥姜花椒。
做法1羊排氽水洗淨，白蘿蔔切片。
2羊排，姜塊，蔥段，花椒（幾顆）一起放入鍋內，加熱水，小火燉2小時，31個半小時的時候就倒入蘿蔔，十鹽。
4燉好灑點白胡椒粉。
蔥爆羊肉。食材：羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜。
q做法：1羊肉涼水下鍋十2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒一點蔥；
2小火倒入羊肉，十2勺生抽、半勺老抽，十大蔥翻炒1-2分鐘斷生；
3 十小半碗水翻炒後十孜然粉(熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放)，最後十半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！
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