1樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
炒田螺怎麼炒好吃？
2樓：
準備用料：田螺1000g、九層塔20g、菜籽油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣醬1湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、蔥20g、大蒜20g、幹辣椒6g、八角2個、桂皮5g、香葉3g
1、把螺尾用鉗子剪去尾部，便於吸食與進味。
2、把處理乾淨的田螺用開水焯燙一下，瀝乾水備用。
3、炒香八角，桂皮，香葉，蔥薑蒜，幹辣椒，豆瓣醬等配料。
4、把焯過水的田螺放入鍋內翻炒，並沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
5、加入適量鹽，糖等等調味料。
6、加入與田螺持平的開水，轉中火燒製。
7、當鍋內湯汁明顯開始收干時，下九層塔與蔥段。
8、大火炒勻，即可出鍋。
9、成品。
3樓：孔素芹奕棋
太複雜了吧，要我說，蔥薑蒜辣椒一熗鍋，把田螺倒進去炒過來炒過去，去腥味可以倒點酒啊醋的，醋根據個人口味掌握放的多與少。應該差不多了~~
o(∩_o...
4樓：壤駟馨欣戈渟
炒田螺，處理不乾淨「土」腥味太重，不好吃！我建議還是做田螺塞肉比較好~別放醬油等味重的調料，這樣會把田螺本來的鮮為覆蓋掉的~清燉~
5樓：庾含巧莘笑
家常炒田螺。
原料：5元錢田螺（3斤，養三天，放香油使其吐泥，每日換水2次。）
炒之前工作：多花點時間將所有田螺尾部進行剪除處理，以便翻炒時入味，及食用時易於吸食田螺肉。經驗告訴我們，田螺吸食的味道要比用牙籤吃味道好n倍。
製作過程：1：炒鍋入油（切不可用無煙鍋、不沾鍋等帶有塗層的鍋，否則，炒熟田螺，鍋徹底不能用了。）油溫至80度，下花椒數粒，大料1～2顆。炒出香味。
2：將切好的薑絲，蔥花、蒜片、紅辣椒，倒入炒出香味的鍋內繼續翻炒，入田螺翻炒2分鐘。
3：拿一空碗，倒入料酒50g、醬油50g、醋20g、鹽3湯匙、糖2湯匙、雞精2湯匙、清水100g，調和待用。
4：田螺翻炒2分鐘後，入調和湯汁，翻炒10分鐘左右即可出鍋食用。
家常版辣炒田螺。
到市場自己選的田螺，一顆顆的都很鮮活，而且個大。
買回來，略微搓洗，然後放在盆子裡，放上清水，滴上幾滴菜油。呵呵，這樣一來，福螺能夠大量的吐沙。
只是不要忘了加個蓋，而且每天換水。要不然，不是跑得到處都是，就是氣味不正。
鍋裡燒油至熱，然後放入蒜瓣炸黃，放入幹辣椒、花椒、香料炒香，然後放入薑片、蔥段、泡辣椒、泡姜炒香。
紅紅的，辣辣的一大鍋。
然後放入郫縣豆瓣不斷推炒，翻炒過後，就可以摻水了，水量的多少看你火力的大小，燜十分鐘燒乾的量最好。一般來說，水量約為一半。
摻水後，就可以加蓋燜燒了。
燒開後調味，嘗一嘗湯的味道，加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、少許的醋。
如果還覺得不夠辣，放點辣椒麵或是紅油。
燜得差不多了，揭開鍋蓋，把尖椒段放在上面。
蓋上鍋蓋，繼續燜。
等到汁收幹後，淋上香油翻炒，然後撒蔥花就可以出鍋裝盤了。
6樓：滑振梅施乙
爆炒田螺：
主料：田螺，姜，大蒜，幹辣椒或小紅辣椒，蔥段。
輔料：鹽，蠔油不可少，雞精，我就放了這些東東。
做法：首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口。
第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然後就是洗，洗的時候用一個比較深點的盤子（如裝湯的盤子）根據自己家的條件，反正要深點的就好，把田螺放在較深的盤子裡，然後用另外一個平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下搖晃，為的是搖出田螺裡的泥及其他，然後用水清洗一下，來回要個3次左右就很乾淨了。
第三，所有的都準備好的話就開始要動火了，燒水待水開將田螺放進去過遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時放一邊待用。
第四，燒乾鍋倒油，油燒好後放入姜，蒜，辣椒，先炒一會，然後放入待用的田螺入鍋一起爆炒，應該炒個5分鐘左右就好了，然後放入蠔油和蔥段和鹽(一點點就好，因為有蠔油否則會鹹的)略炒一會就大功告成，絕對是非常美味的，很好吃！
呵呵，第一次寫自己的菜譜，也許有些比較囉嗦，我不是一個會做飯的女人，但是自認為這道小食做得很不錯，老公可愛吃了，只是每次我嫌麻煩就很少給他做。
這是一道下酒的好菜。
你試試看吧，其實也不難的，很簡單。
7樓：撒恭頻婷
田螺肉太少，如果炒成清淡口味就沒吃頭了所以還是炒成重口味好，比如麻辣味的。
8樓：招奕琛字碧
你的口味是什麼，就多放點那個調料去燒。
9樓：匿名使用者
田螺最好吃的炒法就是先用猛火燒乾鍋，然後下油待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘，再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分佈。田螺對水體水質要求較高，產量少。
可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體。
區別田螺雌、雄的方法主要是依據其右觸角形態。
田螺喜棲息於底泥富含腐殖質的水域環境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田窪或緩流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料等。
田螺怎麼炒才好吃
炒田螺怎麼做才好吃？
10樓：一窩裡
因為田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗乾淨，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆裡洗，這樣洗比較方便而且乾淨。
把蒜頭敲碎。把蔥頭髒的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。**熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反覆翻炒，蓋上鍋蓋。
開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。
注意事項。如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨，用鹽醃一下用。
食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦！
11樓：勿鏡
我們老家有一種炒田螺的味道的別好做法又簡單。
就是用紅糟來炒田螺，先用4，5顆蒜瓣在鍋裡爆香，然後將田螺放進鍋裡，加入紅糟，料酒，鹽，雞精，少許糖，翻炒就可以起鍋了，而且味道很特別哦。
12樓：奮鬥的鄔二爺
炒田螺香油好吃嗯，首先要把田螺清洗乾淨，因為它裡面的沙子比較多，然後調料然後一定要辣辣的才好吃。
13樓：結石寶典
炒田螺是一道色香味俱全的家常菜，肉質細膩，味道鮮美，深受大眾喜愛。快跟我一起做做看吧！
辣炒田螺：油熱下入蔥薑蒜炒香，下入洗淨的田螺，加豆瓣醬翻炒再加調料加水燜煮入味，這麼做香到沒有一點腥味！
炒田螺：油熱下入姜蒜下入焯水的田螺爆炒，少許多次加水，加鹽醬油翻炒加入幹辣椒翻炒出鍋，超好吃，又下飯的炒田螺做好了。
14樓：推上豬肉去趕集
材料。田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據個人愛好），糖，米酒，醬油，油，鹽。
做法。1、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那麼重的泥味。
2、把田螺洗乾淨，倒掉髒水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗乾淨，然後用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋）。
3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
4、倒進醬油、糖繼續炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的時候，適當放點鹽。
6、前前後後大概煮個15至20分鐘就好了，不然田螺會變老。
田螺怎麼炒好吃又簡單
紅燒田螺怎樣炒才好吃
1 可以加一些紫蘇。2 多放一些姜蒜去味。3 出鍋時留一些湯汁，可以讓田螺吸收進去，更入味。下面介紹做法 準備食材 田螺 紫蘇 朝天椒 郫縣豆瓣醬 薑末 蒜末，八角 桂皮，花椒 蠔油，雞精，味精 水，醬油，幹辣椒 香葉，料酒 一 用牙刷清洗田螺三次。二 姜和蒜切末混合一起。三 起鍋燒油。四 倒入配料...
炒田螺怎麼做，炒田螺需要什麼調料？步驟怎麼做？
炒田螺的做法 1.將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水。二 三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂 2.把豆豉 蒜頭 紫蘇葉一起搗成茸 3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉 蒜 紫蘇茸爆香，盛起 4.洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉 蒜 紫蘇茸透...
炒大米怎麼炒好吃，大米怎麼炒好吃
好多人在家裡都會出現蒸的大米太多吃不完的情況，剩下的米飯扔了很可惜，今天就分享一個炒米的家常做法，我家孩子超喜歡吃。首先準備配菜。我炒米飯喜歡放胡蘿蔔，雞蛋和火腿腸，咱們把菜清洗乾淨，然後全部切成丁。把剩米飯盛出來，放少許的鹽，然後把雞蛋打在裡面，放一點油，充分的攪拌一下。然後 燒油，把火腿腸放油裡...