1樓：櫻花草
豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹。
菜系及功效：**菜譜 清熱解毒食譜 骨質疏鬆食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮。
豆腐菜遠牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)480克，油菜心640克，豆腐(北)100克。
調料：姜3克，醬油8克，鹽3克，澱粉(玉米)5克，花生油20克。
教您豆腐菜遠牛肉湯怎麼做，如何做豆腐菜遠牛肉湯才好吃。
1. 牛肉切片加醃料撈勻。菜心洗淨切段，豆腐洗淨切片。
2. 煲開水，放下薑片，將牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心轉翠綠色，取出瀝乾湯汁。放入豆腐片，待再開，加入牛肉、菜遠及調味即可。
健體輕身、清熱潤燥、增加鈣質。
2樓：匿名使用者
原料：牛肉1000g、番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g。
做法：1、牛肉飛水，再用熱水衝乾淨。
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。
4、最後加鹽調味，就可以喝了。
3樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
4樓：遇見食撩
三伏天，一說喝湯，群情盪漾，這款辣牛肉湯，好喝到飆淚，湯迷們有福了。
怎樣做牛肉湯
牛肉湯怎麼做
5樓：無雅詩
牛肉湯的做法
主要食材：牛肉。
做法步驟：1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。
2.然後把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除裡面的雜質和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗乾淨準備煮制。
3.準備半鍋清水放入牛肉，煮的時候不要放太多調料或者香料，只需要幾片生薑壓一下腥味即可，儘量保持湯的原滋原味，千萬不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質凝固，煮出來的湯不夠濃白，而且會造成水分流失，牛肉吃起來乾硬發柴，把鍋中的浮沫打幹淨，然後蓋上鍋蓋開中火煮2個小時。
4.只喝湯太過單調，這裡我們準備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發，淮南一帶最常用的是豆鋒察腐皮，巨集悶腐竹一定要用涼水泡發，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點薑片和蔥片，準備辣椒麵30克備用。
5.另起鍋燒熱把牛肉放進去熬化，熬製沒有腥味，再放入蔥段和薑片，開小火炸出裡面蔥姜油，蔥姜炸幹炸成金黃色時挑出來不要，這個時候關火把熱油澆在辣椒麵上激出香味，做成牛油辣子。
6.時間差不多了，我們開啟鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經煮熟了，如果扎的時候有阻力，而且有血水冒出來就需要再煮一銀絕茄會，把牛肉撈出來放在一邊晾。
7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。
8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然後把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。
6樓：灰太狼
高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：a料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
b料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入a料小火熬煮90分鐘，最後加入b料調味即可；
ps：燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮？因為蘿蔔本身含有天稿旁鉛然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白鍵好蘿蔔各半條，小魚乾30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
滷包：幹辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調味料
a料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
b料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙後洗淨，滷包材料裝入布袋中綁緊，做成滷包備用；油漬辣椒切碎，蔥薑蒜洗淨，切末，洋蔥去皮，切絲；
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入a料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚乾，滷包和麻辣湯底，再加入b料一起燉煮2小時即可。
胡蘿蔔，白啟前蘿蔔不能同時食用，此法有誤！
做牛肉湯怎麼做
7樓：帳號已登出
牛肉湯的做法。
步驟/方法。
1、因為沒有外表包裹，牛腩肉是非常髒的，所以要儘量泡透雜質和血水。清水很快就會變紅，多換幾次水；泡到牛色發白，水色不紅為止，然後再留水清洗一次。
2、為了保持牛肉鮮味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉斷生，保持牛肉中間有適血水最好，鮮味全在血水裡。出水也要勤打泡子。打幾次泡子以後只要湯色不渾濁就可以了。
如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成塊，再大火衝，這樣中間的血水會很快出來。
3、拿起來再冷水沖洗一次，把表面的汙漬洗乾淨，才能保證最後湯色的清亮。快速改刀，不要讓牛肉冷過心。要切大塊點，才能保證牛肉幾個小時不被燉爛。
4、肉還是冷水下鍋。泡子基本打幹淨後就關小火讓它慢燉。
5、三個小時以後關火，什麼味都不要去調這是原湯就熬好了。
6、舀湯出來先把蘿蔔煮耙，圓白蘿蔔耙得最快，也甜。蘿蔔也需要小火慢慢煨，火大了湯水蒸發得快，那是一種浪費。蘿蔔斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。
7、完成，出鍋。喝湯的香菜，吃肉蘸水準備好。蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。
喝牛肉湯有什麼好處。
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
8樓：塞花樣百出
牛肉湯的做法流程食物：羊肉湯適當、牛羊肉500個、粉絲適當、豆油皮200克、香萊2個。調料：
服用鹽適量、白胡椒粉、味精適當流程：1.將牛肉焯水，隨後放進鍋里加八角、生薑片煲湯。
2.羊肉湯燒開，天賦加點鹽、白胡椒粉和味精調料，牛羊肉撈起來放涼預留。3.
將粉絲泡發，豆油皮切條，牛羊肉切成片，香萊清洗預留。4.把豆油皮絲和粉絲各自燙熟，撈出來在碗裡，最終兌上羊肉湯，擺上牛羊肉就可以。
牛肉做湯怎麼做
9樓：爵爺的網路
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。
調料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、薑片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉湯。做法：
1.把牛骨、牛肉洗淨，清水泡製2小時，然後進行焯水。
2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開後放入牛肉，然後改中火熬煮，加入調料。
3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子製作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、薑片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。
5.最後把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。
牛肉湯。一道鮮香醇厚的牛肉湯就完成了，在我們切牛肉片時，在冰箱放置一會再切，可以保證肉是片狀，不會切爛，我們在煮湯時，也一定要時刻去除浮沫。
10樓：4y5a戴蒙刑沾
難度：配菜(中級)
主料。牛肉500克。
輔料。蔥2根。
蒜5瓣。姜2片。
洋蔥2個。黃油大勺。
五香滷包1個。
辣椒2個。水1800ml
胡蘿蔔1根。
辣豆瓣醬1大勺。
醬油200ml
紅燒牛肉湯的做法步驟。
準備好牛肉。
牛肉切塊。蔥切段，姜蒜切片。
洋蔥切片，黃油備好。
滷肉包可以自己配，也可以買現成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮。
胡蘿蔔切塊。
小火融化黃油，加入洋蔥。
炒香洋蔥。繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣。
放入辣豆瓣醬炒香。
加入醬油。炒香，材料顏色變深。
放入牛肉塊。
用小火炒約10分鐘。
倒入水，放入滷包，辣椒。
水開後煮20分鐘左右，將滷包撈起。
放入胡蘿蔔塊，再用小火煮1小時。
高湯煮好後，先將胡蘿蔔，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可。
牛肉湯怎麼做？
11樓：生活小幫手小姜
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
1選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來口感不柴，再讓賣牛肉的老闆再送些牛油，放在牛肉湯裡一起燉味道更鮮香。2牛肉清洗乾淨後，再切成小塊；牛油洗淨後再切稍大一些的塊，燉好後好找出來扔掉。3牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、薑片和紅辣椒。
可以不放辣椒，不放辣椒原味湯就很鮮喲。4加入涼水，水要沒過食材，加蓋密閉按下牛羊肉鍵。5待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油。
6牛肉湯里加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來吃了，帶筋的牛肉燉出來特別好吃。
牛肉湯怎麼做？
怎樣做牛肉湯好吃竅門，牛肉湯怎麼做好喝竅門
材料牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料 黃油 butter 料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法1 牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水 2 把牛肉切小塊 3 把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥 4 水開後煮1 2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水 5 鍋燒熱後把黃油放入小火融化 6 把油燒熱後放入洋蔥...
怎麼做番茄牛肉湯，如何做正宗的番茄牛肉湯？
原料 熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡 番茄牛肉湯有關 20張 椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克 焙好 蔥頭2個，胡蘿蔔2根 製作過程 1 蔥頭去皮，洗淨，切絲 熟牛肉切片 雞蛋煮熟，去皮，豎切一...
如何做牛肉湯，清燉牛肉湯怎麼做好吃
開胃營養牛肉湯的做法。用料 牛肉 生粉 1湯匙。調料 醬油 1湯匙 油 1湯匙 鹽 適量。做法 1.所有材料洗淨 2.牛肉洗淨切薄片，用上述調味料醃製，待用 3.大白菜切段，約3釐米長 西紅柿每個切4瓣 土豆去皮切薄片 胡蘿蔔去皮切小滾刀塊 5.往鍋內加4碗水，放入大白菜 土豆 胡蘿蔔 薑片，煮15...