1樓：
原料：豬裡脊肉。
調料：番茄醬2勺、料酒2勺、白醋2勺、鹽、糖（鹽糖比為1：5）、雞蛋半個、玉米澱粉2大勺。
做法：1、豬裡脊肉切成釐米見方4釐米長的條，加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉米澱粉裹勻備用。
2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。
3、鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關中小火炸至變黃後撈出，（不要用大火，免得裡脊不熟）備用。
4、鍋中的油繼續加熱，至6成熱時，將已經拍散備用的肉條重新下鍋，炸至金黃色撈出控油備用。
5、鍋留底油，放入番茄醬炒至出紅油後，放入糖、白醋、鹽、半碗清水，燒開後加入少量水澱粉，攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋。
烹飪小技巧：
1、油八成熱時放入肉條，關中小火，不要用大火，防止裡脊沒熟，外面已經焦了。
2、復炸是外焦裡嫩的關鍵，不能省略，同時注意油溫不要太高，以免炸黑。
3、鹽糖比例很重要，可以根據自己的口味調出喜歡的比例。我的比例為1：5。
4、芡汁變得濃稠後翻炒肉條的動作一定要快，避免肉條變軟而影響口感。
5、肉條需要醃製，否則經澱粉裹住，不入味。
2樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦。
3樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
4樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
5樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
6樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法。
7樓：陽光燦爛
糖醋里脊，菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裡嫩香。是一道不錯的宴客菜，而且是孩子們的大愛！炒上一**，原料：裡脊肉、姜、雞蛋、澱粉。
做法步驟：第1步、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。裡脊條放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、料酒抓勻，醃漬十分鐘。
第2步、碗中打入雞蛋、放入麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘後，將裡脊條放入麵糊中掛糊。
第3步、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。利用炸裡脊的間隙，在碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
第4步、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
第5步、倒入裡脊條翻炒均勻。
第6步、烹入事先調好的糖醋味汁。
第7步、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
小貼士：1、將裡脊肉先凍一下，比較容易切成均勻的絲。2、利用炸裡脊的間隙，調好糖醋汁。
8樓：闞幻蕾
糖醋里脊是現在人們去餐館點菜率非常高的一道大眾菜餚，它酸甜鮮香的口味及外焦裡嫩的口感頗受廣大食客們的喜愛。這道菜原料簡單，製作也不復雜。下面跟我一起學習做這道美味的糖醋里脊吧。
糖醋里脊的原料有：豬裡脊肉，雞蛋蔥花，薑末。
輔料有：醋，番茄醬，生抽，老抽，白糖，鹽，料酒，澱粉。
1 首先把裡脊肉洗淨、切適當大小的，條；加入少許的鹽和澱粉抓勻。
2 打入一粒雞蛋，用手抓勻掛糊，鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用。
3 炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末；加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒，煮沸，調料的量依個人口味自己把控。
4 最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，就可以出鍋了。
糖醋里脊外焦裡嫩，酸甜適中，汁不多不少剛剛好，超級下飯的一道菜。
9樓：熱愛生活的小斌
糖醋里脊的做法如下：主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
做法：1、雞蛋打入碗內。
2、肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻。
3、蔥、姜洗淨切末。
4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁。
5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。
該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
10樓：匿名使用者
希望樓主能夠成功哦~~~
11樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法。
12樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
13樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃。
14樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃。
15樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁。
16樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
17樓：匿名使用者
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
18樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
19樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
20樓：請叫我蘑菇娘娘
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21樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦。
22樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
23樓：嘟嘟
你好！將裡脊肉洗淨，切成小塊，用料酒、鹽醃製，拍幹澱粉，下約160°c的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油。鍋內留底油，煸香蔥段、薑片、蒜、加入番茄醬和糖炒透，加水、鹽、白醋、味精，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
24樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
25樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁。
26樓：愛別等
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27樓：匿名使用者
材料豬裡脊肉250克。白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克。
做法1、裡脊肉批成釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出。
4、待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油。
5、鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋。
6、待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
28樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法。
29樓：兩米小廚娘
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30樓：請叫我蘑菇娘娘
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31樓：奶牛小廚
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36樓：一人廚
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38樓：秦小廚美食
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39樓：你頭髮亂了喔
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40樓：耿鈮
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怎麼做糖醋里脊，糖醋里脊怎麼做？
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 好吃的糖醋里脊要加這個！1 裡脊肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒...
糖醋里脊怎麼做最好吃，怎麼做糖醋里脊才能更好吃？
原料 豬裡脊肉250克，雞蛋75克 約一個半 幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克 耗100克 製法 1 將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長 1釐...
怎麼做糖醋里脊
好吃的糖醋里脊要加這個！糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊的製作材料 主料 豬裡脊肉半斤,雞蛋一個 蛋小就兩個 蔥四,五棵,姜一小塊,蒜三,四瓣,黃酒兩大...