1樓：匿名使用者
肉餅的做法：
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時模胡最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，大旦亮攔小隨意，按扁（厚薄適中）。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快幹的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
注：餡裡加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍵胡鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠乾水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠乾水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
2樓：匿名使用者
做法： 將里脊肉有刀背敲鬆，然後剁碎。加入生粉，辣椒適量，一小勺酒，鹽少許。拌均勻。起油鍋，慢慢炸至7分熟。將多餘的油倒出，放入兩勺子醬油一點糖小點水，直至收乾。
生煎肉餅的做法。
菜系及功效：浙菜 工藝：生煎。
生煎肉餅的製作材料：
主料：豬腿肉425克。
輔料：肥膘肉75克，雞蛋50克。
調料：大蔥5克，蔥白15克，甜麵醬25克，黃酒15克，椒鹽1克，鹽3克，味精2克，澱粉(玉公尺)40克，豬油（煉製）25克。
生煎肉餅的特色：
此菜色棕黃，外鬆軟，裡鮮嫩，以花椒鹽、蔥、醬佐食，味道更佳。
生煎肉餅的做法：
1. 先將兩樣豬肉剁成粗肉泥，放在碗內；
2. 把凳卜幹澱粉碾成粉末，撒在上面；
3. 蔥切末；
4. 將雞蛋磕在另一碗內打散，倒在肉泥中間，加鹽、味精、黃酒、蔥末拌勻，用手擠成肉丸，再撳成扁圓形（大小厚薄要均勻），放在盤內待用；
5. 將炒鍋放在旺火上加熱，用油滑鍋後，下豬油，燒至四成熱，把炒鍋端離火口，放入肉餅，移在微火上煎。同時，棗扮穗用手鏟將肉餅略撳一下，並適時翻身，兩面各煎6分鐘左右，使呈棕黃色，盛入盤中，撒上花椒鹽即成；
6. 另用小碟盛甜醬及蔥白段佐食。
生煎肉餅的製作要訣：
因為製作過程中需要煎製，所以要預備熟豬油100克，實耗25克。
食物相剋。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏缺氏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3樓：匿名使用者
京東肉餅 還有人叫它「香河肉餅」，是北京東邊三河縣一帶的特色食品。京東肉餅肉多皮薄，特別香，是地道的北方口味！
麵糰：溫水，面1斤，活成軟麵團，醒30分鐘。
第一次做的牛肉的，第2次是豬肉的，味道不同的呦！開始桿麵皮嘍，然後用刀切開個口。
只在3/4的餅上鋪上厚厚的肉餡。
把沒有鋪上肉餡的那面折過去，邊邊按一下。
換個角度看看陵喚，一定要把邊邊按上呀，要不肉就都跑出來了。
我摺，我按，我摺，我按，我再折，半成品的樣子乙個大三角。
平底鍋裡放些油，要多些。熱後將大三角放進尺山凱去，我按，我按，使勁的按，按扁，越薄越好，餡不要露出來呀~~
用中火漫漫烙餅，一面呈金黃色即可翻另一面烙。
快好時再淋一些「醋水」( 水裡加少許醋)據說這樣烙出來的餅皮比較酥脆。
完成了！ 出鍋，皮薄肉厚，好香呀！
注意事項：1，麵軟才好吃。要用溫水，可以加點牛奶，會比較軟。
2，做餅坯的時候一定要放足夠的散唯陸面，不然會到處粘。
3，注意小火，一定要小火！
4樓：湖心藍戀
主料：豬肉500g、面肥500g、洋蔥200g輔料：油30g、味精2g、鹽10g、香油5g肉餅的做法。
1.面劑子寬則擀成麵皮。
2.豬肉、洋蔥剁碎、放燒熱放涼的花生油、鹽、香油、味精攪拌均勻，餡就和好了。
3.麵皮上放適量的慎燃棚餡。
4.摺疊，把封口捏緊。
5.放高壓段孫鍋裡烙，調小火，一面烙成金黃色烙另一面。
5樓：帶檔滑行
培根蔥香蛋餅-
用料。主料：麵粉200克；雞蛋1個。
輔料：香蔥15克；紅彩椒少許；黃彩椒少許；培根2片；鹽適量；水適量。
做法。1.準備好材料洗乾淨切坦慶段好備用。
2.麵粉裡打入雞蛋液。
3.再加入適量鹽、蔥碎、紅綵差哪椒、黃彩椒，調勻後加15克水左右，再次攪拌成舀的麵糊倒的時候可以自然流淌的糊狀即可，注意彩椒不要加的太多，捏一小撮便可以了，麵糊不要調的太稀或太稠。
4.培根煎至微微金黃即可。
5.將煎好的培根切碎成丁，和麵糊調好。
6.電餅鐺預熱，然後用胡蘿蔔厚片蘸油擦鍋，油也不宜放的太多，擦好後舀一勺麵糊倒入。
7.用竹鏟或攤煎餅的工具讓譽，將麵糊從中間把麵糊向四面均勻推開，推麵糊的時候注意麵糊連貫，攤成乙個圓圓的大薄餅便可以了。
8.待到一面面糊凝固，翻過來烙另一面，煎至微微金黃便可以。
9.把烙好的餅切塊裝盤。
6樓：日照背包之客趕海民宿酒店
千層肉餅梁桐怎麼做？麵粉中加入300克溫水 ，兩克鹽，在肉加入，生抽老抽蠔扮團油，五橡缺坦香粉鹽糖，清水，準備好的薄餅把肉末鋪在上面依次類推。
7樓：c小廚是我
千層肉雹喊餅是一道麵食小吃。擁有獨特的由十幾種香辛料秘製的凳搏調料配方，其面晶瑩透亮棗肆祥，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢而受廣大消費者喜愛。
8樓：知味品鑑
千層餅外邊用一層麵皮包起來信扒，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥碼坦消遲知軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
9樓：仰依風
願生活就像向日葵一樣拿州燦爛，早餐用三咐簡明治機壓了不一樣的千層肉衡敏褲餅。
10樓：熊熊韻楣
肉餅這樣州肢液做冊物 全家都愛飢譁吃。
11樓：毛毛愛廚房
教銷緩芹你做牛虧畢肉餡餅哪公升。
12樓：網友
吃了這餅我想吟詩一斗爛首啟銷御！皮薄肉厚滿嘴流油，誰來接下句悄巖？
13樓：王者榮耀憶塵
小茄晌陪謹握肉餅顫蠢製作教程。
14樓：生活仁昌
肉餅的家常做法：食材：麵粉400克、豬肉餡300克、小蔥150克、醬油1茶匙、料酒1茶匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1克、蔥薑10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。
1、麵粉用溫水合成柔軟的麵糰醒30分鐘。
2、準備好豬肉餡、小蔥。
3、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。
4、小蔥洗淨切末。
5、切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油。
6、拌勻成餡料。
7、醒好的面糰揉勻擀成大薄片。
8、把拌好的肉餡均勻抹在上面。
9、從一頭捲起。
10、每間隔七八厘公尺用手指壓一下，分成小份。
11、從手指壓的地方捏幾下，然後分開。
12、這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。
13、取乙份分好的劑子，兩遍捏緊。
14、用手輕壓成小餅。（用擀麵杖也可以）。
15、電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙。
16、烙至兩面金黃鼓起即可盛出。
15樓：哈哈呀而
麵粉加溫水（不燙手為宜），用筷子攪成又稠又厚的麵糊，封上保鮮膜冰箱冷藏餳3小時以上。
我這個是餳了一夜的麵糊，能有力的拉起，非常有彈性。
備好豬肉餡，大蔥處理乾淨。
大蔥切小段，加入切好的薑末。
加入少許水用料理棒絞碎，再放入肉餡，點入少許水，打成泥狀。
把肉餡倒入小盆中，加入十三香、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、花生油攪勻，最後的肉姿冊餡狀態是比餃掘冊凳子餡要稀，細膩又滋潤。
面案上多放些乾麵粉，用筷子挑出一小塊麵放在上面，整理成長條，中間切開，介面處也拍上乾麵粉防沾。
取其中一段，撒乾麵粉擀成正方形的麵皮，鋪上豬肉餡，靠右側留出一條寬度。
雙手捏住右側麵皮，拉抻蓋住肉餡一半的位置。
再往判旅左折。
把介面處那一面翻過來，四周捏牢，稍微按扁，這個餅坯就做好了。建議別做的太長，太長不好移動。
肉餅做好後雙手快速拖起，放到刷過油並預熱的電餅檔上，上面也刷一層植物油，合上蓋子，肉餅微鼓，兩面金黃即可出鍋。（中途要翻面）
肉餅怎麼做法
16樓：
摘要。用料：
麵粉350克，豬肉300克，奧爾良烤肉料3茶匙，孜然粉1茶匙，薑粉1/3茶匙，老抽1茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙。
具體做法：1.餡料：豬肉、奧爾良燒烤醃料抓勻。
2.豬肉洗淨切成小丁。
3.切好的豬肉放入盆中，加入2茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙孜然粉、1/3茶匙薑粉、2茶匙料酒、3大茶匙奧爾良醃料抓勻，蓋上保鮮膜醃漬過夜。
4.麵粉加入3克酵母粉用溫水揉成比較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發（可以晚上揉好麵團放入冰箱冷藏醒發，早晨用正好）
5.醒發好的麵糰（這是在冰箱冷藏醒發的麵糰，醒發很好）醒發好的面糰揉勻，分成劑子。（大一些小一些都可以），擀皮，放上醃漬好的肉餡。
6.包包子一樣收好口。（不用擀，放在餅鐺上直接用手壓扁就好。）
7.餅鐺預熱，放入包好的餅坯，用手壓成餅。
8.蓋上蓋子，煎烙至兩面金黃即可。（中間翻一兩次面）
肉餅怎麼做法。
您好，這裡給您介紹肉餅的做法，是奧爾良雞肉口味的，您做其他餡兒的也可以參考哦<>
用料：麵粉350克，豬肉300克，奧爾良烤肉料3茶匙，孜然粉1茶匙，薑粉1/3茶匙，老抽1茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙具體做法：1.
餡料森亂彎：豬肉、奧爾良燒烤醃料抓勻2.豬肉洗淨切成小丁3.
切好的豬肉放入盆中，加入2茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙孜然粉、1/3茶匙薑粉、2茶匙料酒、3大茶匙陪老奧爾良醃料抓勻，蓋上保鮮膜醃漬過夜。4.麵粉加入3克酵母此悶粉用溫水揉成比較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發（可以晚上揉好麵團放入冰箱冷藏醒發，早晨用正好）5.
醒發好的麵糰（這是在冰箱冷藏醒發的麵糰，醒發很好）醒發好的面糰揉勻，分成劑子。（大一些小一些都可以），擀皮，放上醃漬好的肉餡。6.
包包子一樣收好口。（不用擀，放在餅鐺上直接用手壓扁就好。）7.
餅鐺預熱，放入包好的餅坯，用手壓成餅。8.蓋上蓋子，煎烙至兩面金黃即可。
中間翻一兩次面）
肉餅的做法？
17樓：網友
肉餅原料：豬肉、麵粉、蔥薑蒜、料酒、味極鮮、花椒。
做法步驟：第1步、麵粉加適量水和成面團，置於盆中加蓋密封餳半小時後揉一下，再餳十幾分鐘。
第2步、豬肉切小塊放入攪拌機裡打成肉醬，盛到盆裡備用。
第3步、花椒適量放入鍋中幹炒至出香味，然後放到面板上用擀麵杖擀成花椒末備用。
第4步、將蔥薑蒜都切成末加入肉醬裡。剛剛製作的花椒末也放入。再加入料酒、味極鮮，少量鹽。攪拌均勻。
第5步、麵糰餳好取出，擀成麵皮，均勻摸上調製好的肉醬，然後按照九宮格的樣子切刀。
第6步、摺疊面皮。
第8步、出鍋～
怎麼做肉餅，肉餅怎麼做的
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