1樓：易玉蘭單畫
如果您在製作醬牛肉時意外加入了醋，以下世亮配是一些可能的解決方法：
1. 繼續加熱：醋在加熱時可以揮發，所以如果您在製作過程中加入了過多的醋，可以繼續加熱，使酸味減輕。
2. 新增小蘇打：如果酸味過於明顯，可以考慮新增少量小蘇打，小蘇打可以幫助中和酸味。需要注意的是，新增小蘇打時需要將牛肉撈出，在湯裡面放入小蘇打，待湯不酸了，再加入牛肉煮。
無論哪種方法，都需要根據具體情況進行判斷和調整。請注意，儘管這些方法可以幫助減輕酸味，但可能會影響醬牛肉的口感和質量。如果您仍然感到困惑或有其他問題，請向專業廚師或烹飪專家尋求幫助。
食材清單：1. 牛肉（約500克）
2. 薑片（約3片）
3. 大蔥（約3根）
4. 料酒（約1湯匙）
5. 鹽（約1茶匙）
6. 糖（約2湯匙）
7. 醬油（約3湯匙）
8. 八角（約3顆）
9. 小蘇打（約1/4茶匙，如有需要）
製作步驟：1. 將牛肉切成大塊，用冷水沖洗乾淨。
2. 將大塊的牛肉放入高壓鍋中，加入足夠的水和薑片、大蔥，用大火煮沸。
3. 將煮沸的牛肉湯表面的浮沫撇去，然後加入料酒、鹽、糖、醬油和八角，用高壓鍋煮約20分鐘。
4. 如果您加入了醋，可以繼續加熱以揮發酸味。如果酸味過於搜指明顯，可以考慮鍵喚新增少量小蘇打，將牛肉撈出，在湯裡面放入小蘇打，待湯不酸了，再加入牛肉煮。
5. 煮好的醬牛肉可以在湯裡浸泡一段時間，讓味道更濃郁。最後將牛肉取出切片即可享用。
2樓：網友
醬牛肉放醋瞭解決方法如下：
1、醋在加熱時是可以揮發的，只要你繼續加熱，酸味戚迅帶可以減輕一些。昌和。
2、如果酸得很厲害，可考慮放少量的小蘇打，放小蘇打時可將牛肉撈出，在湯裡面放入高蘆，待湯不酸了，再加入牛肉煮。
醬牛肉什麼時候放鹽
3樓：鄭州打老虎
自制家常醬牛肉的做法。
所需調料：山東大蔥切長段，生薑切片，芹菜2-3根切長段，<>
請點選輸入**描述。
八角，花椒必選。幹辣椒，香葉，一塊桂皮可選。
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生牛肉切塊，選用腱子肉，放入冷水中浸泡1個半小時以上，去除血水。
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鍋內加涼水，牛肉冷水下鍋焯水，放點高度白酒，大火煮開鍋，後再煮5分鐘，就可以撈出，撈出後用冷水將牛肉清洗乾淨。
請點選輸入**描述。
鍋內加入適量冰糖，加入少量水，小火慢慢加熱至冰糖融化，炒至冰糖變色後，關火，加開水，然後**煮沸後，再次關火。
然後根據牛肉的量再次加入適量冷水，將牛肉放入鍋內，水量剛沒過牛肉即可，不要太多水，開大火煮開，將浮沫去除乾淨。
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調味，水開後，加入生抽，老抽，鹽，醬牛肉主要靠醬油，多放點醬油，生抽老抽比例為3：1。
然後將準備好的香料，蔥段薑片芹菜段放入鍋內。
請點選輸入**描述。
繼續煮開，然後轉小火慢熬，乙個半小時左右，<>
請點選輸入**描述。
用筷子插一下牛肉，能穿透說明牛肉熟了，可以關火盛出。嘗一下，如果牛肉不鹹，可以再湯水中再浸泡一段時間，如果鹹度可以就可以準備吃啦。
請點選輸入**描述。
4樓：路田甜甜
滷製醬牛肉時是不需要放鹽的，因為在滷製中會浸入足夠的鹽味，建議使用牛腱子肉。滷製醬牛肉時使用牛腱子肉是最常見的，因為牛腱子肉質筋道，食用口感更好。
5樓：生活j老師
醬牛肉最好是牛肉到八分熟以後再放鹽。因為放早了鹽的話容易肉質比較堅硬，吃起來口感會不好。另外醬牛肉，鹽一定要少放。等到吃的時候再蘸一點蒜醬就可以了。
6樓：水閣雲天
醬制菜餚時食鹽不宜長時間燉煮，應該先煮牛肉，大火燒開，十五分鐘後再放鹽，然後用小火慢燉，兩個半小時即可。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
根據自己的口味來，如果覺得淡，可以在牛肉快煮爛的時候放鹽，這樣可以更加入味。
做醬牛肉放鹽嗎？
8樓：周小小小亞
做醬牛肉不用放鹽。
方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：牛腱子1000克。
2、輔料：八角3粒、香葉4片、桂皮1塊、姜6片、蔥段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。
第一步：牛肉洗淨，鍋內放入足量水，大火燒開後放入牛肉。
第二步：繼續加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然後撈出牛肉洗淨備用。
第三步：另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。
第四步：然後倒入大約200克沸水，把牛肉放進去輕輕攪拌。
第五步：再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒。
第六步：然後倒入各種調料，大火煮開。
第七步：然後轉小火慢燉小時，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。
第八步：醬好的牛肉不要拿出來，在湯汁裡繼續浸泡至徹底涼透。
第九步：涼透後切片即可。
做醬牛肉能放耗油嗎？
9樓：
摘要。做醬牛肉可以放耗油。
一般而言，做醬牛肉是不用放耗油的。
但是，各人的口味不同，因此也可以在做醬牛肉。
時新增適量耗油。
這裡切記，不管什麼烹飪方式都是因人而公升的，自己喜歡吃什麼口味的就按照自己喜歡的來就好哦！
做醬牛肉能放耗油嗎？
做醬牛肉可以放耗油。一般而言，做醬牛肉是不用放耗油的。但是，各人的口味不同，因此也可以在做醬牛肉時新增適量耗油。
這裡切記，不管什麼烹飪方式都是因人而公升的，自己喜歡吃什麼口味的就按照自己喜歡的來就好哦！
希望對您有所幫助哦！祝您生活愉快！<>
醬牛肉做好了忘了放鹽了
10樓：
摘要。做法：先來準備所需的食材，買一些牛腱肉，調料需要大蔥、生薑、幹辣椒、生抽、老抽、食鹽、冰糖、滷料包，可以在超市裡買一包，也可以自己搭配，用花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、羅漢果、草果、白芷就行了。
新鮮牛肉用刀切成大塊，放進清水裡浸泡12個小時，每2小時換一次水。鍋裡倒入半鍋清水，加生薑、蔥段、料酒攪拌，牛肉冷水下鍋焯水5分鐘，撈出沖洗乾淨。
你好，醬牛肉做好了忘了放鹽了？可以現在放進去再煮一下親。
做醬牛肉用放鹽的，做醬牛肉一般分煮前和煮好後兩次放鹽，事前的叫「吊味」褲橘，事後的叫「調味」，鹽能把牛肉的味釣出來，事前不放鹽牛肉不出味。事後則是滿足大夥的口欲，太螞純或淡、悶伍太鹹都不行。
做法：先來準備所需的食材，買一些牛腱肉辯激晌，調料需要大蔥、生薑、幹辣椒、生抽、老抽、食鹽、冰糖、滷料包，可以在超市裡買一包，也可以自己搭配，用花椒、八角攜鋒、桂皮、香葉、小茴香、草果、羅漢果、草果、白芷就行了。新鮮牛肉用刀切成大塊，放進清水裡浸泡12個小時，每2小時換一次水。
鍋裡倒入半鍋鉛察清水，加生薑、蔥段、料酒攪拌，牛肉冷水下鍋焯水5分鐘，撈出沖洗乾淨。
炒鍋燒熱後倒入適量油，加一勺甜麵醬快速翻明態冊炒出醬香味，然後加適量醬油炒出醬香味，然後倒入半鍋清水燒開。把料汁倒進高壓鍋裡，加入蔥段、薑片、幹辣椒、冰糖和滷料包，放入牛肉後加適激巨集量老抽上色，蓋上蓋子開大火煮，上氣後燉煮半小時關火閉昌。牛肉放涼後裝進保鮮盒裡，放進冰箱裡冷藏一晚上就好了，吃的時候切成片就行了，這個方法非常簡單，很適合過年待客，自己做既省錢又好吃。
做醬牛肉雖然簡單，但是有幾點要注意，首先牛肉不能直接下鍋煮，必須先用清水浸泡敏早薯12小時，中途至少換5次水，這樣牛肉才沒有腥羶味，口感也不老不柴，這是很關鍵的一步。焯水時要加蔥姜和料酒，牛肉冷水下鍋，這樣能夠有效去腥。燉煮時，一定不要提前放鹽，煮好後浸泡時再放鹽，牛肉就會更加軟爛入味。
醬牛肉做好後馬上就吃是「大錯」！應該放進冰箱睜蘆冷橋者藏一夜，牛肉才會更加入味，這一步很關鍵，千萬別忘了。
私家祕製醬牛肉做法醬牛肉怎麼做好吃
醬牛肉 牛腱子肉600g，海鹽一大勺，八角2個，桂皮2片，香葉3片，幹辣椒3個，花椒1小勺，芫荽籽1 2小勺，小茴香1 2小勺，整粒混合胡椒1小勺，陳皮1小勺，丁香3粒，小豆蔻2個，肉豆蔻1個，大醬2大勺，生抽7大勺，料酒5大勺，老抽1大勺，冰糖50g，姜1小塊，蔥3根，清水2l 調料 滷水2大勺，...
家庭醬牛肉怎麼做好吃，醬牛肉怎麼做好吃？
牛腱子1250克。輔料八角5個。桂皮1小塊。花椒40粒。香葉6片。草果1個。砂仁6個。白豆蔻3個。蓽撥2個。白芷3片。茴香籽1小把。陳皮1塊。幹辣椒3個。黃酒50克。黃豆醬油100克。冰糖60克。食鹽50克。黃醬50克。蔥1根姜5克。高良薑1小塊。沙姜2塊。步驟1主料 牛腱子1250克。香料 八角5...
醬牛肉怎麼做才能好吃又好看？醬牛肉怎麼做才好吃？
先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬 黃幹醬 番茄醬 各種調料，不停翻炒，把醬炒熟 用小火 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒，熟了盛出即成。醃製好的牛肉它取出來焯一下水。我們把醃製好的牛肉冷水下鍋，把它們攪拌均勻，然後開大火把水煮開，水開後用鍋...