1樓：一位閒人
麻辣涼拌海帶主要為糖半勺相剋食物，生抽2勺，幹海帶1根，泡椒2根等。幹海帶如果泡發多了，剩下的海帶晾乾，日後隨吃隨泡。
做法一 語音。
食材準備。幹海帶1根。
泡椒2根。蒜瓣4瓣。
麻油（香油）1勺。
老抽半勺。生抽2勺。
醋1勺相剋食物。
鹽適量。糖半勺相剋食物。
花椒一小撮。
幹辣椒一小撮相剋食物。
做法步驟。1.幹海帶泡軟洗淨（用刷子刷淨表面汙垢），切成方片。
2.入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝乾。螞輪。
3.蒜泥，泡椒碎，老抽，生拆物孝抽，糖，醋，麻油混合成調味汁。
4.熱油鍋少量油爆香乾辣椒，花椒後連油一起倒入調味汁中，激出香辣味。
5.香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調味，入冰箱儲存。
小貼士。幹海帶如果泡發多了，剩下的海帶晾乾，日後隨吃隨泡。 [1]
做法二 語音。
食材準備。泡好的乾淨海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿蔔絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，乾紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。 [2]
做法步驟。1， 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關火，放入乾紅辣椒絲，炸香炸熟，然後放入蔥沫。 [2]
2，把泡好的乾淨海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿蔔絲放入大鋼盆裡，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖旅稿：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，攪拌，這時，炸好的油涼了，放入涼拌菜裡繼續攪拌，知道滋味進入食材裡面，灑上炒熟的芝麻。
2樓：帳號已登出
主料。海帶絲。
200g輔料。香菜。5g
蒜末。5粒。鹽。適量。
雞精。適量。
香油。適量。醋。適量。
步驟。1.海帶絲買的現成的，洗淨，切斷。
2.蒜切末。
3.鍋子燒開水，將海帶絲焯熟。
4.撈出投入礦泉水或者涼開水中。
5.香菜切段。
6.將所有材料放一起，加入鹽、雞精、香油、陳醋，攪拌均勻即可。
7.裝盤開吃！
教你一招，怎麼拌海帶不腥還好吃，爽脆可口，還有辣椒油贈送。
入秋之後，各種瓜果蔬菜都已經成熟下來，正是好時候。經過了乙個炎熱夏天的烘烤之後，到了漸漸變涼的秋天，我還是沒什麼食慾，除了今天的特麻大辣麻辣拌，可是麻辣拌實在是油有點多，不太適合秋天吃，想了想前面的涼拌菜好像挺好的，所以今天就在寫兩個涼拌菜，開開胃口。
首先就是涼拌海帶絲，海帶算是涼拌菜的元老級人物了，誰不知道涼拌海帶的大名，幾乎所有餐館都有涼拌菜，幾乎所有廳正鏈涼拌菜都有涼拌海帶。想了想，無一例外，尤其是現在快餐文化這麼火，年輕人喜歡的麻辣燙啊，香鍋啊，餃子館的小菜啊，都有海帶的身影，其實很多人都覺得，海帶嗎，泡好了，放點醋，加點辣椒油那不就拌好了嗎？還用教，我自己都會。
那你就錯了，我們既然要說就要說點不一樣的。怎麼處理海帶拌出來的腥味，您耐心往下看就知道了。
菜品名稱】：涼拌海帶。
所需食材】：海帶，黃瓜，辣椒，蒜，醋，生抽醬油，食用油，料酒。
烹飪步驟】：
1、取出適量幹海帶，用清水多清洗幾遍，然後加入清水中，泡發一小時以上，讓海帶充分吸收水分之後再撈出來，然清陪後再清洗一遍去除表面的粘液。然後在準備乙個黃瓜洗淨切成細絲。這樣口感會更爽脆。
2、把泡好的海帶切成絲，接下來就是本步驟中最重要的一扮孫步，把泡好的幹海帶放入鍋中用水煮五分鐘，在煮海帶之前，在水中加入一小勺的醋，一點點料酒。醋不僅會去腥還能讓海帶更快的煮熟，而料酒可以進一步去腥。 所以腥味去除很多，煮5~6分鐘之後不要著急撈出。
然後在鍋中泡兩分鐘。
3、熱鍋涼油，油溫五成熱的時候關火加入花椒利用油的餘溫炸出香味，然後撈出花椒粒，然後碗中準備幾個幹辣椒剁碎之後放入碗中，在拍散幾個大蒜放入碗中，在**把油加熱到冒煙的狀態，分多次加入碗中，激發辣椒和蒜的香味。辣椒油就做好了。
海帶涼拌怎麼做好吃 海帶涼拌做法
3樓：雙麗劍
1、準備幹海帶80克、香菜10克、小公尺椒3克、幹辣椒粉3克、花椒粉3克、八角4克、香葉3克、白芷2克、小茴香3克、桂皮2克、陳皮2克、蒜末5克、薑末5克、陳醋5ml、雞精2克、食鹽2克、生抽5ml、白砂糖3克、胡椒粉2克，食鹽、食用油適量。
2、首先將海帶、陳醋放入到清水中浸泡2小時左右，直到將海帶完全泡軟後，再用流水將海帶清洗2遍，接著再將海帶切成釐公尺的絲狀即可備用。
3、鍋中放入適量的水，然後將食鹽、桂皮、八角、香葉、白芷、小茴香、陳皮全部放入到鍋中，大火將水煮開後，再將海帶絲放入到鍋中，小火煮1分鐘即可撈出備用。
4、將蒜末、薑末、幹辣椒粉、花椒粉、小公尺椒全部放入到海帶中，接著在淋上熱油，最後再把香菜放入到海帶絲中攪拌均勻即可食用。
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