1樓：小沐教書法
今天要給大家分享一道改進版的蝦仁燒冬瓜，味道更為贊！蝦仁燒冬瓜，是一道十分普通的家常菜，我家也常做。但是無論如何做，我都覺得差點兒味道，總是感覺冬瓜沒有很好的消化吸收蝦的鮮香，味道也不是很濃厚。
雖然知道有點小缺點，但是就是找不到癥結所在。
直到今天無意間刷出乙個**，講述了一道炒飯的做法，同時名稱還很有趣，叫「大嘴巴子蛋炒飯」。這一下子就把我的興趣給勾起來。滿懷好奇心的心態，我點開了發表評論，才知道原來是最近一部特別火的電視劇集裡介紹的炒飯做法，它原本名字叫「耳光炒飯」。
恰好是看過這道炒飯的做法，我突然覺得豁然開朗，我終於知道為何我做的蝦仁燒冬瓜，一直差點兒味道。原來是我把蝦的最「精粹」一部分給浪費掉了，那便是蝦頭裡的「蝦油」。
蝦仁燒冬瓜】所需資料：公尺冬瓜，大蝦，薑片，小蔥，小香蔥，生抽，植物油，豆瓣醬，耗油，食用鹽，味精做法如下所示：
最先提前準備乙個公尺冬瓜或是一塊大冬瓜，此外再準備適量大蝦。冬瓜先除掉皮，隨後清洗乾淨切割成格仔；大蝦除掉殼和蝦線，剝成蝦仁，而且清理乾淨（蝦頭千萬別丟掉）；最後把薑片切成塊，小蔥切割成段兒。
取乙隻炒菜鍋，直接把菜鍋熱，隨後倒進適量植物油，然後把蝦頭放入鍋中爆逗租鍋，直到將蝦油炒出來才行。將炒乾的蝦頭撈起來，隨後趁著熱放進薑片、小蔥、豆瓣醬炒出香味。把冬瓜放入鍋中，煸炒到每一塊都勻稱遮蓋上植和行物油脂。
往鍋里加入適量冷水，再倒入一些生抽調料，最終開中火烤15分鐘，直到冬瓜徹底燒軟才行。（還能夠適當增加一點老抽王，提公升色調）
再次往鍋裡新增蝦仁，然後燒5min，把蝦仁煮開。出鍋前，直往鍋里加入適量食用鹽和味精調製。最後把燒好一點的冬瓜盛出來擺盤，再撒上一些蔥段就可以。
一道味道美味，味道濃厚的蝦仁燒冬瓜，做好了！通過改進的做法，味道實山棚兆在太好了！
2樓：灰姑娘的姐姐
先將冬瓜切片，熱油鍋，中下蒜末炒香，然後再倒入冬瓜，放少許生抽，鹽半碗水，加入蝦仁煮熟收汁即可。
3樓：刺客聊星座
先沒肢凳將用到的材料準備好了枯旅以後，冬瓜切成條，將蝦飢銷仁焯水呈出備用。起鍋燒油蒜末倒入蝦仁翻炒一分鐘左右，在倒入冬瓜翻炒均勻，加入白糖，金顏料酒和雞粉，再加入適量的白開水，稍微煮一會兒就可以了。
4樓：萬夢
1、原料：冬瓜、蝦帶禪仁、蔥、姜和香菜。
2、冬櫻啟瓜切塊，姜切絲，蔥切碎，香菜切小丁。
3、冬瓜靠近皮的地方，我劃了一刀，不要割斷哦，方便入味，也能更快的成熟。
4、脊行如鍋中倒入食用油，加入蔥和姜炒香。
5、加入花椒粉，炒香。
冬瓜炒蝦仁
5樓：雙麗劍
冬瓜炒蝦仁怎麼做好吃。
用料 蝦仁。
冬瓜 香蔥。
料酒 胡椒粉 鹽 澱粉。
醬油 冬瓜燒蝦仁的做法。
1、剝蝦仁，去蝦線。放入少量料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉，醃製10分鐘。
2、冬瓜切成長寬約2-3cm小塊，可在每塊冬瓜表面橫豎切幾刀紋理，方便入味。
切好的冬瓜塊，在熱水中焯一下。
熱鍋熱油，放蔥末煸香，倒入蝦仁，略炒再放入冬瓜。
加入鹽、醬油（生抽和老抽都可以加一些）
加一碗水，燜煮一下，湯汁收幹，冬瓜變軟即可出鍋。
小貼士。具體調料的多少、燜煮時間長短可根據個人口味調節。
冬瓜和蝦仁一起燒出來的味道真的很特別很好吃~~！就是剝蝦仁有一點麻煩有一點殘忍。
蝦仁炒冬瓜的做法，蝦仁炒冬瓜怎麼做好吃，蝦仁。
蝦仁燒冬瓜。
blry2006
秋季，天乾物燥，也正是冬瓜上市的時候。做一道蝦仁燒冬瓜一可潤燥，二可補充營養。」
食材明細。冬瓜300克。
海蝦200克。
食用油50克。
食鹽3克。生抽2克。
蠔油2克。料酒適量。
薑絲、蔥花適量。
鹹鮮口味。燒工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。蝦仁燒冬瓜的做法步驟。
冬瓜去皮，切成一釐公尺見方的塊。下入開水鍋中焯一下。為的是讓冬瓜塊受熱均勻。一分鐘後撈出備用。
海蝦去頭去皮，蝦仁用料酒、食鹽、水澱粉抓勻。
坐鍋倒油，六成熱下入薑絲、蔥花爆香。下入掛好漿的蝦仁再下入焯好的冬瓜塊，烹生抽、蠔油迅速翻炒幾下出鍋裝盤即可。
冬瓜炒蝦仁怎麼炒竅門。
用料 冬瓜 半個。
蝦仁 1斤。
蔥 一根 花椒 少量。
蒜 少量 雞精 一勺。
料酒 一勺。
鹽 兩勺 澱粉 適量。
冬瓜炒蝦仁的做法。
將冬瓜去皮切成塊（我們家冬瓜買的多了，又兩斤多）
蝦仁洗淨後擦乾倒入碗中，加入料酒，鹽，雞精，澱粉抓勻。
將冬瓜放入開水綽至七成熟。
將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色，然後撈出放在一邊。
重新起鍋，放入花椒爆香，撈出花椒放入蔥花，然後放入燙過的冬瓜翻炒，加入少許鹽雞精和澱粉。
加入蝦仁繼續翻炒一分鐘起鍋。清鮮的冬瓜炒蝦仁麼麼嗒。
冬瓜蝦仁怎麼做好吃又簡單竅門
6樓：前行者
冬瓜性寒味甘，具有清熱生津，僻暑除煩等功效，所以冬瓜在夏日服食尤為適宜。冬瓜的烹飪方法也是多樣化，用冬瓜和蝦仁搭配一起，不僅味道鮮美，而且營散段凳養也十分的豐富全面。
主料4人份。
冬瓜300克。
蝦仁200克。
輔料。花生油25毫公升。
料酒15毫公升。
精鹽4克。小蔥少許。
姜少許。生粉少許。
雞粉少許。白胡椒粉少許。
步驟1備好冬瓜，衝旅蝦仁。
步驟2備好調料。
步驟3冬瓜去皮洗淨切成小丁，蝦仁洗淨後瀝乾水分用2克鹽，料酒，生粉，薑絲抓勻醃製20分鐘。
步驟4鍋內水開後倒入冬瓜燒製變色撈起。
步驟5熱鍋倒油。
步驟6油溫7分熱倒入蝦仁炒至變色。
步驟7再把冬瓜下入炒出香味後加鹽。
步驟8加燃此入開水燒開。
步驟9加入白胡椒粉調味。
步驟10最後加入雞粉調味後熄火出鍋。
步驟11盛入碗中撒上蔥花即可。
冬瓜炒蝦仁成品圖。
spacespace
space烹飪技巧。
冬瓜水分較大，焯水之後再烹飪便於入味。
各家的口味不同，請按照自家的口味調整。
陳皮冬瓜湯怎麼做？冬瓜陳皮海帶湯怎麼做
材料 主料 冬瓜250克，輔料 鮮香菇50克，陳皮25克，調料 鹽3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克。做法 1.冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝乾 2.陳皮浸軟，除去果皮瓤 3.冬菇去蒂浸軟洗淨 4.用瓷鍋盛冬菇 冬瓜 陳皮 薑片，將素上湯煮沸倒入鍋內，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1...
排骨冬瓜湯怎麼做，冬瓜排骨湯怎麼做
排骨冬瓜湯的做法 1 冬瓜切成寸塊 薑切片，排骨燙去血水備用。2 用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，煮至熟。3 撒上香菜置火上大火燒開，然後轉微火燉約2個小時。4 加入鹽調味，再燉約10分鐘關火即可。冬瓜排骨湯怎麼做 冬瓜和排骨用來一起做湯是很常見的美食做法，這樣的營養湯做法相信很多人一點都不陌生...
冬瓜海帶湯怎麼做？冬瓜海帶湯做法
冬瓜海帶湯。冬瓜海帶湯所需材料。輔助佐料冬瓜 海帶 鹽 蔥段。冬瓜海帶湯的做法。1 將冬瓜洗淨，去皮去瓤，切塊 海帶泡軟洗淨，切絲，待用。2 鍋置於火上，倒適量清水，放入冬瓜 海帶煮沸，出鍋前撒上蔥段，放少許鹽調味即可。冬瓜海帶湯的功效與作用。今天介紹的這道湯很適合夏天食用，它就是冬瓜海帶湯。冬瓜所...