1樓：我是鄉野丫頭
秋天吃蘿蔔的季節到了，強烈推薦蘿蔔絲鯽魚湯，蘿蔔和鯽魚的結合，有著神奇的益氣、養血、健脾、行氣、消食、化積，營養又補而不膩的功效。兩個竅門不腥氣。
有著牛奶般的湯色，入口鮮香而含著甘甜的美味，健康養生湯。
食材。鯽魚一條，蘿蔔半個，陳皮，蔥，姜，鹽，山楂適搜伍量。
做法買新鮮的活鯽魚四兩左右最好，宰殺好後用刀在魚背上打花刀，這樣能使鯽魚更好的入味，蘿蔔選用霜打以後的好吃不辛辣，白蘿蔔和青蘿蔔都可以，切絲要切得不要太細，否則做的時候容易化了。
竅門一：鍋內放入少量的油，一兩左右，先放薑片，把鯽魚順著鍋邊滑進去，用油煎一小會，加點料酒，然後翻面，這樣魚不腥，經過煎制的鯽魚湯會變的奶白色。
竅門二：然後倒適量的開水，一定開水，開水才會奶白色，大火燒五分鐘再加入蘿蔔絲，加入陳皮，山楂少許，蔥段和薑片。
火開鍋燉煮六分鐘左右。保證湯白，一定大火，不要蓋蓋子，少許胡椒粉，放入少許鹽即可。煮不要超過十二分鐘。否則肉老了。
廚師貼士。1、煎魚不破皮的技巧：乾鍋燒熱，用薑片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿蔔可以生食，也可以熟食，怕吃蘿蔔辛辣味者，可先將蘿蔔絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，敏漏坦魚湯就會變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質，常食不僅可以改善**粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致橋桐的皺紋，有奇特的緩解功效。
2樓：小李美死了
把襪爛切成片狀的蘿蔔雀逗再切成比較細的絲，然後放在鍋中炒制一下，加入開水，再把處理乾淨的鯽魚放進去，加上合適的調味品中小火熬煮半個小時左右，這樣非常美味又濃白的鯽魚湯就做好頃好賣了。
3樓：職場導師陳元芳
首先把鯽魚放到鍋裡焯搏陵毀一下水，再撈出來。然後把鯽魚放到鍋裡，加入適量的水，食鹽，汪告蔥花。等水燒基備開，把蘿蔔絲放進去，燉一段時間即可。
4樓：周**強強
準友空備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再櫻頌倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，脊告鄭這樣美食就做好了。
5樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將它們洗淨切成絲狀，放入鍋中，加乎凱入適量的調味品，煮15分鐘左右好吃的蘿蔔絲鯽魚湯就做桐頃戚局陵好了，特別美味，還十分有營養。
白蘿蔔燉湯要不要削皮
6樓：鼠貓同人
原料：蘿蔔(選擇鮮嫩的白蘿蔔，注意不要空心的)，排骨、枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。
做法：1、先將白蘿蔔洗淨去皮，然後橫切，每片約三釐公尺厚，不必太薄。
2、再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。
3、蘿蔔切好後先放置在盤中，不要急於下鍋，等到排骨燉熟了以後再放進去，因為太早蘿蔔會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。
4、排骨在燉煮前要先氽一下水，去一去腥味。將清水燒開，加入黃酒或陳醋、薑片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗乾淨。
5、一切準備就緒後，把汆過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中，加入適量冷水(以蓋過骨頭為宜)，記得一定要一次性將水加夠，不要中途補充水進去，不然做出來的湯就沒有那麼純正鮮美。
6、水加好後，先用大火煮沸，2至3分鐘後改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少於一小時，時間越長，湯越香濃， 味道越可口。
7、當湯燉到白色時，就可以放入蘿蔔、枸杞和紅棗了。這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿蔔軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿蔔排骨湯就做成了。
白蘿蔔+羊肉。
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。但"肉生痰"，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
白蘿蔔+梨。
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿蔔+鯽魚。
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在"二白"食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。
7樓：淡定你好
白蘿蔔如果燉湯的話是不需要削皮的，只要把白蘿蔔的外皮洗的乾乾淨淨，切成塊或者是切成絲兒都是很不錯的選擇，白蘿蔔的皮要比裡面的果肉更有營養，果皮上含有豐富的維生素以及纖維素，這些都是人體所需要的營養物質，我們平時多吃一些白蘿蔔皮也可以**咳嗽，而且消腫止痛。
8樓：匿名使用者
用白蘿蔔燉湯是不需要去皮的，不去皮原汁原味湯味鮮美，還可以潤肺止咳，清熱瀉火老少皆宜，是一道不錯的美味佳餚。
9樓：佩佩
蘿蔔燉湯是不用去皮的，燉湯之後蘿蔔絲就已經融化了，所以是不需要去皮的。
10樓：匿名使用者
可以不削皮，但是如果追求口感，就削好皮再燉湯。
11樓：網友
削皮的話口感更好一些。
蘿蔔鯽魚湯的羅卜絲需要醃一下嗎？
12樓：星碎痕淚雨
不用的，直接放進去煮就行了。
白蘿蔔鯽魚湯。
食療功效：化痰止咳、開胃消食、提高免疫力。
營養價值：蛋白質、膳食纖維、維生素a/c/e、鈣、鐵、鋅、磷適宜人群：一般人群皆可食用，湯汁也適合7個月以上的寶寶食用禁忌人群：
蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食白蘿蔔鯽魚湯所需材料。
主要食材鯽魚、白蘿蔔、胡蘿蔔、植物油、鹽、蔥花白蘿蔔鯽魚湯的做法。
1將鯽魚洗淨；白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切絲；蔥洗淨切段。
2植物油入鍋，將鯽魚放入鍋中煎，雙面煎出香味。
3鍋中加入適量水，放入白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲，水開後小火燉煮1小時，鍋中湯汁為乳白色時，放鹽調味，撒入蔥花即可。
白蘿蔔鯽魚湯的功效與作用。
鯽魚具有清熱解毒、清心潤肺、利水消腫、和中補虛、溫胃進食、益氣健脾的功效。白蘿蔔具有下氣、消食化積、滋陰潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。白蘿蔔鯽魚湯此湯具有化痰止咳、開胃消食、消脂**、提高人體免疫力、預防感冒的功效，對促進智力發育也有明顯的作用。
這樣的一道食譜不僅可以有健脾胃的作用，而且還能利尿消腫的哦，可以有消脂**的作用和效果的呢，而且還有預防感冒的效果哦，大家可以經常吃，是不錯的養生保健的食譜型別哦，可以有促進代謝的效果。
13樓：蒙暖
蘿蔔鯽魚湯的蘿蔔絲當然是不需要醃一下的，因為蘿蔔鯽魚湯的蘿蔔絲是直接切成蘿蔔絲，然後直接下鍋在一起笨就可以。
14樓：匿名使用者
不需要，直接下鍋就可以了。
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