1樓：呼延掣
冬瓜清熱解暑，降脂**，煲湯的好食材。 豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。兩者一起煲湯，老少皆宜。
by 青兒小廚娘 【豆果美食官方認證達人】
用料。排骨 1600克。
冬瓜 700克。
姜 3-4片。
鹽 適量。水 1100克。
香菜 少許。
香蔥 2棵。
做法步驟。1、準備材料。
2、排骨洗去血水。
3、炒鍋中放入涼水，下入排骨燒開焯水3-5分鐘，砂鍋倒入涼水燒開基滾晌。
4、將焯水的排骨洗淨。
5、將洗淨的排骨放入砂鍋內，加入薑片，燒開，轉小火煲小時。
6、放入冬瓜，大火燒開，轉小火30分鐘左右，冬瓜熟了即可，放入鹽調味。
7、將排骨和冬瓜盛出，加入香菜和蔥末即可。清淡不油膩，快來試試吧！
小貼士。1、用涼水下入排骨燒沸焯水，焯水之後也用溫開水洗淨排骨。 2、冬瓜會下水，煲湯時無需加太多的水。 3、食譜量有點大，適合4-6人，請根據自家情況按比例調整。
排骨的營養功效。
1．補鈣。豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃。
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血。
排骨備枝可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨。
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力。
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養。
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽。
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是搏鋒極佳的食療材料。
2樓：枚樂悅
冬瓜排骨湯 配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒 做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。 2．把冬瓜洗淨，切塊。 3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。亮者 6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好敬源薯喝些，因人而益哦） 先把買來的小排骨洗裂搜一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。
在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。 骨先用水焯一下，然後放在沙鍋里加適量水，放幾片姜，等水開後用小火煮40分鐘左右，放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了。如果加點薏公尺就是薏公尺冬瓜排骨湯。
此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
3樓：網友
對於孕婦來說，很多食物是不能吃的，因為有一些食物會對體內的胎兒造成影響，比如冬瓜湯。當然了，除了孕婦之外，正常人是非常適合喝冬瓜湯的，不僅營養十分豐富，還具有非常良好的健康養生功效，老年人也是可以食用的。冬瓜湯的做法是非常多的，那麼，砂鍋冬瓜排骨湯的做法是什麼？
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。
具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用緩芹於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本餚通利源哪慎之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！
烹飪做法。做法一。
材料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：
1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍松，3.
冬瓜切厚片，4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二。材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2豬排骨洗淨，剁塊。
3蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法三。1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小雹敬火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
4樓：帳號已登出
冬瓜排骨湯的簡單做法。
1.將排骨洗乾淨，剁成3釐公尺長的段，同時把姜也要準備好。
2.取乙個砂鍋新增適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
3.開大火燒沸，沸水後鍋面上會浮起一層沫，用勺撇清浮沫。
4.開大火繼續熬5分鐘，值到把浮沫去幹淨為止。最後蓋上蓋燉35分鐘。
5.利用燉排骨的時間，把冬瓜去皮沖洗乾淨切成3釐公尺大小的禪埋塊備用。
6.燉至排骨軟爛，放入冬瓜，新增適量的鹽大火燒開轉中火再燉5分鐘。
7.燉至排骨和冬瓜都軟爛後關火，放入少許的胡椒粉然後用勺輕輕拌勻。
8.起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來丟棄。
9.將燉好的排骨湯盛入碗裡，撒上蔥花即可。
冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝。
1.燉湯時不能過早放鹽，過早放鹽會影響肉的質感。
2.豬肉烹調前莫用熱水清蘆虧洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
4.冬瓜是一種陪襲神解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對身體十分的有好處。
5.冬瓜與排骨一起煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜排骨湯做法教程
5樓：桂林先生聊生活
常見做法如下：食材：冬瓜500克、排骨250克。
輔料：香菜10克、調和油10毫公升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、鹽少量、雞粉少量。
1、將冬瓜洗淨去除瓜瓤。
2、用挖球器挖冬瓜球，用量根據人數自己調整。
3、排骨提前煮熟，香菜、蔥、姜和大蒜準備好。
4、蔥、姜、大蒜和香菜切成下圖的形狀。
5、炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角爆香。
6、放入蔥、姜和大蒜爆出香味。
7、將煮熟的排骨放入鍋中。
8、然後放入適量水。
9、再將冬瓜球放入鍋中。
10、煮一會至冬瓜變軟，然後放入鹽和雞粉。
11、將調味料和食材攪勻後放入香菜即可。
12、將冬瓜排骨湯盛入湯碗中即可。
6樓：無雅詩
冬瓜排骨湯做法
冬瓜燉排骨。
食材準備：排骨：2根、冬瓜：1條、大棗2個、料酒：少許、鹽：少許、薑片：2---3片、乾鮮子肉：20克。
步驟詳解。1把排骨放入涼水中浸泡2小時左右，泡出血水備用。
2冬瓜去皮切片備用，大棗清洗備用。
3鍋中做水，下入排骨，焯出血末，撈出。
4鍋中重新做水，下入排骨，大棗，料酒，薑片，大火燒開後轉小火至排骨熟爛後下入冬瓜。
5出鍋加入鹽，鮮子肉調味，2--3分鐘後出鍋，好吃的排骨冬瓜紅棗湯做好了。
營養價值：1. 利尿消腫。
冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. **。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
紅棗營養價值：
紅棗又稱大棗、幹棗、棗子等。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖 類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素c的含量在果品中名列前茅，有「天然維生素丸」之美稱。
冬瓜排骨湯做法教程
7樓：生活小柏愛生活
家常冬瓜排骨湯的做法步驟：
用料：排骨春檔600克、冬瓜550克、薑片4片、花椒粒少許、八角2個、料酒2勺、醋1勺、鹽少許、小蔥1根。
步驟：1、準備好所用的食材，排骨買的時候，讓店家剁成小塊，花椒和八角轉入料包，冬瓜削皮，切成小塊扒螞亂備用。
2、把排骨沖洗乾淨血水，反覆洗淨。
3、鍋裡燒開水，放入排骨焯出血沫，撈出。
4、排骨再次清洗乾淨，瀝乾水分。
5、湯鍋裡，放入排骨、薑片、調味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，轉小火，加入1勺醋。
6、小火燉大約40分鐘，用筷子能插動，放入切塊的冬瓜，蓋上蓋子，小火燉15分物蔽鍾。
7、開啟蓋子，加入食鹽調味攪勻，關火。
8、盛入碗裡，撒上小蔥粒，即可食用。
冬瓜排骨湯做法教程
8樓：生活大家
冬瓜排骨湯做法：主料：排骨1根、冬瓜1段。
輔料：蔥1-2根、清水適量、鹽2勺、薑片3片、料酒5-8克。
步驟：1、排骨一根，剁成段，回家清洗乾淨，放入乾淨鍋裡，倒入清水末過排骨，開大火，蓋鍋蓋，燒開，焯水！
2、水煮開，關火。將排骨撈出，冷水沖洗兩遍。
3、清洗乾淨的排骨。冬瓜一段。
4、鍋清洗乾淨，放入大半鍋清水，放入焯好的排骨，下薑片。
5、倒入料酒，攪拌一下。開大火，蓋鍋蓋開始燉煮。鍋裡水開後，轉中火燉。
6、期間，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗乾淨備用。
7、中火燉煮半小時，期間可以攪拌一到兩次吵臘，然後加入冬瓜，繼續燉煮。
8、五碰仿分鐘後，冬瓜略變色，加入鹽調味。攪勻繼續燉十分鐘。
9、蔥洗淨，切蔥花，我家不愛蔥花，所以切的略大。
10、等冬瓜煮笑碰纖到幾乎透明。撒蔥花，攪勻關火。裝碗。
冬瓜排骨湯怎麼做？如何做冬瓜排骨湯
原料 200g排骨 一塊冬瓜 少許姜 少許鹽 少許醋 少許蔥花。做法 把水燒開，放幾片姜，然後放排骨進去煮，把血水煮出來。2 排骨撈起來，髒水倒掉。另燒一鍋水，放冬瓜進去，等水煮開，放排骨和薑片。3 蓋上蓋子，中火煮一小時。可以放一點點醋，那樣會讓骨頭軟，鈣質容易吸收 很久以前聽大人說的 4 放適量...
冬瓜排骨湯怎麼燉，冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝竅門
營養價值 膳食纖維 黏性蛋白 多種維生素和微量元素 磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白適宜人群 一般人皆可食用，尤其是貧血和失眠者 禁忌人群 溼熱痰滯 血脂高 脾胃虛寒者 蓮藕冬瓜排骨湯 所需材料 豬排骨250克 冬瓜150克 蓮藕150克 薑片少許 蔥花少許蓮藕冬瓜排骨湯的做法 1 將蓮藕和冬瓜去皮洗淨，切...
石斛冬瓜排骨湯功效，石斛排骨湯功效
石斛具有理氣安神，改善睡眠，調理陰陽，益血生津，潤膚駐顏，滋陰潤肺，養胃生津，明目清熱等功效，常常和一些滋補材料煲湯食用。下面向大家介紹一道。石斛冬瓜排骨湯的做法和功效。一 石斛冬瓜排骨湯的做法。1.材料 排骨500克，冬瓜500克，鐵皮石斛楓鬥10克，姜1塊，大料1個，鹽 胡椒粉 味精各適量。2....