1樓：匿名使用者
雞蛋灌餅：事先把乙個雞蛋打到碗裡，加點鹽、蔥花攪勻，等念物鏈餅上開洞後一下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅裡面，一點。灌完雞蛋以後，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子裡面再烤上一兩分鐘，雞蛋官兵才算最後完成。
蔥油餅： 1.和麵，面要和得很軟，比包餃子的面還要軟。
2.把和好的麵攤在面板上，用擀麵杖把面擀成約4公釐厚的餅。
3.撒鹽，把適量的鹽均勻抹在擀好的餅上。
4.放油，放適量的油並塗抹均勻，為防止油跑出來，把餅的四周稍稍捲起來一點。
5.把切好的蔥花均勻撒在麵餅上。
6.抓一點乾麵粉均勻撒在麵餅上，然後順著剛才折的邊往裡繼續卷，只卷螞褲兩邊，到兩個卷碰。
面為止。7.把卷好的長條切下約10釐公尺長一段，兩手各拿一頭往反方向轉幾下，然後放在面板上用手。
壓扁，再用擀麵杖擀成約2公釐厚的餅，下面就是放進鍋裡慢慢焙了。
這樣做出來的蔥油餅又軟又香又起層，是地道的蔥油餅。
注意一點：仔孫面和硬了很難起層並且咬不動。
2樓：匿名使用者
蔥油餅。用料： 250g麵粉 蔥 鹽 色拉油 (可以做4個)製作： 1 將麵粉用豎嫌80℃左右的開水和勻，做千層餅的面和的軟一些會很好吃，2.將蔥洗淨，切成蔥花。
3. 和好的麵糰餳一會，揉勻，友轎如果有耐心多重複幾次，4.將麵糰分成5個劑子，擀成薄圓片，刷上色拉油，撒上蔥和鹽。
5.捲起，絞一下，擀薄好纖肆 兩面刷上少許色拉油6.微波高火2分鐘熱油。
7.放乙個餅入碗，微波中火加蓋2分鐘，出爐翻面。
8繼續微波中火加蓋2分鐘，出爐即可享用…
家常雞蛋灌餅怎麼做
3樓：saber後宮_吐
用料。普通麵粉 300g
開水 90g
冷水 105g
雞蛋 4-6個。
生菜葉 適量。
豆瓣醬 3勺左右。
火腿腸 6根。
普通麵粉(油酥) 30g
食用油(油酥) 30g
做法步驟。1、 麵粉緩緩加入開水，一邊用筷子攪拌一邊加水，要用滾燙的開水，麵餅才會柔軟、用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水繼續攪拌成絮狀。
2、用手揉成麵糰，這時候的麵糰不是很光滑沒關係的，等醒一會再揉就光滑了。蓋保鮮膜醒15分鐘，可以晚上和好後蓋保鮮膜放冰箱冷藏，早上再做餅。
3、油酥部分的面和油攪拌成無干粉狀態。攪拌好的是可以流動的狀態。油和麵的量可以調整，差不多這個狀態就可以。
4、醒好的麵糰再揉光滑。
5、分成6個小麵糰揉圓。
6、取乙個擀成小麵餅。大約直徑5cm。
7、放一勺油酥。
8、收口包成包子狀，一定要捏緊口，以免再擀的時候漏出油。
9、先慢慢摁扁一點。
10、再擀成餅，儘量薄一點。稍微漏出點油也沒關係。
11、電餅鐺或平底鍋刷少量的油，把擀好的餅放入煎。
12、翻面，等餅慢慢鼓起來，兩層分離的時候，用筷子戳乙個洞。
13、把乙個雞蛋打散放入乙個杯子裡，這種尖嘴的小杯子特別好用。
14、右手用筷子挑起那個餅的洞口，把雞蛋灌進去。拿起餅晃動，使雞蛋均勻。兩面各煎一分鐘左右，雞蛋凝固就可以了。
15、刷上甜麵醬。
16、放上生菜和火腿。
17、捲起來就可以吃了，也可以切成段用麻繩捆一下，孩子吃不容易散開。剩餘的麵糰也同樣的方法做好。
灌餅怎麼做雞蛋灌餅怎麼做
4樓：公子思無邪
主料：麵粉；輔料：雞蛋、生菜。
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精（可以不用）雞精，紅油豆瓣醬。
步驟1．將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用。
2．取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入麵餅基輪，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞亮鋒知蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，鹹香酥脆。
原料：麵餅：麵粉100克、鹽3克、水60克。
油酥：麵粉50克、色拉油25克。雞蛋液：
雞蛋乙個、胡蘿蔔末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。
步驟1．麵粉倒入容器中。
2．加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘。
3．麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4．雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好。
5．將醒好的麵糰分成四份。
6．取其中乙份，按扁（這裡按扁就可以，不用擀圓）
7．包入油酥。
8．包好，收口。
9．將收口朝下，用擀麵棍擀圓。
10．電餅鐺開啟電源，只開下火，把溫度調到自己合適溫度，溫度夠了，將餅放入10秒鐘後翻面。
11．見餅鼓起，用筷子挑起乙個角。
12．挑好的樣子，足夠放雞蛋了。
13．將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這麼多面粉只放了乙個雞蛋；
14、灌好後的樣子敬消；
15、再翻面將兩邊烙成金黃色。
經典蔥油雞蛋餅製作，應該怎麼做
5樓：匿名使用者
用料雞蛋 4只。
高筋麵粉 180克。
小蔥 1-2根。
橄欖油鹽 適量。
蔥油雞蛋餅的做法。
打入4個雞蛋。
加入適量的鹽。
加入180克高筋麵粉，加入少量水，攪拌均勻將小蔥洗乾淨，剪成小小段加入蛋液，攪拌均勻大火熱鍋，加入橄欖油，轉小火，倒入蛋液，煎至兩面金黃完成啦！
小貼士蔥可以多點點 最後可以撒點小芝麻 很香的。
雞蛋灌餅的做法大全正宗雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅的做法步驟 1食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。2麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。3和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。4麵糰取出輕輕揉勻。5取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。6對摺，從一端捲到另一端 卷的稍微緊一些 在封口處將面片捏緊。7卷好後，將麵糰立起，...
雞蛋灌餅的面是怎麼和的，雞蛋灌餅怎樣和麵
配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液。教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅。餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備。這個和麵比較詳細的解釋 首先，你需要製作一個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做把一馱面先擀成條狀麵皮，在上面抹上一層油，然後捲起來，再立起來，從另外一個方向擀成直徑大概15...
怎樣做蔥油餅，怎麼做蔥油餅
1 先和麵，面和的適當軟一點，和好後用溫布蓋起來放一會 時間長短自己掌握吧，越長越好 讓面醒一下，這樣做的餅好吃。2 根據和的面的量，擀成一張大薄片，能多薄就多薄。撒上適量的鹽和花椒沫，用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。3 然後倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅 小竅門 拎起麵皮的各個邊，和有油的部分貼一下...