1樓：爵爺的網路
秋油就是醬油，又稱母油，是古代醬油的別稱。
王士雄的《隨息居飲食譜》中稱：「舊曬三伏，晴則夜露。深秋第一簽者勝，名秋油，鏈蘆即母油，是古代醬油的別稱。
最早的醬油用原料**於動物性的蛋白質，主要包括有牛，羊，魚和蝦肉等，到後來隨著時代的發展豆類和穀物等植物性蛋白質成為醬油釀造的原料。使用蒸煮後的大豆，和麵粉一起混勻後再接上醬油發酵用的黴菌，經過一段時間的發酵後，原料中的蛋白質和澱粉被慢慢的分解，最後轉化為醬油。
中國歷史上最早使用「醬油」名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有「韭葉嫩者，用薑絲、醬油、滴醋拌食」的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油等。
醬油發展史或喚橋：
醬油是由『醬』演變而來，早在三千多年前，周朝就有制醬的記載了。而醬油之釀造純粹是偶然地發現，醬油起源於中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、南韓、東南亞一帶衫猛。醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
2樓：竹林聽雨
秋油就是醬油，又稱母油，是古代醬油的別稱。《隨息居飲食譜》：秋曬三伏，晴則夜露。
深秋第一簽者勝，名秋油。最早的醬油用原料**於動物性的蛋白質，主要包括有牛，羊，魚和蝦肉等，到後來隨著時代的發展豆類和爛世穀物等植物性蛋白質成為醬油釀造的原料。
使用蒸煮後的大豆，和麵粉一起混勻後再接上醬油發酵用的黴菌，經過一段時間的發酵後，原料中的蛋白質和澱粉被慢慢地分解，廳歷畢最後轉化為醬油。中國歷史上最早使用「醬油」名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有「韭葉嫩者，用薑絲、醬油、滴醋拌食」的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油扮芹等。
秋葵油怎麼吃好
3樓：網友
適合直接炒菜和拌冷盤，也可炒菜時在其他食用油中加入少量秋葵油當調和油使用。為體現其清香的味道，可選擇炒制自身味道較淡或者自身沒有味道的食物，比如雞蛋，豆腐，青菜等。不宜與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身氣味比較中的食品引起食用，影響秋葵油的味道。
秋葵油的功效。
1，黃秋葵油中含有的油脂能潤滑腸道並且在胃壁上形成保護膜，具有助消化，護腸胃功效。
2，降血脂，預防心血管疾病。
3，秋葵被稱為「綠色人參」、「補腎蔬菜之王」、「植物偉哥」等，是綠色營養的保健品，其秋葵油具有強腎補虛之效。
4，黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌能力。
4樓：康康羊羊羊
做為一種新型的食用油， 食用沒有油膩感，反爾有一種清涼的感覺，可以直接炒菜或拌冷盤，因其有特殊的濃郁香味，最好炒食無味或清淡食品，比如秋葵油炒雞蛋、豆腐、青菜、豬肉。忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等味濃的食品搭配。 秋葵油的營養和味道雖好，但因其**昂貴（高於橄欖油、山茶油、紅花籽油等高檔油），家庭食用建議用5%或10%的黃秋葵油與90%的普通食用油混合，就成了黃秋葵調和油。
秋天適合吃什麼油 為什麼呢
5樓：生活軌跡
1、秋天氣候乾燥，容易口乾、咽喉疼痛、咳嗽咳痰等，因此呼吸道粘膜更容易破損啟明，因此，秋天適合食用葵花籽油。
2、葵花籽油中富含豐富悄亮告的胡蘿蔔素，它能促進黏液分鍵轎泌，能對人體呼吸道粘膜、口腔黏膜、胃粘膜等，都起到保護和修復作用，從而減少細菌病毒對人體的侵害。
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