1樓：帳號已登出
1/8豬小腸，用筷子把它翻過來，然後用搓洗三次。
2/8鍋裡放水，放入薑片，花椒，八角，蔥白，再放入洗好的豬腸，把豬腸，煮到八成熟。
3/8豬腸，撈出切成菱形狀，扮差侍姜切絲，蔥切段紅綠椒，切絲。
4/8姜和蔥段，放進油鍋翻炒幾下。
5/8放入豬腸一起炒幾下。
6/8放入青慶凳紅椒，翻炒。
7/8炒的差不多了放入味精，老抽，食鹽要少放，因為在洗豬腸的時候已經放鹽了，就在那個時候廳吵，豬腸已經吸收了一些鹽分。
8/8攪拌入味，就可以裝盤，享用了。
2樓：科仔又要補
豬小腸性寒，味甘，歸大、小腸經，有潤腸、祛風、解毒、止血的功效，能去下焦風熱、止小便頻數，可輔助**腸風便血、血痢、痔漏、脫肛等症。
驚！閉經2年都能調，這調理方法在本區火了。
廣告。食材：熟豬小腸 150克，白蘿蔔 250克，燈籠泡椒 30克，蒜末、薑片、豆瓣醬、蔥白 各少許，味精、鹽、雞粉、水澱粉、料酒、蠔油 各適量。
做法：1 將去譽茄皮洗淨的白蘿蔔切成片。
2 泡椒對半切開。
3 豬備虛汪小腸切段。
4 鍋中加清水燒開，放鹽後倒入白蘿蔔煮沸。
5 用漏勺撈出。
6 再倒入豬小腸。
7 煮片刻後撈出。
8 用油起鍋，倒入蒜末、薑片、豆瓣醬、蔥白炒香。仿仔。
9 加入豬小腸。
10 倒入泡椒炒勻。
11 淋上料酒、蠔油炒勻。
12 倒入白蘿蔔。
13 加味精、鹽、雞粉。
14 倒上水澱粉和熟油炒至入味。
15 盛入盤中即可。
小腸的做法大全家常炒菜 小腸的烹飪方法
3樓：雙麗劍
1、蕎頭炒小腸。
材料：蕎頭200克、小腸300克、紅椒100克、料酒、生抽、蒸魚醬油、食用油、鹽。
做法：小腸去除淋巴結和油脂，切小段，紅椒，蕎頭切碎。小腸下熱鍋炒下，去除多餘水分，起鍋，放油燒熱，下小腸爆炒，放料酒，生抽，蒸魚醬油，起鍋。
放少許油，紅椒下鍋，放鹽，煸炒片刻，下蕎頭，小腸，翻炒，起鍋。
2、滷五花肉小腸。
材料：豬肥瘦肉公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。調料：
香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，公尺醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品紅色素適量。
做法：絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。
然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。將豬小腸用公尺醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上粘液，用清水反覆洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘（不超過100℃），取出晾涼，切片食用即可。
3、滷豬小腸。
主料：豬小腸400克。輔料：大蔥50克、姜40克。調料：醬油30克、江公尺酒30克、八角5克、桂皮5克、胡椒5克、白砂糖40克。
做法：小腸洗淨，放入開水中氽燙10分鐘後撈出，泡入清水中待涼再撈出。用剪刀剪成10公分長的段，除去內部脂肪後洗淨，再放入開水中氽湯20分鐘後撈出。
蔥洗淨，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗淨，切末。滷料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）裝入紗布袋子中封口，備用。把小腸放入鍋中，再放入蔥段、姜、滷料和調料（醬油、水200毫公升、公尺酒）一起煮。
開鍋後改用小火滷50分鐘，撈出，切成小段，盛在盤子中撒上蔥末就可以了。
燉小腸的做法大全 燉小腸的烹飪方法
4樓：生活寶典
1、蔥根燉小腸。
材料：蔥根半斤、豬小腸1斤、豬血6兩、酸菜適量、韭菜1小把、薑絲適量。調味料：胡椒適量、鹽適量。
做法：將蔥根連頭洗淨、豬血切條、酸菜切絲、姜略拍一下備用，韭菜切段後先放入碗中備用。豬小腸川燙後切成小段，和蔥根、姜、酒一起放入鍋中燉煮30分鐘，水滾後再轉小火熬煮。
接著撈出蔥根及姜，再加入豬血塊及酸菜絲先煮3分鐘，再加入鹽調味後盛入碗中。食用時再加入適量胡椒粉即可。
2、清燉豬小腸。
主料：小腸適量。輔料：鹽適量、香蔥適量、生薑適量、桂皮適量、八角適量、胡椒粉適量。
做法：小腸清洗乾淨。過開水去浮沫。
再用清水沖洗後切段。放進電壓鍋里加清水，生薑，桂皮，八角。高壓40分鐘以上，小腸要燉爛了才好吃。
燉好的小腸放鹽。再次燒開。撒上香蔥，胡椒粉出鍋。
3、小腸豬血湯。
材料：豬腸700 克，豬血250克，鹽2勺，茴香2個，香葉2張，桂皮少許，蔥2根，姜3片，料酒3勺。
做法：小腸洗淨，鍋裡燒開放入小腸焯水2分鐘。小腸放入砂鍋加水和香料大火煮。
煮開後加料酒，改小火煮1小時45分鐘，煮好後切段。豬血切塊，放入清水中。切好的小腸和豬血倒入砂鍋中煮3分鐘，加鹽即可。
做菜的方法：豬小腸的做法
5樓：kristy╭☆╯佳
1、乾煸小腸。
把小腸先用開水煮好。切斷。用油炸到七分幹，撈出。在鍋底留少許油，放入幹辣椒段、花椒，嗆炒香，加入炸好的小腸。翻炒，加入鹽、味精炒好。起鍋即可。
2、蘿蔔燉小腸。
先煮小腸，加入幾顆花椒、拍塊生薑。八分熟後倒入蘿蔔。蘿蔔熟後，加少許鹽即可。
3、薑絲小腸。
把煮過的小腸切段。鍋裡放油，熱後，先煸炒辣椒段、花椒。（可以加點豆瓣炒香，根據個人喜好）倒入小腸翻炒，小腸幹後，加入薑絲翻炒，最後加鹽、味精起鍋。
6樓：血性男兒
看看這個 味道不錯。
薑片炒小腸。
材料：嫩薑片1/3杯，豬小腸1/2斤，蔥2支，麵粉，醬油1/3大匙，白醋1大匙，鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙。
做法：(1)將豬小腸洗淨去除油脂，再利用筷子將豬小腸內面翻出來，用麵粉抓洗再以清水沖洗乾淨，此步驟重覆多次直至豬小腸完全洗淨。
2)煮1鍋開水，將豬小腸放入川燙去腥後立即撈起，用冷水洗淨瀝乾待涼後，切成3公分長段備用，蔥洗淨後切段備用。
3)起油鍋，放入蔥段爆香，依序放入嫩薑片及豬小腸拌炒，再加入所有調味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味後熄火，淋上香油即可盛盤。
7樓：網友
豬小腸。【做法】：
1、將買回的處理好的豬小腸用醋或食鹽揉搓一會，去一下小腸的異味，然後溫水清洗乾淨，備用。
2、鍋里加水，一勺老抽，大料、蔥段、姜塊、小腸，鍋內加水沒過小腸，水開後撇去鍋內的浮沫。
7，小火慢燉，大概至少要40-60分鐘（最好別用高壓鍋燉，太爛沒嚼頭）燉的時間看實際情況，用筷子扎一下，腸軟爛就可以了，出鍋就可以切著吃了！味道淡可以沾點蒜醬，很好吃，煮好的腸還可以二次加工炒著吃（炒的時候少加鹽啊)
希望這個對你有幫助，試試！
8樓：網友
【原料】：豬小腸。
輔料】：口蘑適量青椒乙個。
調料】：燉肉料包乙個甜麵醬半勺豆瓣醬半勺糖色一點點鹽適量老抽一勺料酒一勺乾紅辣椒乙個。
做法】：1，將買回的處理好的豬小腸再用溫水清洗一下，切成段備用。
2，口蘑洗淨大個的切三片，太小的就不用改刀了，直接用就可以，青椒洗淨掰成塊。
3，鍋裡倒入少許油燒熱，油熱後放入蔥段和薑片爆香。
4，倒入豬小腸翻炒，炒勻後先加料酒翻炒均勻，去一下小腸的異味。
5，加入一勺老抽，半勺甜麵醬和六月香豆瓣醬炒勻，最後加入一點點糖色翻炒均勻（糖色只要一點點，多了的話味道會發苦）
6，鍋內加水沒過小腸，水開後徹底的撇去鍋內的浮沫，加入乙個燉肉料包，乙個乾紅辣椒。（浮沫一定要撇乾淨哦）
7，鍋內加入切好的蘑菇塊，加入適量鹽，我用的那個小茶匙，放了四茶匙的鹽，蓋上蓋小火慢燉，大概至少要乙個多小時（我是用高壓鍋燉的，用了25分鐘左右）燉的時間看實際情況，燉至湯汁濃稠，肥腸軟爛就可以了，最後加入青椒塊翻炒一下，出鍋就可以了！
希望這個對你有幫助，試試！
9樓：匿名使用者
幹炒是將不掛糊的小形原料，經調味品拌醃後，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時，再加配料及調味品（大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等）同炒幾下，待全部滷汁被主料吸收後，即可出鍋。於炒菜餚的一般特點是幹香、酥脆、略帶麻辣。材料。
排骨、蔥薑蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、幹辣椒、桂皮。
做法。1、排骨洗淨斬成小塊。
2、準備好蔥薑蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。
3、把排骨焯水備用。
4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黃。
6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。
7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收幹。
8、加入開水沒過排骨。
9、大火燒開，加入料包蔥薑蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收幹湯汁即可。
小腸怎麼炒好吃
10樓：閩南阿妹
豬小腸儘量不要直接下鍋炒，多了這一步，比飯店大廚炒的還好吃！
求綠豆小腸湯的做法，小腸湯的做法？
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