1樓：釋寧泥緞
原料胡辣湯料、牛肉（以八角桐陵團、汪鬧花椒和姜等入鍋燉煮，不停撇去浮沫至湯清澈，通常需要4-6小時，取清湯備用，煮熟的牛肉取一塊切粒）、花生（提前一晚浸泡，與牛肉同煮局橘取出）、海帶、豆皮、木耳、紅薯粉絲。
做法：1：鍋內注牛肉清湯煮沸；
2：準備胡辣湯料；
3：豆皮：海帶：木耳：粉絲浸泡切碎粒；
4：將3以及事先準備的牛肉粒和花生放入鍋內煮沸後，續煮15分鐘左右；
5：取一中碗倒入胡辣粉；
6：將胡辣粉以400ml左右涼開水化開；
7：把6倒入4，迅速以勺子劃散攪勻；
8：中小火煮至濃稠（約10分鐘）即可。
2樓：閃士恩儲醜
胡辣湯。原料。
胡辣湯料40克。
胡椒20克。
辣椒10克。
熟羊（牛）肉400克。
羊骨高湯3kg
面筋麵粉300克粉條100克。
調料。蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程。1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、純悶好辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香罩乎油、醋做鉛。
糊辣湯的做法
3樓：
胡辣湯，是河南小吃的一絕，最正宗的當屬河南周口市西華縣逍遙鎮的「逍遙鎮胡辣湯」，但在西安分為兩種，一種是河南人做的，陝西人一概稱之為河南胡辣湯，也有叫肉丁胡辣湯的。一種是本地回民做的，稱之為肉丸胡辣湯。
胡辣湯是怎樣做成的呢？簡單的做法是先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋裡燉，同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、乾薑、桂仔、麵筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。
然後兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。
正宗肉丁胡辣湯的製作方法如下：
原料：熟羊肉公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
製作過程分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序。
1）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗淨切成約2釐公尺長的段；鮮姜洗淨切成或剁成公尺粒狀。
2）洗面筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
3）制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗（大片的麵筋用擀杖攪散）。
鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻油。
如何製做牛肉胡辣湯
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
牛肉胡辣湯配方：牛肉半斤，花生公尺2兩，豆腐皮2兩，海帶1兩，麵粉，胡椒粉，鹽適量。
牛肉胡辣湯怎麼做如下：
1.牛肉胡辣湯配方：打麵筋。
把麵粉加少許水，打麵筋，要做到面不粘盆，才算麵筋打好。然後用水泡一宿，第二天泡麵筋的湯加水煮花生，泡過的麵糰已經變得稀溜溜的了，上籠蒸熟就成了我們常用的麵筋了，這些麵筋要切條，等會兒備用。
2.牛肉胡辣湯配方：這時麵湯煮的花生基本已經使蒸鍋湯變紅了，放入切好的牛肉，豆腐皮，海帶，麵筋，粉條，加入2勺鹽，胡椒粉根據自己口味加，胡辣湯料2勺，大火煮開了改用小火煨，10分鐘左右，嘗一下覺得牛肉熟了，就可以出鍋了。
3.牛肉胡辣湯配方：吃的時候配上麻油和醋。
5樓：匿名使用者
原料胡辣湯料、牛肉（以八角、花椒和姜等入鍋燉煮，不停撇去浮沫至湯清澈，通常需要4-6小時，取清湯備用，煮熟的牛肉取一塊切粒）、花生（提前一晚浸泡，與牛肉同煮取出）、海帶、豆皮、木耳、紅薯粉絲。
做法：1：鍋內注牛肉清湯煮沸；
2：準備胡辣湯料；
3：豆皮：海帶：木耳：粉絲浸泡切碎粒；
4：將3以及事先準備的牛肉粒和花生放入鍋內煮沸後，續煮15分鐘左右；
5：取一中碗倒入胡辣粉；
6：將胡辣粉以400ml左右涼開水化開；
7：把6倒入4，迅速以勺子劃散攪勻；
8：中小火煮至濃稠（約10分鐘）即可。
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