1樓：kk生活君
曬乾的臘肉可以用白酒刷在臘肉上，放到罐子裡進行儲存。
首先我們要把需要儲存的臘肉，給它切小塊一些，這樣平時在取出來食用的時候，就會特別方便，不用一整塊、一整塊的，把臘肉切塊以後，接著我們要準備乙個小碗，以及乙個乾淨的刷子，然後往裡面加入適量的高度白酒，在對白酒進行選的時候，酒精慎大度數一定要高於56度，只有這樣的度數，才能讓臘肉被長時間儲存。氏孝毀。
準備好的白酒，我們要給它倒入小碗中，然後把白酒用刷子，在臘肉的表面，均勻刷上一層，、臘肉均勻塗抹上白酒以後，接著我們要準備一些，乾淨的玻璃瓶，並往玻璃瓶中加入一些高度白酒，搖晃均勻，把臘肉放入玻璃瓶中，並蓋上蓋子，讓其處於密封的環境下，對其進行儲存。
臘肉的製作方法。
五花肉洗完，切成適當的長度，用廚房紙吸乾水分，把五花肉放入大盆，把鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，儘量揉搓到鹽都吃進肉裡面，蓋上保鮮膜，醃製乙個小時左右，在剩餘的輔料裡，把白酒以外的都倒在乙個小盆裡面，加熱至混合均勻，放涼備用。
在徹底放涼的輔料混合夜裡面加入白酒，攪拌均勻，醃製完的五花肉正常會出水，把水倒了不要，把兩個保殲備鮮袋套一起，把五花肉放進去，再把輔料混合液全部倒進去，最裡面的保鮮袋排除空氣繫上，再把外面的保鮮袋也排除空氣也繫上，然後就上下左右的翻滾袋子，讓每塊肉都粘上液體，如果袋子結實的話，在輕揉下。
把整袋放在盆裡面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，一般醃製4-7天左右都可以。
2樓：一起學做菜吧
儲存臘肉的土方法。
1、儲存臘肉時，臘肉必須是乾燥的，一定要放在太陽下徹底曬乾，陽光中的紫外線都消毒殺菌，臘肉沒有細菌，儲存時就不容易壞。
2、曬乾的臘肉用刀切成小塊，多小一塊呢？每塊是100克。每次食用臘肉的量不要超過100克，簡猛御才是比較健康的，畢竟臘肉是高鹽食物，吃多了會引起血壓公升高。
3、臘肉切好後，準備乙個乾淨的容器，玻璃、陶瓷的最好，而且能夠密封起來。向容器中知液倒入一些開水，用乾淨的刷子刷洗乾淨，放在太陽下晾乾。
4、準備一瓶高度白酒，度數越高越好，最好是65度以上的，倒入盆中，把每一塊臘肉都放進攔巖白酒裡浸泡2分鐘，然後放進容器裡，再向容器中淋入一些高度白酒，蓋上蓋子後密封起來，放在陰涼通風處儲存即可。
臘肉曬乾後如何儲存
3樓：kk生活君
臘肉曬乾後將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存。
保持室內溫度低於攝氏20度、溼度低於60%，放置在通風、陰涼的地方局巧。將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用分量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，可存放半年。
準備適量的白酒，把需要儲存的臘肉放進去浸泡15分鐘，15分鐘後拿出來，然後裝入乙個密封罐中，接下來再往罐子中倒上適量的食用油，把罐子密封起來，放在通風陰涼處儲存即可。
準備適量的稻穀糠，然後把臘肉稍微用保鮮膜包裹一下，直接放到稻穀糠中。因為稻穀糠有很好的防潮吸水作用，而且通風效果也不錯，用這種方法來儲存，可以長時間儲存。
臘肉做法
用料，五花肉1500g；生抽90g；老抽70g；鹽50g；冰糖30g；白酒30g；花椒；八角適量。
做法，五花肉洗淨，晾乾。放入盒子裡生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，桐高鍵八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻約醃製3-4天，取出，置陰涼乾燥處陰乾。再過一天後，稍見發亮過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油約一週後，可見泛出很多油，就可以了取一塊洗淨，放盤上，念雹入蒸鍋蒸30-40分鐘切片即可直接食用也可做臘肉飯或是其他的。
臘肉曬好了怎麼個儲存法
4樓：小醒聊生活
臘肉曬好儲存方法如下：
1、曬乾後或者是剛買回來的臘肉最好是用清水泡一到兩個小時，讓一部分髒東西自己跑出來，緊接著再用軟毛的牙刷刷掉表面的汙垢，不然放的時間越長就越容易滋生細菌，到時候汙垢都嵌到肉裡了。
2、鍋中放入清水，再丟幾片姜，隔水遊卜蒸5分鐘後撈出。
4、裝入保鮮袋中再放入冰箱中密封儲存（注意：如果臘肉比較多的話，建議在裝袋之前把臘肉切成頓頓所需的一塊一塊，這樣解凍的時候不會因為一塊而影響其他臘肉的口感）。
臘肉介紹：
1、醃製烘烤。
臘肉是醃製烘烤後的肉製品，將新鮮的豬肉進行醃製，然後經過烘烤或者晾曬製作而成的肉製品，這種製作方法可以長時間保持肉質不發生變化，而且還可以使臘肉附帶一種特殊的香氣和口感。
2、白酒儲存。
臘肉需要使用白酒進行儲存，首先將臘肉切成均勻的塊狀，然後放入白酒中浸泡15分鐘左右的時間，白酒可以殺死臘肉中的有害細菌等物滑餘質，再將其放入密封的罈子中儲存，即可存放半年左右時間。
3、通風儲存。
臘肉可以放置在通風陰涼處儲存，將臘肉懸掛在室內通風且陰涼的地方，保持溫度環境在20度以下，即可將臘肉儲存3個月左右眼時間，但是空氣中的溼度較大可能會縮短臘肉的儲存時間。
如何儲存臘肉
5樓：網友
臘肉有兩種儲存方法，懸掛儲存和冷凍儲存。
懸掛儲存：一般選擇天氣寒冷的秋冬季，把臘肉懸掛在室內通風處，一般可以儲存三個月。
冷凍儲存：在天氣炎熱的春夏季，需要把臘肉洗淨後裝入保鮮袋放入冰箱冷凍，可以儲存三年。
6樓：行言
在熏製好臘肉之後，可以放在通風的地方吊掛起來起來。因為在通風的地方會使臘肉減少其中的水分。也可以在太陽出來的時候，簡單的曬一曬，防止臘肉發黴。
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