1樓：匿名使用者
料。鱸魚。
500g輔料。油。適量。
鹽。適量。白砂糖。適量。醋。適量。
料酒。適量。
生薑。適量。
大蒜。適量。
香菜。適量。
番茄醬。適量。
步驟。<>
1.把生薑、蒜切碎。
2.把鱸魚洗乾淨，瀝下水。
3.然後在鱸魚的背上劃幾道口子，使的魚肉在炸的時候能張開，在鱸魚兩邊拍上生粉。
4.起油鍋，加入生薑、蒜泥爆香。
5.先炸魚頭，然後炸魚尾和魚身。
炸的魚肉金黃。
翻個身繼續炸會。
6.另外準備正和乙個鍋子倒入生抽、料酒煮開。
7.然後倒入番茄醬、魚露適量。
8.加入生粉水煮沸後倒入醋適量。
9.煮的濃濃的湯汁。
10.然後就是把炸好的魚放進盤子裡，昌碰撒點香菜，<>11.澆上糖醋量即可。
小貼士。注：炸魚時一定要掌握好火侯，太燙了容易使的光面炸焦，內部不熟，如果火小溫度不夠，炸出來的魚也不會脆。
洗好舉迅盯的魚最好在料酒和鹽水裡浸泡一下，這樣更入味，而且更容易去腥，我把這一步給忘了，所以最後加了點魚露，倒也不腥。
2樓：匿名使用者
1.鱸魚收拾好，洗乾淨。 2.
把魚頭切下。 3.沿腹線片開，去掉脊骨及刺。
4.讓魚的尾部相連。 5.
在魚肉內側欹上花刀，深至接近魚皮，注意不要把魚皮劃破，用清水沖洗表面的粘液，淋幹水分，再往剞好花刀的魚肉上撒少許鹽，抹適量料酒，放入蔥姜抓勻醃製10分鐘； 6.然後沾滿玉公尺澱粉，要撒均勻，刀紋深處也要沾勻才行，沾好粉後抖一抖備用。 7.
油溫燒至七成熱，用手提起扒握魚尾使魚的皮面朝下把魚身放入巖伍油鍋中進行炸制，待魚尾定型翹起後便可鬆手，並用勺不粗此或斷的把熱油淋向魚身，把魚炸熟，魚肉的表皮金黃酥脆撈出碼盤。 8.魚頭也放入鍋中炸熟。
9.最後復炸一次，把炸好的魚身和魚頭擺放在盤中。 10.
鍋中放油，放入蒜末炒香，再放入番茄醬炒熟。 11.加入適量清水、白糖、鹽、公尺醋翻炒均勻。
12.放入玉公尺粒、豌豆和胡蘿蔔丁翻炒。 13.
加入水澱粉和少許的熟油，攪拌均勻關火。 14.把熬好的糖醋汁澆淋在炸好的魚身上即可。
鱸魚可以做糖醋魚嗎
3樓：巧豫
當然可以嘍，只要你自己愛吃，什麼魚都可以做的。
糖醋鱸魚怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 鱸魚 500克。
調料： 醋 200克 醬油 50克 白砂糖 200克 澱粉(豌豆) 50克 姜 25克 各適量。
糖醋鱸魚的做法：
1.鱸魚去鱗，去鰓，去除內臟，洗淨。
2.鍋內加水(以水能淹沒整條魚為宜)燒開，將魚放入，用小火燜約8分鐘後待魚斷生撈起裝盤撒上薑末。
3.鍋上火加老抽，公尺醋，糖炒溶，加少許水燒開勾芡，淋在魚上即可。
糖醋鱸魚怎麼做才好吃
5樓：匿名使用者
糖醋鱸魚的做法。
1.刮乾淨魚鱗，魚腹切一刀，清除魚鰓和內臟，洗淨瀝乾2.在魚身兩面劃幾刀，以便接下來醃製時更入味，炸的更透3.加適量鹽塗抹均勻。
4.姜、蔥頭去皮洗淨，拍碎。
5.塞入魚腹中。
6.醃製30分鐘以上。
7.裹上厚厚的幹澱粉（兩片都拍滿澱粉）
8.熱鍋，放入適量油燒至起泡，放入鱸魚大火炸9.期間用勺子舀起熱油，淋在魚身上。
10.翻面再炸透，至全部焦黃色。
11.撈起、吸乾油分。
12.用一鍋加上1丁點新油燒熱，倒入番茄醬、公尺醋、白糖煮片刻，再倒入少許水澱粉煮至起泡濃稠，用勺子朝乙個方向攪拌均勻醬汁。
13.舀起淋在鱸魚上面即可。
老醋鱸魚的做法
6樓：優源動力
菜譜做法：
1.鱸魚處理好清理乾淨後，兩面各劃4刀，抹鹽，料酒醃20分鐘左右。
2.蔥切絲用清水浸泡備用。
3.醃好的鱸魚，表面拍上一層幹澱粉。
4.熱鍋上油，油熱後，入鍋炸至兩面金黃後撈出、控油裝盤。
5.鍋裡留底油，倒入番茄沙司炒勻。
6.加一碗水燒開，調入香醋，白糖和少許鹽攪勻，倒入水澱粉，邊煮邊攪至濃稠即可。
7.澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
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