1樓：信必鑫服務平臺
香芋生芪煲鯪魚。
原料：準備兩條一斤左右重的鯪魚，半斤芋頭，二十五克北芪，果丹皮。
各五克，二兩瘦肉。
調料：五克鹽，三十克色拉油。
兩斤清野侍湯。
做法：1、芋頭去皮切4×2釐公尺的方塊。
2、鯪魚宰殺、去鱗、去鰓後剖腹，去腸肚洗淨。
3、鍋入色拉油，燒至六成熱時放入鯪魚小火煎2分鐘，將魚身翻過來，再用小火煎2分鐘取出。
4、將煎好的鯪魚肉與北芪、果丹皮、瘦肉、清湯一齊放進瓦煲中，大火燒開後改小火煲1小時，然後再入芋頭塊小火煲1小時，加鹽調味上菜即可。
特點：香芋生芪煲鯪魚的湯香不腥，非常美味。
功效：服用香芋生芪煲鯪魚可以止渴開胃，滋補強身。
三鮮蒸鯪魚球。
所謂「三鮮」指的是，絲瓜、雞腿菇。
雲耳，這幾種食材與鯪魚之味融合後更能襯出它的鮮甜，使這道菜清而不淡、鮮而不俗。
材料：準備鯪魚一條、絲瓜、雞腿菇、水發雲耳，蔥花、臘肉粒、蝦公尺粒，生粉、胡椒粉。
雞粉等。做法：
1、先把鯪魚起肉，剩下整條頭、骨、尾，備用。
2、鯪魚肉直切薄片，將適量的生粉、鹽、胡椒頌友吵粉等適量放入魚肉中和蔥花、臘肉粒、蝦公尺粒一起順時針撈勻至有膠質，再猛摔至有彈性，捏成丸狀備用。
3、絲瓜去皮切成排骨型，雞腿菇、雲耳切片後出水，吸乾水分後稍用雞粉、蠔油調味和絲瓜一起墊在告首碟底，鯪魚球放在上面同蒸約8分鐘，淋豉油、熟油便可上桌。
特點：色香味俱全。
功效：食用三鮮蒸鯪魚球可以滋補脾胃，養氣補血。
2樓：三夜見
土鯪魚的肉質是比較鮮美的，也有很多的做法，那麼土鯪魚陪鍵巧怎麼做好吃呢？
鯪魚洗淨用鹽和薑汁醃半個小時，然後開小火，給適量玉公尺油/花生油（多一點），慢慢煎，煎到熟透，晾涼（魚肉會變硬一些），加大量油，復炸。復炸結束後出鍋，如果想吃豆豉鯪魚，那麼可以晾涼等魚肉變硬，然後在砂鍋裡面鋪滿薑片，少量油，適量蠔油和清水，把亮晌鯪魚放進去鋪好（後面不要翻動），然後撒一大把豆豉進去，等到沸騰了關火出鍋即可。
或者鯪魚500克洗乾淨瀝乾水備用，食鹽5克、料酒13克備用。把料酒倒入鯪魚中塗抹按摩均勻，魚肚裡面也要塗抹均勻。把食鹽倒入鯪魚中繼續塗抹按摩均勻，別忽略了魚肚子裡面。
塗抹按摩均勻後醃製15分鐘左右。醃製好的鯪魚倒掉多餘水份，然後用廚房紙把魚裡裡外外的都吸乾水份，鍋裡倒入適量油加入蒜蓉炒出香味，但不是變色，有香味即可，把翻炒好的蘆鍵醬料均勻的鋪在鯪魚上面即可。
土鯪魚的釣法
3樓：天府
梅州釣法。
梅州釣法是作釣土鯪魚的最佳釣法，因為土鯪魚的嘴型呈天包地狀，梅州釣組是子線短，調低釣高，宜頓忌靈。
1、釣組搭配：梅州釣法的關鍵在子線上，短子線，一般採用到1號左右的大力馬來做子線，上子線3釐公尺，下子線5釐公尺左右的短子線，子線越簡訊號越準！這種「梅州釣法」在釣鯪魚時中鉤率達到百分之九十多。
2、調漂技巧不帶鉤調平水，釣1--2目，這時八字環觸底，子線越短浮漂訊號越加準確；由於八字環觸底，兩個餌團躺底，因此子線越長，子線彎曲幅度就越大，動作訊號就越弱，這也是「梅州釣法」為什麼用短子線的精髓所在。同時，上鉛皮座開啟，上拉10釐公尺左右，調整為小跑鉛，這樣出口訊號更加準確靈敏。
3、識別漂相漂相1黑漂：是土鯪魚準備吃餌，正在逗餌或是小雜魚吃餌漂相，偶爾也會有黑漂正口出現。漂相2頓口：
釣鯪魚主抓浮漂的「頓」口就行，浮漂突然短束而很有力的下頓一目或上公升一目後頓住，就是土鯪魚在吃餌，這是很典型的鯪魚吃餌漂相。漂相3送漂：有時浮漂是慢慢地上公升，突然有力地下頓一目，抓正口選送漂三目以上時機提竿，抓鯪魚吃口一抓乙個準。
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脆炸芋丸做法 1 將做好的芋丸粘上水，在粘麵包糠 2 起油鍋，炸至金黃就可以了 1.1 紅薯 紫薯，芋頭買大概半斤一個的，削皮切成小塊！各取100克左右拿去 內蒸軟！剩下的放容著備用！2.2 分別把蒸熟的番薯芋頭用勺子壓成泥！3.3 用大約小半碗的熱水把白糖溶成糖水！分成3份加到三色薯泥中，攪拌均勻...