燉菜是不是用五花肉,五花肉燉什麼菜好吃 能用五花肉燉什麼菜

2025-06-08 03:16:07 字數 2459 閱讀 7938

1樓:匿名使用者

是山敏用五花肉。

材料:五花肉 500克 紅薯粉條或土豆粉條 150克。

京蔥 1根 蒜瓣 3瓣。

配料:八角 1顆 桂皮 小許。

調料:料酒 1小勺 生抽 2大勺。

老抽 1小勺 冰糖高譽 10克。

做法: 1、把所有材料準備好。

2、粉條提前用溫水泡軟。

3、五花肉洗乾淨,切成塊。

4、鍋中注入適量清水,大火煮開後,倒入切成塊的五花肉,氽燙至水開,取出,瀝乾戚唯段水分備用。

5、京蔥洗乾淨,切片。

6、八角、桂皮用清水泡洗乾淨。

7、蒜瓣去衣備用。

8、鍋洗淨燒熱,下小許油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。

9、倒入瀝乾水分的五花肉,快手翻炒。

2樓:匿名使用者

是用五花肉。而且東北的五花肉燉菜特別出名。附上菜譜做法:

1. 五花肉切塊,幹豆角和紅薯粉條提前半天泡好後切段,蔥薑蒜切末備用。

2. 油熱下蔥薑蒜末、八角、花椒爆香,撈出。

3. 下五花肉翻炒,倒入料酒和激腔銀少量醋使肉質更嫩,加老抽、白糖,炒至肉變白後倒入幹辣椒、幹豆角、粉條、水和適量鹽,開燉。

4. 出鍋明宴圓空。

3樓:天使的**

1、五花肉切大塊;

2、蔥、薑切片,花椒、八角備用;

3、鍋中水沸後,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗淨血汙;

4、鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻;

5、放入料酒搏笑、老抽、冰糖翻炒至上色;

6、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多基純含一些即可,大火煮開褲凳,小火煮乙個小時;

8、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

這個豬肉燉粉條用寬粉最好,沒有寬粉用這種粗粉條也行,不能用粉絲。

五花肉燉什麼菜好吃 能用五花肉燉什麼菜

4樓:抹茶派派香

<>1、五花肉燉土豆,材料:五花肉500g、小土氏嫌哪豆4個、鹽適量、醬油2勺、橄欖油適量、老抽2勺、姜5片左右、蔥段少許、雞蛋2個、糖3勺、料酒2勺、五香粉適量、開水一大碗。五花肉,土豆洗淨切塊,五花肉可以用廚房紙吸一下水;雞蛋開水煮熟,大概沸水十分鐘左右,浸入冷水中,一會兒剝開容易些熱油鍋倒橄欖油,加入薑片,倒入五花肉翻炒,加入料酒;倒入醬油老抽著色調味;等五花肉表面無血色,倒入切塊的土豆,翻炒;等炒出肉香,土豆上色均勻後倒入開水,10分鐘後加入剝好的雞蛋,慢燉;加入少許蔥花點綴,加入糖鹽五香粉調味,待收汁即可出鍋。

2、花肉燉豆角,材料:五花肉一段、豆角300g、鹽3勺、八角乙個、蔥一段、姜2片、十三香適量、醬油適量、料酒適量;五花肉洗淨切成大塊;豆角掐去兩頭洗淨,切成小段,薑切片,蔥切段;燒熱油鍋,加入大料,倒者手入五花肉不停殲碼的翻炒,直到五花肉變色;加入薑片,醬油,十三香,煸炒出香味,下去蔥段,順著禍邊調入料酒翻炒,烹出香味;加入熱水要沒過五花肉,大火煮沸,改小火燉30分鐘,直至肉熟爛;加入豆角,調入少許鹽,可以加點小蘇打,豆角容易燉熟。大火燒沸,改小火燉熟豆角,即可出鍋。

3、五花肉燉酸菜,材料:酸菜500克、五花肉500克、蔥2段、姜1塊、花椒1匙、大料1個、鹽3匙、味精3匙,花椒大料放入調料盒裡。蔥切段,薑切片,待用;買酸菜回來自己片片兒,然後再切絲兒洗淨後,攥幹水分;五花肉切片,比炒菜略厚的片兒,這樣燉出來口感較好;鍋內少放油(一定少放,1-2匙左右)放蔥姜爆鍋(不要把切的都放裡,留點一會還用);出香味後放酸菜翻炒,炒至略幹;加入比食材2-3倍水,燒開後倒入煮鍋裡(炒勺大部分以鐵質為主,長時間煮東西湯會變黑);加入蔥姜和花椒大料盒開鍋後下五花肉。

燉十分鐘後加鹽,再燉二十分鐘後加味精調味即可出鍋。

五花肉燉白菜

5樓:小蕾蕾愛生活

五花肉燉白菜:用料:白扮搭並菜半棵、凍豆腐1小塊、粉條1把、五花肉1小塊、醬油1大勺、鹽少許、八角2個、大蔥1小段、生薑3片。

步驟:1、粉條放入容器,用溫水浸泡一會。

2、凍豆腐取出解凍,我是用北豆腐放冰箱裡自己凍的。

3、白菜切成大片。

4、五花肉洗淨,切成薄片。

5、薑切片。

6、蔥切成蔥花。

7、鍋內熱油先放五花肉。用中小火煸炒。

8、將五花肉炒出油。

9、繼續炒,炒至邊緣微焦。

10、加入蔥花。

11、薑片。

12、八角。

13、枝大翻炒均勻後加入醬油,將肉片翻炒上色。

14、加入白菜,翻炒至微微見軟。

15、加入適量水,沒過白菜即可。

16、鍋內水開後,加入凍豆腐。

17、加入少許鹽,蓋上鍋蓋燉煮一會。

18、加入粉條。不用翻動,就讓他浮在表面就可以了。用鍋鏟壓一廳跡下,讓粉條完全浸泡在湯中。蓋上蓋子將所有材料煮熟。

19、最後開啟鍋蓋,將粉條與其他食材拌勻。轉大火稍微收一下湯汁即可。

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