1樓：星途漫步
以下是醬豬肉的一般製作步驟：
材料： 豬肉五花肉 500 克。
薑片 5 片。
蒜頭 5 瓣（拍碎）
料酒 1 湯匙。
生抽 2 湯大薯滑匙。
老抽 1 湯匙。
冰糖 1 湯匙。
八角 3 顆。
香葉 3 片。
桂皮一塊。麻油 1 湯匙。
清水 適量。
步驟：1. 豬肉洗淨，切成約兩個手指寬度的塊狀，入鍋焯水煮熟。
2. 焯水後撈出，冷水漂涼，切成約 3 釐公尺見方的小塊，備用。
3. 鍋中倒入清水，加入豬肉塊，薑片、蒜頭、料酒，大火煮沸，去除浮沫。
4. 倒入生抽、老抽、冰糖、手穗八角、香葉、桂皮，調勻後轉小火，蓋上蓋子燉煮 1 個小時。
5. 調味後，**燒至汁濃即可。最後加入麻油即滾臘可。
醬豬肉喜歡香辣口味的可以適當加入一些辣椒粉或者幹辣椒。如果想要更加入味，可以將豬肉和調料混合均勻後放入冰箱醃製過夜，再進行烹飪，味道會更好。
2樓：帳號已登出
醬豬肉的做法可以參考以下步驟：將豬肉切成塊狀，用鹽和料酒醃製半個小時左右，然後將醃製好的豬肉放入鍋中煮至變色；撈出豬肉塊，放入鍋中加入適量的生抽、老抽、糖、蔥、姜、蒜等調味料，翻炒均勻；最後加搭虛入適量的水煮開，轉小火慢燉至豬肉變此枝納軟入味即可。森沒。
醬豬肉最正確的方法
3樓：公尺粒聊生活百家
醬豬肉的做法如下：主料：豬肉裡脊400克、鵪鶉蛋1包、青陽辣椒2個、蒜10個、胡椒1/4匙、燒酒1/3杯。
輔料：醬油半杯、白糖2匙、料酒3匙。
步驟：1、將豬肉裡脊切成大塊，放入冷水中浸泡約30分鐘，去除血水。
2、將肉放入鍋中，倒入足以讓肉浸沒的水，倒入燒酒，煮一會兒。
3、煮熟的肉用冷水沖洗一下。
4、再往鍋裡放肉，倒入足以讓肉浸透的水，再放胡椒，整蒜，燉到肉熟為止。
5、把熟肉撈出來，撕成條。
6、在煮肉水中取出胡椒和大蒜，放入撕好的肉，鵪鶉蛋，青陽辣椒，加入調味料，煮一會兒即可。
豬肉怎麼做醬肉
4樓：柚子生活筆記
醬豬肉的做法：
主料：豬肉(後臀尖)2500克。
輔料：黃酒100毫公升、生抽150毫公升、老抽20毫公升、冰糖80克、話梅50克、桂皮少量、花椒適量、香葉少量、八角少量、姜50克、鹽一小勺。
1、將帶皮的新鮮豬肉洗淨，用刀切成幾小塊，便於更好的入味，豬肉我買的是後丘部位的。
2、準備所需要的調味料，生抽和老抽放入同乙個碗中，這裡用到的黃酒和話梅是不可缺少的。
3、將豬肉、冰糖、話梅、香葉、桂皮、花椒、八角、姜放入高壓鍋中，然後放入大半碗黃酒，必須是黃酒，不能用料酒。
4、放入生抽和老抽，然後放入一小勺鹽，全部調味料放入後用手將鍋端起來，晃動鍋身讓調味料和肉混合一下。
5、然後用高壓鍋煮肉的功能將肉煮熟，將豬肉和肉湯一起放入炒鍋中，大火將湯汁稍微收濃一些，留一小部分湯汁就可以了。
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