1樓：匿名使用者
很好吃的。提起萬三蹄，不得不提那位傳奇人物沈萬三。沈萬三，原名沈富，元代中期隨其父由湖州南潯遷至周莊東坨。
沈萬三以躬耕起家，後來憑藉周莊特有的地理優勢通番，進行海外**活動。不幾年，沈萬三迅速成為「資產鉅萬、碼判態田產遍天下」的江南首富。在明代開國皇帝朱元璋的要求下出資修築了三分之一的南京城牆，名噪一時。
沈府賓客眾多，常高朋滿堂。每每宴請賓客必備一菜，那便是紅燒蹄膀。此蹄經數小時燜燒，色澤紅潤，香氣四溢……時人紛紛仿效，成為周莊一道名菜，稱「萬三蹄」。
經數百年的流傳，萬三蹄已經成為周莊人衝緩逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，亦是招待賓客的上乘菜餚。
萬三蹄用料考究，以精選的肥瘦適中的豬後腿為原料，加入調好的配料，配料要用茴香、桂皮、丁香等12種草藥香料，加水放入鍋內。經過一天一夜的煨煮或蒸燜，火候要歷經數旺數文，以文火為主。煮熟的整隻蹄膀熱氣騰騰，皮色醬紅，外形飽滿，香氣四溢。
萬三蹄肉質酥爛，入口即化，肉汁香濃，肥而不膩，酥而不爛，皮肥肉鮮，甜鹹相宜，著實滋味無窮。
小饕提示：萬三蹄吃法更是別具一格，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中取一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動；以骨為刀，輕輕劃過處，果然蹄膀被順順當當地劃好。這是當年朱元璋皇帝考沈萬三時出的難題，沈萬三靈機應變，抽出這根骨頭當刀解了題，於是朱元璋遲源說「就稱骨刀吧」。
以後，便成為了世代相傳的傳統吃法。
2樓：匿名使用者
好吃呀，我每次去周莊都要買。
萬三蹄怎麼做好吃
3樓：30秒不
萬三蹄步驟1
以豬腿為原料，佐以調料，用旺火燒煮。
步驟2經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，鹹甜適中，肉質酥爛，入口即化。
菜品特色。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。
飲食小常識。
萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、醃菜莧，萬三野鴨等已成為周莊美食的代表。尤以萬三蹄為最，相傳江南鉅富沈萬三家有筵席，必有酥蹄。
4樓：ii怪獸別跑
萬三蹄的做法。
1.以豬腿為原料，佐以調料，用旺火燒煮。
2.經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，鹹甜適中，肉質酥爛，入口即化。
周莊的哪家店萬三蹄比較好吃？
5樓：匿名使用者
不好意思，我就去周莊吃過沈廳的，味道不錯，其他的沒去給不了好的建議了。
崑山有什麼好吃的？
6樓：網友
三味圓又稱湯麵筋， 是崑山市周莊鎮的名餚特產。周莊三味圓的皮以麵筋為料，餡用雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥姜、黃酒等調製剁細精製而成。用雞湯燒煮，皮薄餡嫩，晶瑩剔透，湯清味鮮，集點心、菜餚、鮮湯之美，輕輕一咬，鮮汁直淌，堪稱上品。
到崑山遊覽玉峰山，人們總要去「奧灶館」品嚐一碗「奧灶面」。奧灶面以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最為著名。紅油爆魚面，麵條細白，湯色醬紅；白湯滷鴨面，白麵白湯，原色原味。
奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有「三燙」的特點：面燙，撈麵時不在溫水中過水，而在沸水中過水；湯燙，配製好的麵湯放在鐵鍋裡，用餘火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗淨後，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛生。因此「奧灶面」即便是在數九寒天，食之也能冒汗。
周莊位於蘇州城東南，崑山的西南處，古稱貞豐裡。是江南典型的「小橋、流水、人家」，周莊最為著名的景點有富安橋、雙橋、沈廳。周莊有許多特色小吃，最有特色的是沈萬三愛吃的肘子和豬蹄，其它特色食品還有萬三糕、童子黃瓜、蝦糟、三味圓及當地的水鮮等。
江蘇省崑山市，有一「奧灶館」，是個賣麵條的百年老店。每天早上，這裡門庭若市，車水馬龍，你進他出，絡繹不絕。來這裡吃麵的，不僅有近鄰，更有遠客，如上海、浙江和江蘇其他各地的，人們說「到崑山，不吃奧灶面，等於沒來崑山」。
這是為什麼呢？因為崑山人把這一有特色的傳統小吃，精心製做，達到了極致的境界。這裡的奧灶面，湯有湯的滋味，面有面的講究，澆頭有澆頭的配法。
紅湯麵配燻魚，白湯麵配鹽水鴨腿，人們吃後，無不點頭稱好。小小麵館，多時乙個早上就能賣出3500碗，每碗16元，合計56000元。一碗麵條引來如此眾多的客人來崑山，又因一碗麵條讓人牢牢記住了崑山，奧灶面成了崑山市的乙個經濟、文化、社會的亮點，著實為崑山的經濟騰飛、文化發展、社會進步增添了一把力。
7樓：舉手之勞別在意
崑山在網路上有有名的如青糰子，泡泡混沌等，但是本地吃一下其實謝謝一般，真正好吃的有同豐路的涮毛肚，洪峰路的小吃街，巴城的陽澄湖大閘蟹等，這些才是真好吃的。
8樓：呼啦啦的小公舉
去崑山不得不嘗的就是青糰子，別的地方是沒有的。奧杜面、萬山蹄、崑山陽澄湖大閘蟹、崑山酥餅、周市爊鴨都是崑山的特色，都值得去嘗一嘗的哦。
9樓：沁欣園大閘蟹
萬三蹄、奧灶面和陽澄湖大閘蟹！
10樓：來自褒禪山樸素的神仙魚
我們來崑山我們必須要品嚐小吃就是青糰子，別的地方都沒有的，聽名字就知道顏色是綠色，放心那是純天然植物葉子染上去，對身體沒有危害的。青糰子剛出鍋，香味撲鼻，裡面有各種陷，還是很美味的，還有一股甜味。
11樓：閻波丹珠雨
能拿得出手的就是。
陽澄湖大閘蟹。
秋風起。蟹腳癢，中秋後就能吃了，最好在10月份以後，但是想吃到正宗的就難了；
奧灶面是經典。
老店，但是太油了，改良後要好點，要看你口味怎麼樣；奧鴨味道也不錯，但是要選好店。
12樓：雷一點好雷啊
很多，有名的屬江南小吃名點心！
13樓：cf丶
太多了，不知道怎麼說。
家常菜：外婆家（珠江路），老鵝館（市**後），瓦家山寨（亭林公園對面），嘉樂（馬鞍山路）。
自助餐：裕園（長江路和東新路口），華美達（震川路和黃浦江路口），君豪（市**旁），瑞士大酒店（前進路）。
港式：禾記（前進中路），皇后酒店（前進東路），賸記（柏廬北路）。
特色：朗庭私房菜，夢田香草（黃河路），素食館（亭林路），泰上皇（長江北路）。
14樓：貝列馬列斯教授
1 姐妹麵館總店（同豐路建委邊上） 分店（黃河路西灣新村門口） 炸醬刀削麵（應該是所有面館中味道最好的） 2 絲路面館（位址總是在姐妹麵館的旁邊） 肉絲炒麵（他們家的炒麵是所有面館中味道最棒，面最勁道的乙個） 3 傻子麵館總店（黃河路近同豐路口）分店（珠江路靠近同豐路口） 牛肉湯麵（所有面館中牛肉麵他們家的最好吃） 酸菜魚（18元乙份，魚片嫩滑，酸菜是上等的好酸菜，湯汁鮮美） 4 湖南人家（同豐路玉龍菜場邊） 剁椒魚頭（個人認為是崑山最好吃的，我吃了崑山n家湘菜館啦，呵呵） 麻婆豆腐（相當的不錯，8元乙份，太美味了） 5 昆北路上的金湖人家有生態龍蝦，絕對高郵湖中的青蝦，真是美味。。。d%a
周莊有什麼比較好吃的小吃？
15樓：熙熙
周莊的小吃有不少，其中代表性的是萬三蹄和萬三糕，還有其他的比如小餛飩，襪底酥也蠻不錯的。想吃的話去排隊多的店就不會錯了。
16樓：辰星
我感覺最地道的美食應該是三味圓，這個我在其他的地方都沒有吃過。「三味圓」俗稱油麵筋。餡芯以雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等調料剁細精製而成，在雞湯內煮熟，皮薄餡嫩。
17樓：名
萬三蹄，據說在古鎮有數百家賣萬三蹄的小店，壹周君處入古鎮留下的最深的印象就是那些色澤醬紅、油光發亮的豬肘子了。總體來說萬三蹄的口感還是很軟糯的，味道以鹹為主，略微發甜。萬三糕是當時沈家逢年過節大批訂購的糕點，這些糕點紛紛被送往左鄰右里親朋好友，後面就被傳作了萬三糕。
18樓：網友
周莊阿婆菜實質上就是農家的鰻鯉菜，也叫做醃菜莧。阿婆菜很百搭，可以當作飲茶小菜，也可以直接食用，也可以配湯喝，當地也會用它來炒菜食用。
19樓：戰歌
最出名的我覺得應該是富安燒餅，「富安燒餅」傳說沈萬三最喜歡吃它，每次行商不方便儲存食物，只能攜帶乾糧，就會讓人備上富安燒餅。香甜，薄脆。很適合當伴手禮！
20樓：達
說起周莊，當然不能錯過萬三蹄了，」萬三蹄」，起源於明代沈萬三家。本地人叫萬三肘子，現已成為周莊逢年過節、喜宴上的必備的菜。選用帶皮肘子、醬油、蔥、糖燉煮而成。
鹹甜可口、肥而不膩，皮還可以美容，軟糯不膩。現在一邊都是在飯店就能吃到了，有的正宗一點，有點就一般般了，看自己的運氣啊。
21樓：網友
周莊的吃的東西我覺得都挺好吃的，不過給我印象最為深刻的是萬三黃酒，相傳沈萬三家在農曆十月釀製的酒最珍貴，故又稱「萬三酒」。將新糯公尺蒸成飯，調入酒藥後，置於缸中，等它成為酒釀，漉去酒糟，再加上河水儲於缸中，然後將缸置於牆壁旁。味道有些甘甜，不辣口，而且嚥下之後口裡還有餘香。
周莊 萬三蹄 哪家的好吃?店鋪名 和購買方式 聯絡**的知道的提供下,謝謝
22樓：匿名使用者
萬三蹄其實蠻貴的，建議嚐嚐就是，央視推薦的那家應該不會錯吧。
**的豬蹄子好吃啊 求各位吃貨朋友告訴我
23樓：網友
你嚐嚐我們的豬蹄，保證好吃。
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