1樓：小熊玩科技
蒸生蠔冷水下鍋10分鐘不能熟，等水開需要時間，水開後蒸只需要六分鐘，做法如下：
準備材料：生蠔6只、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蠔油1小勺、蒸魚豉油適量。
1、首先準備好食材，粉絲提前用溫水泡軟；
2、將生蠔放在清水下用小刷子將外殼表面的淤坦鄭祥泥雜質等洗刷乾淨；
3、用工具將生蠔外殼撬開，<>
4、接下來將蒜頭、生薑、香蔥和青紅椒，分別切末備用；
5、在泡好清淨的粉絲上倒些蒸魚豉油抓拌均勻，然後在碗中加入：食鹽，白糖叢襪，料酒，蠔油、清水，蒸魚豉油及生蠔汁攪拌均勻；
6、把拌好的粉絲鋪在生蠔殼上，再把蠔肉放上面；
7、炒鍋燒至微微熱，倒些食用油，下入姜公尺和2/3蒜末；
8、用小火煸炒至顏色變黃，且能聞到濃濃的蒜讓搏香味，這時再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，轉中火炒至濃稠即可；
9、然後用小勺將蒜蓉汁，均勻地澆在每個生蠔上面；等蒸鍋中水燒開後，放入生蠔大火蒸5-6分鐘；
10、炒鍋倒油燒熱，下紅綠杭椒爆香；
11、趁熱淋在生蠔上面，最後再撒上香蔥末即可。
2樓：炎仌王
生蠔帶殼清蒸，要冷水上鍋，蒸5～8分鐘。
帶殼蒸生蠔用冷水上鍋，大火讓水迅速燒沸，生蠔外殼受熱把殼內的蠔肉燙熟，因為有外殼隔絕，導致生蠔肉受熱速度變慢，不易因久蒸而首戚變形蜷縮，蠔肉反而更鮮嫩q彈。
生蠔冷水上鍋後開始算時間，清蒸5~8分鐘為宜，如果生蠔個頭越大，適當調整清蒸時間，還要謹記生蠔的豉面要朝下，讓蠔汁保留在殼內，鮮美不流失。
生蠔去殼調味清蒸，開水上鍋，坦螞蒸2～3分鐘，燜3分鐘。
去殼後的生蠔屬於易熟食材，開水上鍋，能讓蠔肉在短時間內快速蒸熟，只要蒸2~3分鐘，到點後關火，繼續用熱水燜3分鐘，就足夠讓生蠔熟透，吸收熱氣更顯鮮嫩，鎖水鎖鮮讓芹埋保證鮮嫩肥美，與蒸魚同樣的道理。
如冷水上鍋蒸，水緩慢燒開會使蠔肉受熱時間變長，水沸後還要蒸一會，此時的生蠔已經過熟了，導致水分流失，蠔肉柴糙不鮮嫩。
3樓：仁芷文
1準備生蠔。
2把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準備好蒜蓉剁辣椒。
可以在超市買的現成的）
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉蘆祥炸香。
7然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然後盛出放小碗中待用。
10這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中大鬧。
大火蒸制5分鐘即可陪仿搏。
11然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
蒸生蠔要多少分鐘才熟
4樓：若曦講生活
蒸生蠔要五分鐘左右才熟。
開殼的生蠔一般要蒸5分鐘左右，開殼後的生蠔接觸蒸汽的面積也很大，蒸汽可以直接作用於生蠔肉上，一般水開之後蒸5分鐘左右即可，假如生蠔個頭是比較大的，可以稍微延長2-3分鐘。
1、首先把蒜切成蒜蓉，然後鍋內加油，油溫4成熱時改小火，倒入一半的蒜蓉把蒜蓉煸炒至有點金黃，再把另外一半蒜蓉倒進去一起煸炒出香味，期間要加少量的鹽和生抽進去調味。一直炒至後面倒進去的蒜蓉也出香味時就可以起鍋備用。
2、蒸鍋起鍋燒水，上汽後把生蠔放進鍋內，把炒好的蒜蓉澆在生蠔肉的上面，喜歡蒜蓉味的可以多加一點，然後加蓋大火蒸上5分鐘即可出鍋食用。
清蒸生蠔要注意什麼：
在清蒸生蠔的時候，個頭大小不是最重要的，只要的是要新鮮，因為不新鮮的生蠔會有很重的腥味，這樣的生蠔蒸出來肯定不好吃。所以一定要選用新鮮的生蠔。
開生蠔殼的時候不要急，掌握好方法後開起來很輕鬆的，開殼的時候戴好手套做好防護工作，不要傷到手。
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清蒸生蠔 做法 1 生蠔清洗乾淨 小香蔥和蒜蓉剁碎，鍋內加入色拉油，油溫3至4成熱時放小香蔥碎和蒜蓉炸香 2 加入蒸魚豉油和料酒，盛出放小碗中待用 3 把生蠔放入籠屜中，大火蒸制5分鐘即可 4 把生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上少量的蒜蓉剁椒即可。蒸生蠔怎麼做？把蠔肉變熟，配點兒大蒜末，放鍋裡蒸蒸，...