1樓：翰林學庫
健康功效
土豆：和胃、解毒、消腫
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料
麵條適量
土豆半個相剋食物
辣椒適量相剋食物
肉適量澱粉
油適量耗油適量
醬油適量
澱粉適量
鹽適量蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
滷麵的做法
1.準備食材，麵條我是提前擀好的，
2.肉切丁，放入鹽，料酒，澱粉，耗油，老抽，稍稍淹一下3.準備好調料
4.鍋中放油，小火，燒熱後放入肉丁，稍稍翻炒，放入土豆丁，橄欖丁，尖椒，我放了兩勺香菇醬
5.隨後放入開水，稍煮一會，
6.好了這時肉以入味，調澱粉收汁
7.出鍋，麵條稍稍煮開就好，過水，盛出放上熬好的滷，就可以開吃了用手機看這道菜做法
小貼士手擀麵，不要煮的火太大了，水開就好，可以吃熱面也可以吃涼麵，滷可以不放肉，可以用蘑菇
2樓：顏景明娰婷
滷麵是將面與滷（肉）湯混合，使面充分吸收滷湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的滷麵沒有湯汁，香而不膩，幹而不柴，百吃不厭。在菜市場，每天早上、中午、週末可以看到老頭、老太掂著細麵條、豬肉、黃豆芽、豆角芹菜蒜薹等時令鮮熟，這些正是做滷麵的必備原料。
備料（兩人用）：細麵條（細粉條粗細）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）250克
滷麵蒸麵條1。將肉切成粗絲狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。
2。用蒸鍋燒水，將麵條上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。
3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒花生油或調和油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，煸香，加老抽和鹽適量上色、入味，翻炒兩分鐘。加500毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。
4。面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。
6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。
其他可選蔬菜：元白菜（捲心菜、包菜），四季豆，白蘿蔔等不易燜制後變爛碎蔬菜。
3樓：達晟鮮芳洲
前言材料
主料：鮮麵條500克、豬肉150克、四季豆150克、香菇50克；
輔料：鹽適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量、五香粉適量、姜適量、油適量滷麵1
買回的鮮麵條，最好是最細的那種，不加鹼水的那種，把麵條抖開，放到蒸籠上蒸熟，大概20分鐘左右。
2用一個大點的盆，放適量的水，加入鹽，生抽，老抽，油攪拌均勻。
3把蒸好的麵條放入料水中，讓料水均勻裹在麵條上。
4把所有的麵條都沾上料汁，重新再放到蒸鍋中，蒸10分鐘即可。
5四季豆洗乾淨，切去兩端。
6把四季豆斜刀切段。
7香菇洗淨
8把香菇切片。
9肉切片，用鹽，姜，料灑，五香粉，生粉醃10分鐘。
10肉片放鍋中炒熟盛出。
11四季豆放鍋中翻炒。
12四季豆炒軟後加鹽，生抽，五香粉後加入香菇。
13四季豆和香菇炒熟後放入肉片略炒即可。
14把炒好的萊放入蒸好的麵條上，一層面條一層萊，把麵條全部拌好。
15拌好的麵條盛出就可以吃了。
滷麵怎麼做好吃，綠豆芽蒸滷麵的家常做法
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